Image: iStock
Table Of Contents:
- Kiedy niemowlęta mogą jeść szpinak?
- Zalety zdrowotne szpinaku dla niemowląt
- Wartość odżywcza
- Jak wybierać i przechowywać szpinak?
- Jak gotować szpinak dla niemowląt?
- Przepisy na szpinak dla niemowląt
- Kombinacje jedzenia dla niemowląt ze szpinakiem
- Czy moje dziecko może być uczulone na szpinak?
Jako dziecko, na pewno oglądałeś 'Popeye, Człowiek Żeglarz'. Co daje Popeye’owi energię do walki ze złym Brutusem lub kimkolwiek innym w tej sprawie? Szpinak, oczywiście.
Z pewnością szpinak ma legendarną reputację jako bogate źródło witaminy c, która pomaga w absorpcji żelaza. Ma również wapń i potas w obfitości, z tym ostatnim przewyższającym wszystkie inne minerały obecne w tym warzywie.
MomJunction pomaga zrozumieć znaczenie szpinaku w diecie dziecka i dzieli się kilkoma łatwymi i pysznymi sposobami karmienia tego warzywa.
Kiedy niemowlęta mogą jeść szpinak?
Musisz poczekać do 12 miesiąca życia dziecka, aby wprowadzić szpinak do jego diety (1). Liście są bogate w związki zwane azotanami, które nie mogą być strawione przez rozwijający się układ pokarmowy niemowląt.
Zalety zdrowotne szpinaku dla niemowląt
Szpinak jest skarbnicą minerałów. Oto dlaczego jest on idealnym pożywieniem dla Twojego dziecka:
- Wzmacnia kości: Szpinak jest bogaty w minerały takie jak wapń, magnez i fosfor, z których wszystkie odgrywają istotną rolę we wzmacnianiu kości i wspomaganiu zdrowego rozwoju.
- Dobre dla mięśni: Około 100g szpinaku zawiera 2,14g białka, co czyni go dobrym wegetariańskim źródłem aminokwasów i dobrze łączy się z innymi wysokobiałkowymi pokarmami, takimi jak mięso, twaróg i rośliny strączkowe.
- Zdrowy układ krążenia: Żelazo wraz z białkiem, pomaga w prawidłowym krążeniu w organizmie, ponieważ to połączenie żelaza i białka pomaga w budowaniu profilu hemoglobiny . Jest to chyba najbardziej znana korzyść ze szpinaku.
- Dobre dla odporności: Żywność multiwitaminowa ma wszystkie główne witaminy wymagane dla zdrowego układu odpornościowego. W rzeczywistości, szpinak jest bogatym źródłem witaminy K (2).
- Pomaga w nawodnieniu: Szpinak jest ponad 90% wody, co oznacza, że jest naturalnie bogaty w płyny, aby utrzymać dziecko nawodniony.
- Korzyści dla wzroku: Ponieważ szpinak jest bogatym źródłem beta karotenu (witaminy A), pomaga w utrzymaniu i poprawie wzroku.
- Działa jako naturalny środek przeczyszczający: Niemowlęta, które często dostają zaparcia mogą być podane szpinak, jak to wchłania wodę i dodaje luzem do stolca.
- Może zabić robaki jelitowe: Cotygodniowe spożywanie szpinaku zapewnia usunięcie szkodników i robaków, które żywią się jelitami i często sprawiają, że niemowlęta są słabe i chore.
