Pomimo, że dawanie napiwków nie jest obowiązkowe w większości Stanów Zjednoczonych, jest to zwyczajowe w wielu okolicznościach za obsługę, szczególnie w prawie wszystkich restauracjach, które oferują obsługę stołów, a wiele serwerów żywności zależy od napiwków jako istotnej części ich wynagrodzenia. Niektóre stany zezwalają na „kredyt na napiwki” liczony jako część federalnej płacy minimalnej w wysokości $7.25/godzinę, więc pracownicy obdarowani napiwkami mogą być opłacani tak nisko jak $2.00 za godzinę plus napiwki. Ogólnie rzecz biorąc, średnia wysokość napiwku wynosi od 15% do 20% całkowitego kosztu posiłku.
Praktyki dawania napiwków mogą się różnić w zależności od miejsca w USA, a nawet opublikowane wskazówki mogą się znacznie różnić w zależności od źródła. Na przykład, niektórzy Amerykanie nie dają napiwków w restauracjach bufetowych, ale ogólnie rzecz biorąc, dobrym zwyczajem jest dawanie napiwków w wysokości 1-2 dolarów/osobę dla kelnerów sprzątających kilka talerzy, a nawet 10 procent, jeśli kelnerzy uzupełniają napoje i świadczą inne usługi. Ogólną zasadą jest dawanie napiwków proporcjonalnie do obsługi i jakości świadczonych usług.
Słoiki z napiwkami w restauracjach są ostatnią innowacją, której oparło się wielu Amerykanów. Podczas gdy jeden z poniższych przewodników radzi, aby dawać napiwki w wysokości 10% w restauracjach, wielu Amerykanów nie daje napiwków w restauracjach na wynos, nawet jeśli słoik z napiwkami jest obecny, a dawanie napiwków w większości restauracji sieciowych, takich jak McDonald’s, nie jest powszechne. Niektórzy, którzy dają napiwki do słoików, wrzucają resztę lub tylko 1 dolara, w zależności od wielkości zamówienia.
Pamiętajmy, że ci, którzy świadczą usługi, są często zależni od napiwków i generalnie są wdzięczni za wszelkie napiwki, zwłaszcza gdy obsługa jest szybka i wyjątkowa. Napiwki są środkiem, dzięki któremu można wyrazić uznanie dla dobrej obsługi.
Przewodniki dotyczące napiwków są wymienione w porządku alfabetycznym. Żaden z nich nie jest bardziej autorytatywny niż inne:
AARP Guide to Tipping
Emily Post Guide to Tipping
Tipping Etiquette
U.S. News & World Report Tipping Guide
Jest jedna aplikacja do dawania napiwków na smartfony i tablety: Globe Tipping. Oto przewodnik po aplikacjach do dawania napiwków.
Wielu gości w USA czuje się pod presją dawania napiwków, nawet jeśli nie uważają tego za uczciwe lub rozsądne. Klienci są ZOBOWIĄZANI do płacenia „obowiązkowych napiwków”, jeśli są one ujawnione (w menu lub w innym miejscu) przed podaniem dania. Obowiązkowe napiwki są pobierane przez wiele restauracji, gdy obsługiwane są duże grupy (6 lub więcej; czasami 8 lub więcej). Obowiązkowe napiwki są również stosowane przez niektóre restauracje z dużą liczbą zagranicznych klientów, którzy mogą nie być zaznajomieni z amerykańskimi zwyczajami dotyczącymi napiwków, często w centrach turystycznych, takich jak Nowy Jork.
Gdy 'obowiązkowe napiwki' są praktykowane, można dodać więcej do 'obowiązkowego napiwku', jeśli istnieje chęć dodatkowego wynagrodzenia wyjątkowej obsługi. Zawsze dokładnie sprawdzaj rachunek, aby zobaczyć, czy jest na nim obowiązkowy napiwek, aby przypadkowo nie dodać dodatkowego napiwku do swojej zapłaty. Jeśli czujesz, że Twoja obsługa była niedostateczna, możesz poprosić menadżera o obniżenie obowiązkowego napiwku.
Restauracje fast food nie dają napiwków, ponieważ nie ma tam 'obsługi stolika' (kiedy serwer przynosi jedzenie do stolika).
