- Share
- Pin
- Tweet
- Yum
Thai Style Deep Fried Whole Fish jest aromatyczny, soczysta i pyszna. Po prostu podawaj z ryżem na parze i warzywami. Zaufaj mi, ten przepis zostanie dodany do Twoich ulubionych.
Nie wahaj się przed smażeniem całej ryby. Kiedy przygotujesz ten przepis, cały wysiłek będzie tego wart. W dodatku wygląda cholernie spektakularnie na stole.
Zauważysz w przepisie poniżej, że nie podałam rozmiaru ryby. Jest ku temu dobry powód. This Thai style deep fried whole fish recipe can be altered to feed the numbers that you need.
Plus I also find that the size of fish you purchase is solely dictated by the size of your wok or other deep frying equipment.
Nie ma sensu kupować masywnej ryby, jeśli nie masz jak jej usmażyć!
Myślę, że ryba o wadze 600g to dobry rozmiar dla dwóch osób jako posiłek wraz z ryżem. Albo idealna dla czterech osób z jakimiś warzywami lub dodatkowym daniem i ryżem. 600g może wydawać się dużo, ale nie zapominajmy, że jest to cała ryba.
Ta waga obejmuje również głowę, ości i ogon. Używam lucjana do tego przepisu, jest to świetny rozmiar do smażenia w woku w całości i uwielbiam jego łagodny smak.
Nie możesz kupić snappera w swojej części lasu? A może wolisz inną rybę o białym mięsie? No problems at all, substitute what you like and what’s local.
A lot of people are put off frying a whole fish for two main reasons. Jednym z nich jest głowa, która jest wciąż przytwierdzona i niektórzy ludzie mają z tym problemy. Drugi to cały biznes smażenia w ogóle.
Niewiele mogę zrobić, jeśli masz problem z głową wciąż przyczepioną do ryby, gdy jest podawana. Ta smażona w tajskim stylu cała ryba ma dużo dekoracji, dlatego proponuję przykryć nią głowę. Tak jak zrobiłam to na zdjęciach.
Ja osobiście uwielbiam głowy ryb. Choć nie przepadam za jedzeniem oczu. Mięso z policzków jest tak słodkie i delikatne, że to moja ulubiona część.
Podobnie jak gotowanie mięsa z kością, gotowanie ryby z kością daje lepsze rezultaty. Zarówno w smaku, jak i w pomaganiu rybiemu mięsu przed wyschnięciem.
Jeśli chodzi o smażenie, smażenie w woku jest super łatwe i nie jest tak niechlujne. Użyj osłony przed pryskającym olejem, włącz okap kuchenny na pełny gaz, a uratujesz się przed tłustą kuchnią.
Ważna wskazówka! Upewnij się, że całkowicie osuszasz rybę ręcznikiem papierowym, zanim dodasz ją do oleju.
Aby uczynić ten przepis jeszcze łatwiejszym, poproś sprzedawcę o wypatroszenie i oskalpowanie ryby. Nawet jeśli czujesz się komfortowo i jesteś w stanie zrobić to samemu, uważam, że mniej bałaganu jest w otrzymaniu kogoś innego do wykonania tej pracy. Plus zawsze wydaje mi się, aby uzyskać skalę rouge włączyć się w najbardziej nieoczekiwanych miejscach.
You really don’t like whole fish? Albo naprawdę nie chcesz się zmierzyć z jedną w swojej kuchni? Nie szkodzi, nadal możemy być przyjaciółmi. Szczerze mówiąc, możemy.
Jako że wciąż jesteśmy przyjaciółmi, sugeruję użycie filetów rybnych.
Powlecz lekko mąką kukurydzianą lub skrobią ziemniaczaną ilość filetów potrzebną do nakarmienia twojego plemienia. Następnie strzepnij nadmiar, naprawdę strzepnij.
Smaż filety na patelni z odrobiną oleju o łagodnym smaku. Następnie polej je sosem i udekoruj tak, jak całą rybę.