Wartość odżywcza
Tutaj znajduje się podział odżywczy różnych składników odżywczych znajdujących się w 100g szpinaku.
| Składnik odżywczy | Wartość jednostkowa na 100 gm |
|---|---|
| Energia | 23 Kcal |
| Węglowodany | 3.6 g |
| Cukry naturalne | 0,4 g |
| Błonnik | 2,2 g |
| Białko | 2,9 g |
| Tłuszcz | 0.4 g |
| Wapń | 99 mg |
| Żelazo | 2.71 mg |
| Magnez | 79 mg |
| Fosfor | 49 mg |
| Potas | 558 mg |
| Sód | 79 mg |
| Mangan | 0.897 mg |
| Miedź | 0.130 mg |
| Cynk | 0.53 mg |
| Selen | 1µg |
| Witamina C | 28 mg |
| Witamina B1 (Thiamin) | 0.078 mg |
| Witamina A | 469 µg |
| Witamina E | 2 mg |
| Witamina K | 483 µg |
Źródło: United States Department of Agriculture (3)
How To Select And Store Spinach?
Select:
- Szpinak jest dostępny przez cały rok, zarówno w formie mrożonej, jak i świeżej. Kup świeże, ponieważ mrożone lub komercyjnie przetwarzane warianty mają tendencję do posiadania więcej azotanów (4). Ponadto, kupić warzywa w sezonie jego dostępności, gdy wartość odżywcza jest wysoka. Unikaj szpinaku w okresie letnim.
- Świeży szpinak ma dużo zielonych liści, nienaruszone midrib liści, i czuje się jak świeżo zerwany liść rośliny. Nie kupuj, jeśli liść ma skazy, jest żółtawy, lub ma dziury, które zostały prawdopodobnie wykonane przez szkodniki.
- Złożyć liść, a jeśli marszczy się mocno lub nie rozwija, to ma niską zawartość wody, co wskazuje, że nie jest świeże.
- Łodyga liści powinny być elastyczne i czuć pulchny. Takie łodygi łamią się z trzaskiem, gdy są zginane lub skręcane.
- Szpinak jest podatny na zanieczyszczenie pestycydami (5). Dlatego należy preferować odmiany organiczne.
Przechowywanie:
- Skrobać korzenie, jeśli warzywo je posiada, ponieważ są one bardzo włókniste i trudne do ugotowania.
- Umyć szpinak dokładnie wodą, ponieważ jest uprawiany blisko ziemi i może mieć przyczepione cząstki gleby.
- Rozłożyć i wysuszyć liście na ręczniku kuchennym lub bibule. Pochłaniają one wilgoć, zmniejszając tym samym szanse na gnicie.
- Przełóż warzywa do plastikowego pojemnika lub torby na warzywa. Połóż kilka bibułek, ponieważ pomogą one wchłonąć dodatkową wilgoć i zapobiegną przemoczeniu liści. Przechowywać w lodówce i używać w ciągu dwóch dni.
Baby szpinak jest odmianą szpinaku, który jest zbierany w młodym wieku roślin. Ma delikatne liście, i nie ma znaczącej różnicy odżywczej między szpinakiem baby i w pełni rozwiniętych wersjach. Jednak szpinak baby jest głównie używany w sałatkach (6). Dla Twojego dziecka żywności, można wybrać konwencjonalne w pełni uprawianych odmian szpinaku.
Jak gotować szpinak dla dziecka?
Są różne sposoby gotowania szpinaku, ale blanszowanie (gotowanie wody i umieszczenie liści w gorącej wodzie przez 15-20 sekund) jest najlepszy, ponieważ uwalnia naturalnie obecny kwas szczawiowy z liści. Kwas ten może być lekko toksyczny i może obciążać nerki dziecka (7). Z tego samego powodu, trzeba odcedzić wodę po gotowaniu szpinaku.
Niesamowite przepisy na szpinak dla niemowląt
Oto kilka wspaniałych przepisów na szpinak dla niemowląt, które można podawać w połączeniu z innymi produktami spożywczymi:
Przeciery ze szpinaku
Zdjęcie:
Klasyczny przepis na jedzenie dla niemowląt ze szpinaku działa jak tonik zdrowotny z całym dobrodziejstwem wielu witamin i minerałów z liściastego warzywa.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- Drobno starty paneer
- 4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Wlej wodę do garnka lub szybkowaru i włóż do niego szpinak. Gotować szpinak przez pięć do siedmiu minut lub przez pożądany czas, aż liście stają się miękkie.