Niektóre kawiarnie, piekarnie i inne lokale mają słoiki na napiwki przy kasach. Stały się one bardziej powszechne w ostatnich dziesięcioleciach i panuje wokół nich pewne zamieszanie, a nawet kontrowersje. Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy czują chęć nagrodzenia dobrej obsługi, wpłacają napiwki do słoika. Inni tego nie robią. W obu przypadkach jest to w porządku.
Napiwki są często głównym źródłem wynagrodzenia dla kelnerów i innych usługodawców w Stanach Zjednoczonych. Pracodawcy często płacą tym pracownikom niższe pensje w oczekiwaniu, że napiwki będą stanowiły znaczną część ich dochodów. Klienci powinni zdawać sobie sprawę, że nie płacą auratycznie „więcej” (z powodu napiwków). W krajach, w których nie daje się napiwków, napiwki są po prostu wliczone w cenę jedzenia. Zaletą dawania napiwków jest więc możliwość dawania napiwków w odpowiedniej wysokości: jeśli obsługa jest słaba, należy zostawić niewielki napiwek, sygnalizując serwerowi, że jego usługa była słaba.
Wielu gości hotelowych, którzy dają napiwki personelowi housekeepingu, zostawia je codziennie przed opuszczeniem hotelu, zarówno w celu nagrodzenia osoby bezpośrednio obsługującej pokój, jak i w oczekiwaniu na dobrą obsługę.
Sugerowane wskazówki:
- $1-2/torbę dla skycaps, bellhops, doormen, and parking valets if they handle bags, $1 per coat for coatroom attendants, $1 per diner to 10 percent of the pre-tax bill at buffets, $2-5 per night for housekeeper, $5-10 for concierge (only if they arranged tickets or reservations), $1-3 per bag for grocery loaders (not in all areas of the US). Portierzy, którzy tylko otwierają drzwi nie otrzymują napiwków, chyba że wezwą taksówkę lub wykonają inną usługę. Parkingowi są wypłacane po odebraniu $3-5, w zależności od tego, ile wysiłku jest wymagane do odzyskania pojazdu.
- Dla kelnerów w restauracji, barmanów, fryzjerów / fryzjerek / asystentów w salonach piękności, taksówkarzy, przewodników turystycznych i osób dostarczających żywność, napiwek powinien być obliczany jako procent całkowitego rachunku w następujący sposób: 10% zwykle oznacza, że nie jesteś całkowicie zadowolony, 15% zwykle oznacza, że wszystko było do przyjęcia, 20% za doskonałe, ponad 20% za wybitne. 15-20 procent jest uważane za standard w większości społeczności.
- W przypadku instruktorów narciarskich, napiwki w wysokości 15% dla grup dorosłych i 10% dla klientów prywatnych są standardem.
- Te procenty są bardzo subiektywne!
- Należy pamiętać, że procenty napiwków będą się różnić w różnych częściach kraju, a nawet w różnych częściach stanu. Podobno w wyższej jakości restauracjach w Nowym Jorku można oczekiwać napiwków w wysokości 25%. W Kolorado napiwek w wysokości 20% jest uważany za normalny.
- Nie uwzględniaj podatku od sprzedaży podczas obliczania napiwków lub nie, nie jest to ustalone w kamieniu.
- Zauważ, że jeśli masz więcej niż jedną osobę obsługującą Cię w tych miejscach, procent reprezentuje całkowity napiwek i Twój serwer podzieli go między grupę.
- Napiwki powinny iść tylko do ludzi, którzy są pomocni. Jeśli nie pomogą Ci, nie dawaj im napiwku. Jeśli otrzymasz złą obsługę, powinieneś porozmawiać z kierownictwem, a nie po prostu zignorować napiwek, ponieważ serwer nie jest świadomy sytuacji. Być może myślą, że przeoczyłeś napiwek lub inna osoba odebrała napiwek i włożyła go do kieszeni.
- W niektórych miejscach do rachunku może być automatycznie dodawana wyraźnie widoczna „Opłata za obsługę” lub „Gratuity”, szczególnie w przypadku imprez dla 8 lub więcej osób. Sprawdź rachunek pod kątem tych opłat, zanim dasz napiwek. Jeśli słowo „Gratuity” jest użyte, a Ty nie jesteś zadowolony, skonsultuj się z menadżerem. Napiwek z definicji jest kwotą, której nie musisz płacić, ale decydujesz się na nią.