Sara xxx
Zapisz się na naszą listę mailingową
Steamed Stuffed Zucchini Flowers – bezglutenowe pierogi
Pork and Chestnut Ragu – z tagliatelle ze szpinakiem
Mushroom Zoodle Soup – niskotłuszczowa i pełna wartości odżywczych
Twice Cooked Pork Belly – z fasolą wężową
Przegrzebki z sosem z masła sake – hello taste buds
Inne przepisy Yummo
Thai Style Deep Fried Whole Fish
Składniki
- ▢ 1 cała ryba oczyszczona wypatroszona i oskalpowana
- ▢ olej do głębokiego smażenia
- ▢ 2 ząbki czosnku zmielone
- ▢ 1 łyżka stołowa imbiru mielonego
- ▢ 1 długie czerwone chili drobno posiekane
- ▢ 2 zielone cebulki scallions, drobno pokrojone
- ▢ 1 łyżka stołowa chińskiego wina do gotowania shaoxing
- ▢ 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- ▢ 1 łyżka stołowa sosu rybnego
- ▢ 3 łyżki stołowe syropu z cukru palmowego
- ▢ 3 łyżki stołowe octu ryżowego
- ▢ ½ łyżeczki białego pieprzu mielonego
- ▢ kolendra do przybrania
- ▢ kiełki fasoli do przybrania
Instrukcje
-
Opłucz rybę, aby usunąć luźne łuski, które mogą jeszcze przylegać do jej ciała. Skorzystaj również z okazji i przejedź palcami po skórze, aby upewnić się, że wszystkie łuski zostały usunięte.
-
Używając ręcznika kuchennego dokładnie osusz rybę. Woda pozostawiona na rybie spowoduje, że olej będzie się pluł.
-
Za pomocą ostrego noża zrób kilka głębokich nacięć w mięsie ryby po obu stronach. Upewnij się, że nie przeciąłeś aż do ości. Jeśli to zrobisz, nie panikuj, świat się nie skończy.
-
Rozgrzej olej w woku do 180°C (350°F). Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości oleju, aby przykryć rybę. Jeśli okaże się, że kawałki ryby wystają, to nic nie szkodzi, nałóż łyżką gorący olej na rybę podczas jej gotowania. Ja zawsze ruszam głową w dół w oleju przez kilka minut, aby upewnić się, że ryba jest dobrze usmażona.
-
Smaż rybę, aż stanie się złotobrązowa i usmażona. Wyjmij rybę z oleju i umieść na ręczniku kuchennym, aby odsączyć, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
-
Zmieść 1 łyżkę stołową oleju do głębokiego smażenia w średniej wielkości rondlu i dodaj czosnek, imbir, chili i zieloną cebulkę. Smażyć do uzyskania aromatu.
-
Dodaj do rondla shaoxing, sos sojowy, sos rybny, syrop z cukru palmowego, ocet ryżowy i biały pieprz. Dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jak tylko osiągnie temperaturę wrzenia, natychmiast zdjąć z ognia.
-
Umieścić usmażoną rybę na półmisku do serwowania i posypać połową kolendry i kiełkami fasoli. Polej rybę sosem i udekoruj pozostałą kolendrą i kiełkami fasoli.
-
Podawaj natychmiast z ryżem ugotowanym na parze.
Przypisy
Aby uczynić ten przepis jeszcze łatwiejszym, poproś swojego sprzedawcę ryb o wypatroszenie i wyskalowanie ryb dla Ciebie. Nawet jeśli czujesz się komfortowo i jesteś w stanie zrobić to samemu, uważam, że mniej bałaganu jest w otrzymaniu kogoś innego do wykonania tej pracy. Plus I always seem to get a rouge scale turn up in the most unexpected places. Nie lubisz całych ryb?
Naprawdę nie lubisz całych ryb? Lub naprawdę nie chcesz się zmierzyć z jednym w swojej kuchni? Proponuję użyć filetów rybnych. Lekko obtocz w mące kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej liczbę filetów potrzebną do wykarmienia twojego plemienia. Następnie strzepnij nadmiar, naprawdę strzepnij. Syrop z cukru palmowego
Jeśli nie możesz znaleźć syropu z cukru palmowego, możesz użyć normalnego cukru palmowego lub brązowego cukru
Odżywianie
- Share
- Pin
- Tweet
- Yum