- Run gotowane szpinak pod zimną wodą i przenieść do blendera. Dodaj trochę wody pitnej i mieszać warzywa do wymaganej konsystencji. Blend go dalej, jeśli chcesz przygotować zupę szpinakową dla dziecka.
Przeciery ze szpinaku i marchewki
Image: iStock
Marchew i szpinak, zarówno, są bogate w witaminę A, co czyni to puree niesamowitym boosterem witaminy A dla malucha. Możesz również przygotować cienką kaszkę suji z tymi warzywami.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki pokrojonych w kostkę kawałków marchewki
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak zrobić:
- Ugotuj szpinak osobno, aby zapobiec osadzaniu się kwasu szczawiowego na marchewce. Jeśli używasz szybkowaru, możesz wyłączyć płomień po dwóch gwizdkach.
- Przełóż warzywa na sito i opłucz je pod bieżącą zimną lub pokojową wodą.
- Włóż warzywa do blendera, dodaj trochę wody i zmiksuj je do pożądanej konsystencji.
Zacieranie szpinaku i bananów
Zdjęcie:
Banan świetnie komponuje się ze szpinakiem, ponieważ przytępia lekko gorzki smak liści, dzięki czemu jest on bardziej smaczny dla dziecka.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki posiekanego banana
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 3-4 filiżanki wody
Jak to zrobić:
- Przetwórz szpinak w zwykły sposób, aby zrobić puree. Mash kilka bananów, aż nie ma żadnych stałych grudek.
- Mix puree bananów i szpinaku widelcem lub lekko mieszając go z tępym ostrzem blendera.
Szpinakowe puree mięsne
Obraz:
Mięso jest bogate w żelazo i minerały, dobrze uzupełniając się ze szpinakiem.
Będziesz potrzebować:
- 1-2 filiżanki kurczaka bez kości
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak zrobić:
- Ugotuj mięso i szpinak osobno, aż będą miękkie. Przepłucz szpinak pod zimną wodą i przełóż go do blendera razem z ugotowanymi kawałkami mięsa.
- Dodaj trochę wody do blendera i zmiksuj mięso i szpinak, aż nie będzie twardych grudek i dobrze się wymieszają. Wlej trochę dodatkowej wody podczas blendowania, aby rozrzedzić konsystencję.
Zupa szpinakowa z kurczakiem
Zdjęcie:
Jeśli Twoje dziecko lubi zupy, to z pewnością pokocha tę pyszną zupę przygotowaną na bazie bulionu z kurczaka i puree ze szpinaku.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki posiekanego kurczaka z kością
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 6-7 filiżanek wody
- Masło
Jak zrobić:
- Zrobienie rosołu z kurczaka w tradycyjnym garnku może zająć wiele godzin, więc możesz użyć szybkowaru, aby przyspieszyć proces. Umieść kawałki kurczaka w szybkowarze i zalej je wodą, aż będą całkowicie zanurzone. Gotuj kurczaka przez pięć do sześciu gwizdków.
- Odcedź wywar z kurczaka za pomocą sita i umieść go w blenderze.
- Przygotuj puree szpinakowe.
- Wlej rzadkie puree szpinakowe do blendera razem z wywarem z kurczaka i mieszaj je, aż dobrze się wymieszają. Unikaj dodawania zwykłej wody, aby rozrzedzić konsystencję, ponieważ może to nie smakować dobrze. Dodaj roztopione masło do niego.
Zacieranie szpinaku i groszku
Image: iStock
Zielona rozkosz pełna dobroci białek i witamin, w które obfituje zielony groszek i szpinak.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki świeżego zielonego groszku
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Ugotuj groszek, a szpinak ugotuj osobno. Po ugotowaniu, przełóż go na sito do warzyw i przepuść przez nie zimną wodę.
- Wrzuć ugotowane warzywa do blendera i zmiksuj je na grubo. Możesz też użyć ręcznego ubijaka.