(Te zalecenia są oparte na tych dostarczonych przez Instytut Emily Post. Dla tych, którzy są zainteresowani etykietą w USA, większość Amerykanów odnosi się do Emily Post lub Amy Vanderbilt, aby uzyskać ostateczne słowo na temat manier.)
Dalsze spostrzeżenia, dyskusje i zalecenia dotyczące napiwków, patrz poniżej:
Restauracje z obsługą stolika: Dawaj napiwki w wysokości 15% lub więcej rachunku, w zależności od jakości obsługi. Jeśli obsługa jest wyjątkowa, zwyczajowo daje się 20-25%. Jednak w dużych miastach USA 20% jest uważane za „dobry napiwek”. Uwaga: W większości większych restauracji w USA, serwer musi zwrócić część swoich napiwków barmanowi, kelnerowi, hostessie i osobom odpowiedzialnym za wydawanie posiłków. Dobrą zasadą jest to, że jeśli widzisz osoby inne niż serwer, które pomagają w utrzymaniu lub czyszczeniu stołów, podają wino lub dostarczają jedzenie, to te osoby otrzymują napiwki od serwera za swoją pracę. Nawet jeśli nie widzisz dodatkowych „pracowników pomocniczych”, jest bardzo prawdopodobne, że serwer płaci część napiwków innym pracownikom.
Pamiętaj, że w niektórych* stanach restauracje mogą płacić swoim serwerom nawet 2,13 dolara za godzinę. Ta podstawowa płaca różni się w zależności od stanu, na przykład Massachusetts płaci 2,63$, Connecticut 5$, a Kalifornia 8$. Obsługa prawie nigdy nie jest wliczona w rachunek. Jeśli jest, to będzie napisane „Gratuity” lub „Service Charge” z kwotą obok. Jeśli kwota jest ujęta jako „Gratuity” lub „Service Charge”, napiwek nie jest wymagany.
W przeciwieństwie do reszty świata, całkowity koszt obsługi stołu prawie zawsze NIE jest ujęty w rachunku, co wymusza konieczność dawania napiwków.
Wyjątek od tej ogólnej zasady występuje w niektórych restauracjach dla dużych przyjęć (zazwyczaj sześć lub więcej osób). Jeśli jesteś na dużej imprezie, upewnij się, że sprawdzisz swój rachunek na wszelki wypadek. 15% – 20% jest często automatycznie naliczane za duże przyjęcie (sześć lub więcej osób). Jeśli napiwek jest wliczony, podział rachunku będzie brzmiał „napiwek” lub „opłata za obsługę”, co oznacza, że napiwek jest już wliczony. Jak zawsze, jeśli czujesz, że nie otrzymałeś 15% obsługi, poinformuj o tym kierownictwo przed zapłaceniem rachunku i poproś o skorygowanie go do odpowiedniej kwoty.
Dobrą zasadą przy obliczaniu napiwku dla restauracji z obsługą stolika jest zignorowanie podatku od sprzedaży i, dla dobrej obsługi, obliczenie 15% całego rachunku za jedzenie, napoje i wino. (Jest to kwota wymieniona przed linią podatku od sprzedaży.) Dodaj 20%, jeśli obsługa była wybitna, szczególnie szybka lub przyjazna, lub serwer spełnił wiele specjalnych życzeń. Uwaga: w większości większych restauracji w USA, serwer musi zwrócić część swoich napiwków barmanowi, kelnerowi, hostessie i osobom odpowiedzialnym za wydawanie posiłków. Dobrą zasadą jest: jeśli widzisz osoby inne niż serwer, które pomagają w utrzymaniu lub czyszczeniu stołów, podawaniu wina lub dostarczaniu jedzenia, osoby te otrzymują napiwki od serwera za swoją pracę. W kurortach, takich jak Disney World, jest to zwykle od 3% do 5% całkowitej sprzedaży żywności, napojów i alkoholu przez serwer, więc napiwek powinien być odpowiednio dostosowany. W restauracjach z wyższej półki może być również sommelier lub steward. Sommelierowi należy dać osobny napiwek, według własnego uznania. Jednak w niektórych restauracjach serwujący daje sommelierowi napiwek na podstawie indywidualnej sprzedaży wina, dlatego warto najpierw zapytać o to serwera. Pojedyncze napoje serwowane w barze restauracyjnym powinny zawsze liczyć się z napiwkiem w wysokości 1-2 dolarów za sztukę.
