Taqueria-Style Pickled Jalapenos and Carrots

Ten przepis na pikantne marynowane marchewki i papryczki jalapeno jest dokładnie taki jak robią je w twojej ulubionej meksykańskiej restauracji. Są idealną przekąską lub daniem dodatkowym.

Jeśli byłeś ostatnio w lokalnej taquerii lub meksykańskiej restauracji, prawdopodobnie natknąłeś się na ich pikantne marynowane marchewki. Są one zazwyczaj podawane w małych miseczkach jako dodatek do posiłku, lub w małych plastikowych pojemnikach.

Są pikantne, ponieważ są zrobione z papryczek jalapeno. To wspaniała przekąska. Kiedy już zacznę je jeść, nie mogę przestać. Zakochałam się w nich, kiedy byłam na studiach. Sprzedawali je w burrito na ulicy. I’d have them toss in a few containers every time I picked up my takeout.

I love them so much, I now make them at home now all the time. Chętnie podzielę się z Wami moim preferowanym przepisem.

Prześledźmy jak je robimy!

Jak zrobić marynowane papryczki jalapeno i marchewki w stylu Taqueria – przepis

1. Najpierw pokrój 4-5 papryczek jalapeno i 2 średniej wielkości obrane marchewki w plastry o grubości 1/4 cala. Odrzuć łodygi.
2. Następnie, podgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj plasterki jalapeno i marchewki. Gotuj je, lekko mieszając, przez 5 minut.
3. Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczkę meksykańskiego oregano i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Wymieszaj i gotuj jeszcze minutę, aż poczujesz zapach czosnku.
4. Dodaj 1 szklankę wody, 1 szklankę białego octu, 1 liść laurowy, 1 łyżkę soli morskiej i 1 łyżkę miodu lub cukru (opcjonalnie, dla odrobiny słodyczy).
5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Ostudź, następnie przelej do słoika razem z octem i wodą z marynaty i zamknij.

BOOM! Gotowe! Całkiem proste, prawda?

UWAGA: To będzie trzymać szczelnie zamknięte w lodówce przez kilka tygodni. Jeśli chcesz zachować go dłużej, przetwarzaj go w kąpieli wodnej przed przechowywaniem.

Porady

• Krojenie. Lubię używać mandoliny, aby szybko i łatwo uzyskać jednolite plasterki papryczek jalapeno i marchewki. Jeśli nie masz mandoliny, wystarczy nóż.
• Sól. Do tego przepisu użyj soli morskiej lub soli do marynowania. Sól jodowana zawiera substancje chemiczne, które mogą mieć wpływ na solankę.
• Słodki & Ciepło. Lubię odrobinę miodu z moimi marynowanymi papryczkami jalapenos i marchewkami, choć jest to całkowicie opcjonalne. Cukier działa równie dobrze. Jednakże, jeśli unikasz cukru, nie krępuj się go pominąć.
• Kolor. Papryczki jalapeno pociemnieją z żywej zieleni do bardziej matowej zieleni podczas procesu marynowania. Jest to oczekiwane.
• Inne warzywa. Ten przepis jest w zasadzie meksykańskim escabeche, co oznacza „kiszone”. Możesz dodać inne warzywa, takie jak kalafior, cebula lub rzodkiewka, aby cieszyć się nimi na wszystkich rodzajach posiłków.
• Inne przyprawy. Możesz łatwo dodać inne smaki do solanki, aby dostosować ostateczny przepis do swoich osobistych upodobań. Rozważ dodatki takie jak imbir, nasiona gorczycy, płatki chili, goździki lub inne wspaniałe przyprawy do marynowania.

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że wam się spodobają! Czas na kiszenie! Uwielbiam je tak bardzo. YUM.

Spróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów

• Kiszone Jalapeno
• Kiszone Papryczki Bananowe
• Przepis na Kiszone Papryczki z Lodówki
• Kiszone Papryczki Chili – Przepis
• Chile-Ogórek Chow Chow
• Sweet Chili Pepper Relish
• Hot Pepper Relish
• Green Tomato Relish
• Refrigerator Pickles (Hot Pickles)
• Chiles Toreados (Mexican Blistered Peppers)
• Pickled Red Onions
• Pickled Carrot Sticks

Masz pytania? Pytaj śmiało! Chętnie pomogę. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę również, podziel się nim na mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewny dzielić! Dzięki! – Mike H.

Sprawdź filmik w karcie przepisu, aby zobaczyć jak je robię.

Drukuj Przepis

4.86 from 7 votes

Taqueria-Style Pickled Jalapenos and Carrots Recipe

Składniki odżywcze