Przeciery ze szpinaku i ziemniaków
Zdjęcie:
Możesz użyć słodkiego ziemniaka lub białego ziemniaka, ponieważ oba dodają węglowodanów dostarczających energii maluchowi.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki posiekanego słodkiego lub białego ziemniaka
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Ugotuj szpinak i ziemniaki osobno, aż będą miękkie i przełóż je do blendera.
- Dodaj trochę wody i mieszaj, aż ziemniaki i szpinak dobrze się wymieszają, tworząc puree.
Szpinak z soczewicą
Zdjęcie:
Szpinak świetnie smakuje z soczewicą, możesz użyć dowolnej soczewicy, którą karmisz swoje dziecko. Do tego przepisu wybraliśmy groszek gołębi, który jest również znany jako arhar lub toor dal w Indiach.
Będziesz potrzebować:
- 1 filiżankę oczyszczonego groszku gołębiego
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak zrobić:
- Przed włożeniem soczewicy do garnka lub szybkowaru umyj ją dużą ilością wody. Nie odcedzaj nadmiaru wody, ponieważ możesz jej użyć podczas procesu puree.
- Ugotuj szpinak osobno i przenieś ugotowany szpinak do blendera razem z ugotowaną soczewicą. Mieszać je razem, aż zostały one mieszane dobrze. Gotowane soczewica ma już wystarczająco dużo wody, ale można wlać trochę więcej, aby rozcieńczyć konsystencję preparatu.
Przeciery szpinakowe z puree z gotowanego ryżu
Zdjęcie:
Ryż dobrze komponuje się z puree szpinakowym. Podobnie jak banany, ryż może złagodzić nieco gorzki smak szpinaku, dzięki bogatej zawartości węglowodanów.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki ryżu
- 2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Ugotuj ryż w zwykły sposób, gotując go. Dodaj trochę dodatkowej wody podczas procesu gotowania, aby ryż był wyjątkowo miękki.
- Przetwórz szpinak w zwykły sposób, aby uzyskać puree szpinakowe. Zrób puree oddzielnie.
- Przeniesienie ryżu, wraz z nadmiarem wody i puree szpinaku, do blendera. Blend je grubo przez jedną do dwóch minut z tępym ostrzem. Dobrze je wymieszaj i upewnij się, że ryż jest w małych kawałkach, aby dziecko mogło go zjeść bez ryzyka zadławienia się.
Przeciery szpinakowe z mąką z prosa palczastego (ragi)
Zdjęcie:
Mleko palczaste lub ragi jest bogate w minerały, takie jak wapń i żelazo, które znajdują się w dużej ilości nawet w szpinaku, co czyni to puree superfood!
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki mąki z prosa
- 2 filiżanki świeżego, posiekanego szpinaku
- 4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Ugotuj mąkę z prosa w garnku do gotowania. Dodaj trochę więcej wody, aby łatwo było ją później zmieszać. Wymieszaj mieszankę i zmniejsz ogień, gdy dojdzie do wrzenia. Gotować przez trzy do pięciu minut, mieszając, aby zapobiec grudkom.
- Przetworzyć szpinak, aby uzyskać puree i przenieść go do blendera. Dodaj kaszkę z prosa, które zostały wykonane oddzielnie, do blendera i mieszać je, aż dobrze wymieszać. Dodaj trochę wody, jeśli mieszanka staje się zbyt gęsta.
Przeciery szpinakowe z sago (sabudana)
Zdjęcie:
Perełki sago lub sabudana jest lekkostrawna, a w połączeniu z puree ze szpinaku tworzy fantastyczne szpinakowe jedzenie dla dzieci.
Będziesz potrzebować:
- 2 filiżanki perełek sago
2 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
4-5 filiżanek wody
Jak to zrobić:
- Ugotuj perełki sago do miękkości, jednocześnie gotując szpinak, a następnie przecierając go.