W większości stanów podatek od sprzedaży jest doliczany do rachunku i jest wyraźnie zaznaczony jako taki na rachunku. W tych stanach, gdzie podatek wynosi 5% (na przykład Massachusetts) lub 6%, łatwo jest obliczyć napiwek zaokrąglając podatek w górę lub w dół do najbliższego dolara, a następnie mnożąc go przez trzy.
Warto wspomnieć, że nowojorskie restauracje zaczęły dodawać automatyczne napiwki, nawet jeśli liczba osób jedzących jest znacznie mniejsza niż 6. Nawet przy trzyosobowej grupie napiwek w wysokości 20% może być automatycznie dodawany zarówno w restauracjach, jak i w „pubach”. Automatyczny napiwek staje się również powszechny w miejscach, które są bardzo nastawione na turystów, takich jak Wielki Kanion. Ważne jest, aby zawsze sprawdzać swój rachunek!
W restauracjach bufetowych, napiwki dla serwerów, które usuwają wiele dań i zapewniają dolewki napojów są zalecane. Niektóre osoby mogą dawać napiwki w wysokości 1$ za każdego gościa, inne nawet 5 do 10 procent całkowitego rachunku przed opodatkowaniem, w zależności od poziomu świadczonych usług. Serwery bufetowe nie przyjmują zamówień ani nie wydają posiłków, ale ciężko pracują, utrzymując stół w czystości po wielokrotnych wizytach na linii bufetu. Oprócz tego często pomagają w utrzymaniu linii bufetu w czystości i zaopatrzeniu, a także przygotowują kawę, parzą herbatę itp. Pamiętaj, że minimalny napiwek dla każdego serwera powinien wynosić 1$ na osobę. Nie zostawiaj tylko 75 centów za bufet za 5,00 dolarów! Jak zawsze, jeśli czujesz, że nie zostałeś dobrze obsłużony, obniż napiwek. Jeśli napiwek został dodany do rachunku wcześniej, ponieważ wasza impreza liczyła 6 lub więcej osób, ale serwer był nieodpowiedni lub nieuprzejmy, poinformujcie menadżera natychmiast przed zapłaceniem rachunku, że chcecie, aby napiwek został skorygowany.
Za złą lub niedopuszczalną obsługę zwyczajowo daje się napiwek tak niski jak 10% lub nawet mniej za bardzo rażące zachowanie serwera. Jeśli obsługa jest na tyle zła, że zasługuje tylko na 10%, dobrze jest poinformować o tym menedżera. Ponadto, kładąc 2 grosze obok siebie na starannie ułożonych na stole banknotach, daje się znać serwerowi, że napiwek jest celowo niski z powodu złej obsługi. Jeśli serwer w jakiś sposób obraził Cię tak, że nie chcesz zostawić żadnego napiwku, nadal zostaw te 2 grosze, aby zrozumieć, że nie zapomniałeś dać napiwku.
Restauracje typu fast food często mają słoiki z napiwkami, ale nie musisz dawać napiwku. Jeśli usługa jest wzorowa lub zostały złożone nietypowe prośby, napiwki są odpowiednie.
Barmani: $1 za drinka, lub 15-20% całego rachunku. Jeśli dobrze i konsekwentnie dajesz napiwki w barach i pubach, możesz *możliwe* otrzymać drinka na koszt firmy, znanego czasem jako „buyback” lub „comp”. Zazwyczaj ma to miejsce po 3. drinku, który kupujesz, jednak jest to zazwyczaj zarezerwowane dla stałych klientów. Niektórzy barmani nadal stosują „starą szkołę” polegającą na pozostawieniu odwróconego kieliszka w pobliżu Twojego miejsca przy barze, szczególnie jeśli jesteś zaangażowany w rozmowę lub jeśli miejsce jest bardzo głośne, ale nie jest to już tak powszechne. Odwróć kieliszek, gdy chcesz dostać darmowego drinka. Nawet jeśli drink jest darmowy, to praca już nie. Nie zapomnij dać napiwku za „odkupienie”. Zauważ, że niektóre bary na to nie pozwalają.
