Substytut Papryki: 5 Alternative Spices You Can Use In Your Recipes

Więc, otworzyłeś swoją szafkę z przyprawami, ponieważ przepis instruował cię, abyś dodał trochę papryki do swojego dania. Ale nie ma w nim papryki.

Co masz teraz zrobić?

Nie martw się; zdarzyło mi się to już wcześniej. Jak myślisz, jak dowiedziałem się, co jest najlepszym substytutem papryki, jaki mogłem znaleźć w mojej kuchni?

Chcę powiedzieć, że istnieje sposób na uzupełnienie twojego dania, nawet jeśli zabrakło ci papryki, i zamierzam ci o tym opowiedzieć, jeśli zdecydujesz się czytać dalej.

Zastępstwo Papryki

Jeśli masz któryś z nich w swojej szafce, Twój przepis jest uratowany

Zauważyłem, że wiele osób jest nieco zapominalskich w kwestii wielu korzyści płynących z używania papryki w ich potrawach. For most, paprika is nothing more than a red spice with not much of a flavor that you just sprinkle over deviled eggs or potato salad, which is a tremendous understatement.

Further Reading: Can You Save Potato Salad For Longer In Freezer?

Jest to jedna z najczęstszych przypraw w kuchniach na całym świecie – jeśli masz sól i pieprz w swojej szafce z przyprawami, prawdopodobnie masz również paprykę, nawet jeśli nie używasz jej zbyt często.

Jednakże nie jest to post doceniający paprykę – wszyscy jesteśmy tutaj, aby omówić substytuty.

Więc, co powinieneś zrobić, jeśli zdasz sobie sprawę, że w połowie gotowania nie masz już papryki?

Oto kilka doskonałych alternatyw, które wymyśliłem na przestrzeni lat:

Ancho Chili Powder: Not Exactly A Kitchen Staple

Z aromatem, który jest bardzo podobny do papryki i dość zbliżonym poziomem ciepła, Ancho w proszku jest prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem.

Pomimo, że jest to wciąż chili w proszku w swojej istocie, różnica pomiędzy tym a tym, o którym będę mówić później jest taka, że proszek Ancho jest jednoskładnikowym substytutem papryki, wykonanym w całości z suszonych słodkich chili.

Jednakże zdaję sobie sprawę, że proszek Ancho nie jest typową przyprawą – nie każdy uważa go za podstawę kuchni.

Ale możesz pójść za moim przykładem:

• Co lubię robić, to kupić trochę proszku Ancho i trzymać go w mojej szafce z przyprawami na wypadek sytuacji awaryjnych. W ten sposób, jeśli zdarzy się coś takiego – nie mam papryki, ale przepis wymaga jej użycia – wiem, że to czas Ancho, aby zabłysnąć.

Kiedy jest używany, nada twoim potrawom specyficzną dymną nutę, ale jeśli mnie pytasz, to zawsze jest to plus!

Pieprz Cayenne: A Complete Heat Boost

Małe ostrzeżenie zanim przejdę do szczegółów:

Pieprz kajeński nie jest najlepszym rozwiązaniem dla tych z Was, którzy nie lubią ostrych potraw.

Jednakże, jeśli chodzi o zamienniki papryki, pieprz kajeński powinien być jednym z Waszych najlepszych wyborów.

Od 30.000 do 50.000 SHU (w przeciwieństwie do papryki, która nie ma więcej niż 1.500 SHU), jest to dość oczywiste, że będziesz musiał wykonać ogromny skok w poziomie ciepła.

Choć zawsze zachęcam moich chłopców do próbowania potraw, które różnią się ostrością, nigdy nie jest moim celem przesadzanie, więc wymyśliłam sekretny przepis na obniżenie temperatury, a jednocześnie uzyskanie wyraźnego smaku papryki.

Zamiast używać równej ilości pieprzu cayenne co papryki, zmniejszam ją o połowę.

Aby to nadrobić, dodaję trochę cukru (pomaga wydobyć smak), lub mieszam go z równą częścią Ancho lub chili w proszku.

Chili Powder: A Well-Known Mix Of Ingredients

Proszek chili jest dobrze znanym kuchennym zszywką i przyzwoitym substytutem papryki. Dlaczego miałoby nie być?