- Przełóż ugotowane sago wraz z nadmiarem wody do blendera. Dodaj puree szpinaku do niego i mieszać go grubo do rozbicia sago perły na mniejsze kawałki, które mogą sprawić, że jedzenie ich łatwiejsze dla dziecka.
Czy te przepisy nie są naprawdę proste? Można łączyć warzywa liściaste z innymi pokarmami, które dziecko spożywa, aby szpinak integralną częścią diety dziecka.
Uwaga: Dodaj tłuszcz, tj. olej, masło, masło klarowane, itp. do żywności, aby je kalorii gęste. Możesz również dodać łagodne przyprawy w celu wprowadzenia różnych smaków.
Kombinacje posiłków dla niemowląt ze szpinakiem
Szpinak może być łączony z produktami spożywczymi takimi jak:
- Warzywa: Możesz połączyć prawie każde warzywo od marchewki do fasoli ze szpinakiem, w zależności od wieku dziecka i tego, co mu odpowiada.
- Zboża i soczewica: Szpinak zwiększa wartość odżywczą ziaren i soczewicy, czyniąc je bardziej korzystnymi dla zdrowia malucha.
- Mięso: Nawet dorośli uwielbiają połączenie mięsa i zieleni, takiej jak szpinak, więc dlaczego nie pozwolić dziecku cieszyć się tym smakiem również.
- Owoce: Szpinak idzie dobrze z ograniczoną liczbą owoców, takich jak banany, jabłka i jagody. Unikaj mieszania go z soczystymi owocami, takimi jak mango czy truskawki, ponieważ warzywo liściaste może zniekształcić ich smak.
Czy moje dziecko może być uczulone na szpinak?
Szpinak jest jednym z najczęstszych alergenów (8). Kwas szczawiowy zawarty w liściach może być usunięty po ugotowaniu, ale azotany pozostają. Nietolerancja azotanów może prowadzić do zaburzeń krwi zwanych methemoglobinemią, w której krew nie jest w stanie odpowiednio przetaczać tlenu do tkanek (9). Zacznij od podawania mniejszych porcji szpinaku, a jeśli zauważysz, że Twoje dziecko ma jakąkolwiek reakcję, odstaw go i natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Objawy alergii na szpinak i methemoglobinemii są podobne, a oto, co Twoje dziecko będzie wyświetlać w takich sytuacjach:
- Pokrzywka skórna: Drobne czerwone wysypki, które tworzą się w skupiskach i są dość swędzące
- Ból w nadbrzuszu: Ostry lub tępy, ciągły ból w podbrzuszu. Dziecko może mieć również biegunkę i częste epizody wymiotów.
- Opuchnięta twarz: Opuchlizna koncentruje się wokół nosa i oczu. Powieki puchną tak bardzo, że dziecko nie jest w stanie prawidłowo otworzyć oczu. Nawet mięśnie szyi mogą ulec zapaleniu utrudniając połykanie.
- Duszność: Dziecko oddycha gazami i czuje się uduszone z powodu obrzękniętych mięśni szyi wokół tchawicy/rurki powietrznej.
- Niebieskie zabarwienie palców (szczególnie w przypadku methemoglobinemii): Palce będą miały niebieskie plamy, szczególnie wokół czubków. Ciało może mieć ogólny niebieskawy odcień.
- Ogólne osłabienie: Dziecko będzie głównie senność i wydają się nienormalnie niezainteresowany w każdej działalności.
Jeśli masz nawet najmniejsze podejrzenie o alergii lub methemoglobinemii, a następnie pospiesz swoje dziecko do lekarza. Szybka pomoc medyczna jest tym, czego niemowlę potrzebuje w takich sytuacjach.
Polecane artykuły:
- Easy And Quick Peas Recipes For Your Baby
- Health Benefits Of Pumpkin For Babies
- Zucchini Recipes For Babies
- Przepyszne przepisy na sago dla niemowląt
.