Inne opcjonalne napiwki wspólne dla podróżników obejmują:
- Obsługa hotelowa/ pokojówki: 2-3$ za noc do 5$ więcej w hotelach wysokiej klasy. Również więcej, jeśli w pokoju lub apartamencie znajdują się więcej niż 3 osoby. Zostaw napiwek na poduszce lub w podobnym miejscu z notatką z podziękowaniem. Zostaw napiwek każdego dnia, kiedy opuszczasz pokój, a nie na koniec pobytu, ponieważ Twój współlokator może być sprzątany przez różne osoby każdego dnia, w zależności od harmonogramu pracy personelu. Jeśli masz dodatkowe przedmioty dostarczone do pokoju, takie jak dodatkowe poduszki, wieszaki, stojaki na bagaż, daj napiwek osobie, która je przyniosła $2 lub $3.
- Concierge: Napiwki nigdy nie są oczekiwane, ale zawsze doceniane. Im trudniejsza prośba, tym wyższy napiwek. $5.00 i więcej za prośbę jest dobre.
- Kelner w restauracji: Zawsze czytaj rachunek, jeśli jest na nim zawarty napiwek, będzie to widoczne na rozbiciu rachunku. Należy spytać się serwera. Polityka uwzględniania napiwku w rachunku nie jest już normą. Opłata za obsługę lub opłata za wygodę idzie do hotelu, a nie do serwera. Jeśli nie ma napiwku dodanego, daj napiwek serwerowi 15% – 20%.
- Bellman/Porter: 1-2$ za torbę. Więcej, jeśli torby są bardzo ciężkie.
- Taksówkarz: 10-15% opłaty za przejazd, w zależności od obsługi.
- Kierowca limuzyny hotelowej: Za darmowy przejazd z lotniska, $10 – $20
- Serwer drinków w kasynie lub barze: $1-$2 za drinka. Niektórzy dają napiwek 5$ za pierwszego drinka, aby upewnić się, że kelnerka ich „pamięta” i będzie często wracać…
- Obsługa parkingów: $2 – $5 (przy odbiorze samochodu).
- Dealerzy w Grach Stołowych w Kasynach: 5% od kwoty zakładu na koniec sesji, lub okazjonalny zakład dla krupiera w wysokości Twojego normalnego zakładu – krupier może pokazać Ci gdzie postawić zakład. Możesz ogłosić „Mam $xx zakład dla dealerów, gdzie chcesz go postawić?”. Zakład ten jest zazwyczaj umieszczany przed zakładem gracza. Jeśli obawiasz się, że Twoje zakłady zostaną ocenione dla comps, umieść dodatkowy zakład na swoim własnym i powiedz krupierowi, że część Twojego zakładu jest w grze dla dealera i tak długo jak Twoje ręce będą wygrywać, kontynuuj toking dealera z wygranymi z tej części zakładu. Początkowa kwota zakładu powinna wynosić $1 – $5.
- Gospodarz automatów: $10-20, jeśli wypłacą wygraną z ręki (ponad $1000).
- Spa: Za masaż lub inne zabiegi, 10% – 20%. Zapytaj czy napiwek został wliczony, niektóre spa wliczają napiwek do rachunku końcowego. Większość ośrodków spa dostarczy Ci kopertę, którą możesz zostawić w recepcji dla osoby, która przeprowadziła zabieg. Również, jeśli zechcą Państwo zostawić mały napiwek dla pracownika spa, który oprowadził Państwa po Spa i wprowadził w odpowiednie miejsce, jest to bardzo doceniane, od 2 do 5 dolarów.
- Fryzjer/manikiurzysta: 10% – 20%.
- Kapitanowie salonów: 1-2$ dla osoby, która Cię usadzi, więcej jeśli poprosisz o „specjalne” miejsce – 20$ za zamówioną budkę lub stolik, więcej za jeden z przodu. Niestety to jest miejsce, gdzie spotyka się cienka linia pomiędzy łapówkarstwem a przekupstwem…
- Przewodnicy turystyczni: 15% – 20% + w zależności od jakości (wiedza, życzliwość, itp.)