W tym przepisie na Southern Fried Chicken Gizzard, żołądki są marynowane w pikantnej kąpieli maślanki i gorącego sosu, a następnie panierowane w przyprawionej mące i smażone do złotobrązowej perfekcji!!! Podawać z moimi Collard Greens lub Mustard Greens i Hot Water Cornbread dla prawdziwie południowego posiłku. Jeśli kochasz żołądki, spróbuj mojej smażonej okry lub smażonych ogórków,
Na każdych 10 miłośników smażonego kurczaka, jest przynajmniej jeden miłośnik smażonych żołądków z kurczaka. W mojej rodzinie tym miłośnikiem jest mój wujek BB. Odkąd pamiętam, musieliśmy zatrzymać się w KFC w Effingham, Illinois w drodze powrotnej z naszych corocznych wycieczek do Mississippi, aby odwiedzić moich dziadków.
W wielu miejscach nie robi się smażonych żołądków z kurczaka, więc zdecydowałem, że nadszedł czas, aby umieścić przepis na ten wyjątkowy południowy klasyk tutaj na blogu.
Co to jest żołądek kurczaka? Jak smakują smażone żołądki kurczaka?
Żołądki kurczaka to mięśnie lub narządy kurczaka. Są one bardzo małe, a ich konsystencja nie przypomina tego, czego można by się spodziewać po kurczaku. Smak jest bardzo charakterystyczny. Smakują również dużo chewier. Smak przypomina również ciemne mięso, takie jak nogi i udka z całego kurczaka, ale są one twardsze.
How to Cook Fried Chicken Gizzards-
Ponieważ ich tekstura jest żucia, zaczynam ten przepis na żołądki kurczaka od kąpieli w maślance. Kwas pomaga rozbić nieco twardość, nie pozbawiając jej charakterystycznego smaku. Dodanie ostrego sosu z solą i pieprzem również rozpoczyna proces aromatyzowania. Let those soak for a bit.
Next przyprawiona mąka jest tworzona, która jest podobna do mojego przepisu na panierowanie dla smażonego steku z kurczaka. Proces przyprawiania w tym przepisie na żołądek kurczaka jest trzykrotny. Zaczyna się od soli i pieprzu na początku, następnie przechodzi do pikantnej maślanki i wreszcie kończy się w przyprawionej mące. W ten sposób otrzymamy przyprawę w każdym kęsie. Uwielbiam dodatek czosnku w proszku, który nadaje mu ten charakterystyczny smak. A jeśli chodzi o kopa, do paczki dodaje się zarówno cayenne, jak i paprykę.
Na koniec, smażymy je do złotej perfekcji. Jeśli masz frytownicę, to najlepiej jej użyć, aby nie musieć ich przewracać i mieć płytką ilość oleju na patelni. Uzyskasz również równomierne smażenie z każdej strony.
- Smażona ryba jest najlepsza, a ten przepis na rybę i frytki jest niesamowity!
- Ten przepis na smażone zielone pomidory jest najlepszy w sieci!
- Smażona okra jest najlepszym, co południe może zaoferować! Ten przepis na smażoną okrę jest jak kolana pszczoły!
- Ten stek jest złoty!
- Jeśli kochasz kurczaka smażonego w maślance, ten będzie Twoim faworytem!
- Uwielbiam smażone krewetki! Ten przepis na smażone krewetki jest najlepszy!
- Kochasz smażonego suma? Ten sum smażony w piekarniku wysadzi Twój umysł.
- A jako dodatek? Te smażone krążki cebuli są niesamowite!
- Na koniec to nie jest smażone, ale posiadanie niektórych z moich przepisów Collard Greens z tym przepisem na pewno nie zaszkodzi!
Smażone żołądki z kurczaka przepis
Drukuj Pin
Składniki
- 1 funt żołądków
- 2 szklanki maślanki
- 2 łyżeczki ostrego sosu
- 1 ¼ szklanki mąki
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki przyprawionej soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki papryki
- Olej do smażenia
Instrukcje
-
Zacznij od usunięcia nadmiaru tłuszczu i chrząstek z żołądków kurczaka.
-
Dodaj maślankę i gorący sos do plastikowej torby do przechowywania i wstrząśnij, aby się połączyły. Dodać żołądki do worka i pozostawić do zamarynowania na 1-2 godziny.
-
Do dużego worka dodać mąkę, sól, pieprz, czosnek w proszku, pieprz cayenne i paprykę i ubijać aż do połączenia.
-
Po zakończeniu moczenia żołądków, dodać po kilka żołądków do worka z mąką i potrząsnąć, aby równomiernie pokryć, a następnie umieścić je na blasze wyłożonej pergaminem. Umieścić w lodówce na 20 minut, aby mąka stężała.
-
Olej rozgrzać na średnim ogniu. Upewnij się, że olej ma co najmniej 2-3 cale wysokości.
-
Smaż do uzyskania złotego koloru, a następnie odsącz na papierowych ręcznikach.