Wykonany ze sproszkowanych ostrych papryczek chili, jest całkiem blisko papryki, ale z jedną zasadniczą różnicą:

Podczas gdy papryka jest przyprawą jednoskładnikową, przejście na chili w proszku oznacza, że ostatecznie dokonujesz przejścia na wieloskładnikową.

Jest jedna rzecz, na którą powinieneś uważać, używając chili w proszku jako substytutu papryki, a mianowicie ogólny smak twojego dania. Oto jest rzecz:

• Jeśli oryginalny przepis wymaga papryki tylko jako środek dla dodawania koloru do jedzenia (więc, nie więcej niż szczypta), możesz użyć chili w proszku zamiast, bez dawania mu drugiej myśli. Jakkolwiek, jeżeli przepis dzwoni dla papryki wyraźnego smaku, chili proszek no może być najlepszy pomysł kiedykolwiek, wyłącznie ponieważ ja jest cięty z inny silnymi aromatycznymi przyprawami, tak jak czosnek w proszku i kminek.

Możesz spróbować, ale nie mogę ci zagwarantować, że nie wpłynie on na twoje danie z jego ziemistym smakiem.

Speaking Of All Things Spicy, Check Out My Best Canned Chili Recommendations

Aleppo Pepper Powder: A Substitute From The Middle East

Nie wiem, czy to tylko ja jestem smakoszem, ale lubię mieć mój stojak wypełniony przyprawami, zarówno tymi standardowymi, jak i tymi, które są uważane za „trudne do znalezienia”.

Tak właśnie odkryłam, że proszek Aleppo może wskoczyć jako zamiennik papryki – chciałam bardziej złożonego smaku i pod wpływem chwili sięgnęłam po paprykę Aleppo zamiast papryki.

I powiem Wam coś:

Nie zawiodłam się 🙂

Gorąco jest gdzieś pomiędzy papryką a pieprzem cayenne. Smak to jednak zupełnie inna bajka – ma pewien pomidorowy posmak, trochę ziemistego klimatu i trochę dymnego posmaku.

W sumie to skomplikowany smak, ale świetnie sprawdzi się jako zamiennik papryki. Jestem pewna, że osoby nie będące fanami papryki nie będą w stanie dostrzec różnicy.

Pewnie weź pod uwagę jej gruboziarnistą konsystencję.

Bell Peppers: A DIY Paprika Substitute

Jeśli brakuje Ci każdej przyprawy, którą wymieniłam powyżej, możesz spróbować tego domowego substytutu papryki – wszystko czego potrzebujesz to kilka papryk. Tylko nie mówcie mi, że nie macie już papryki, ponieważ w tym momencie kończą nam się opcje.

Wszystkie żarty na bok, oto jak zrobić domowy substytut:

1. Weź kilka dojrzałych papryk, usuń łodygi i pozwól, aby twój dehydrator zrobił resztę. Jeśli go posiadasz, tak jest. Jeśli nie, możesz po prostu pokroić je w plastry i umieścić w piekarniku w temperaturze 120°F – pamiętaj tylko, aby użyć blachy do pieczenia.
2. Gdy są już suche, wszystko co musisz zrobić, to zmielić je i voila – zrobiłeś domowej roboty substytut papryki!

So, What’s The Best Paprika Substitute?

Wszystkie substytuty papryki wymienione powyżej były, w pewnym stopniu, wynikiem moich zabawnych, małych eksperymentów kuchennych. I’ve said it plenty of times before, and I’ll say it again:

You won’t know if it works until you try it yourself.

So, don’t be afraid to experiment a bit now and then.

But before you opt for a particular paprika substitute, take a moment to consider why does the recipe call for paprika in the first place. Is it just for the pop of red color, or is it for the taste?

Once you’ve figured out what the recipe requires, the process of choosing an adequate paprika substitute will be a piece of cake.

Which spice do you usually use as a replacement when you’re out of paprika?

Let me know in the comments – maybe I left something out.

Nie oceniajcie; to się zdarza najlepszym z nas. 🙂

Related – Best Electric Wok Reviews 2021