Skwierczące Wegetariańskie Fajitas – Idealny bezmięsny posiłek. Pełne papryki, cebuli i grzybów portobello, te wegańskie fajitas są pełne smaku i zrobione w mgnieniu oka!
W lecie, kiedy jest 115 stopni (tak jak teraz, kiedy to piszę), szybkie i proste jest nazwą gry. Podczas gdy my faworyzujemy takie rzeczy jak chrupiące, chłodne sałatki i inne nie-gotujące lub nisko-gotujące ulubione, każdy lubi gorący posiłek teraz i wtedy!
Chylę się ku łatwym ulubieńcom dla naszych gorących posiłków – makaron z kiełbasą i papryką, kurczak z nerkowców na jednym patelni, itp. Te Veggie Fajitas były doskonałym dodatkiem do naszego szybkiego i łatwego arsenału! Są pełne koloru i smaku i stanowią doskonały bezmięsny posiłek.
Zawinięte w ciepłe tortille i podane z kilkoma świeżymi, lekkimi dodatkami (jak nasza sałatka owocowa z miodową limonką lub świeży arbuz i może trochę smażonej fasoli, wegetariańskie fajitas są klasykiem, który wiem, że będziemy lubić przez wiele miesięcy i lat!
PS – Pro Tip: Nie pomijaj guacamole i salsy!
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZEPISU:
Porada dotycząca przygotowania posiłków: Jeśli wykonujesz prace przygotowawcze lub starasz się wyprzedzić czas, możesz pokroić warzywa kilka dni wcześniej (co najmniej 3-4). Kiedy wszystko jest już pokrojone, faktyczne gotowanie i montaż jest CINCH! Przechowuję je w hermetycznym szklanym pojemniku (to zapobiega zapachowi papryki i cebuli, który perfumuje lodówkę). Możesz to zrobić rano w dniu, w którym planujesz je zjeść, lub jako część weekendowego (lub tygodniowego) przygotowania posiłku.
Nie pomijaj tego kroku! Podgrzewanie tortilli na patelni przed podaniem robi NAPRAWDĘ niesamowite rzeczy dla ich tekstury. Nawet jeśli używasz kupionych w sklepie tortilli (co, szczególnie teraz, gdy potrzebujemy bezglutenowych, ZAWSZE robię), mogą one smakować jak tortille o jakości restauracyjnej, po prostu je podgrzewając i pozwalając im zbrązowieć. Nie zajmuje to dużo czasu, a ja robię to podczas gdy moje warzywa się marynują, więc nie tracę czasu!
Porozmawiajmy o patelniach. Naprawdę polecam żeliwo (takie jak to lub to) do tego przepisu ze względu na miłą charyzmę, którą można uzyskać na warzywach. Możesz naprawdę uzyskać rzeczy skwierczące! Żeliwo nie jest drogie, a to jedna z najlepszych inwestycji w kuchni, jaką możesz poczynić. Gdy się o nie dba, żeliwne patelnie mogą być dosłownie przekazywane z pokolenia na pokolenie! Jeśli nie masz żeliwa, nadal możesz je zrobić na zwykłej patelni.
Pracuj partiami. Zapisałam to w instrukcjach, ale kiedy pracujesz w partiach, uzyskasz najlepszy smak i teksturę warzyw. Jeśli przepełnisz swoją patelnię, po prostu będziesz je gotować na parze i nie utrzymają one swojej charakterystycznej tekstury lub charkotu.
Bezglutenowy? Nasze ulubione tortille z mąki GF to marka Mission, którą mogę znaleźć w Target i Sprouts. Są miękkie i elastyczne, w przeciwieństwie do większości tortilli GF. Moim faworytem jest prawdopodobnie Rudi’s, chociaż nie puszą się, kiedy kładziesz je na patelni.
Nie zapomnij o tych innych ulubionych!
- Mój Ostateczny Przewodnik po Guacamole
- Nasza Ulubiona Świeża Salsa
- Powoli Gotowana Smażona Fasola
- Wegańskie Burritos ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli
Opis
Możesz je łatwo wypełnić jeszcze bardziej, dodając dodatkowe pieczarki portobello do swojej mieszanki. Ja uwielbiam je z 2 grzybami, ale mój mąż lubi tylko 1. Zrób to, co działa dla Ciebie!
Składniki
Skala1x2x3x
Dla Fajitas:
- 1-2 pieczarki Portobello, pokrojone w plastry (około 1/4″ plasterki)
- 3 papryki (używam różnych kolorów), pokrojone w plastry
- 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
- Przyprawa do fajity (poniżej)
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju z awokado
- 1-2 łyżki drobno zmielonej kolendry (plus więcej do podania, jeśli jest taka potrzeba)
- 1-2 łyżki oleju z awokado do gotowania (można zastąpić olejem roślinnym lub kokosowym, jeśli jest taka potrzeba)
Dla Przyprawy Fajita:
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Do podania:
- Tortille – używam bezglutenowych tortilli z mąki
- Guacamole
- Salsa
- Dodatkowa świeża cilantro
Instrukcje
- W dużej misce, połączyć pieczarki, paprykę i cebulę. Posypać przyprawą fajita, sokiem z limonki, oliwą z oliwek i kolendrą. Marynować około 10 minut.
- Podczas gdy warzywa się marynują, rozgrzać średnią lub dużą patelnię (wolę żeliwną) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tortille po jednej na raz i smaż 30-60 sekund z każdej strony, lub do momentu, aż tortille zaczną się puszyć i nabiorą lekko złotych plamek. Zdejmij z patelni i przechowuj na talerzu owiniętym czystym ręcznikiem do naczyń, aby utrzymać ciepło.
- Gdy wszystkie tortille są gotowe, a warzywa są gotowe, podgrzej małą kroplę oleju z awokado na patelni i dodaj tyle warzyw, aby przykryć dno patelni. Musisz pracować w partiach, aby nie przepełnić ich zbytnio i nie ugotować na parze. Gotuj, mieszając regularnie, około 3-4 minut na partię. Wyjmij na talerz i powtórz z pozostałymi warzywami. Kiedy wszystkie warzywa są ugotowane, wróć na patelnię, aby je podgrzać i podawaj z tortillami i ulubionymi dodatkami (jak guacamole lub salsa)
Przypisy
Porada dotycząca przygotowania posiłków: Jeśli robisz prace przygotowawcze lub starasz się wyprzedzić, możesz pokroić warzywa kilka dni wcześniej (co najmniej 3-4). Kiedy wszystko jest już pokrojone, faktyczne gotowanie i montaż to pestka! Przechowuję je w hermetycznym szklanym pojemniku (to zapobiega zapachowi papryki i cebuli, który perfumuje lodówkę). Możesz to zrobić rano w dniu, w którym planujesz je zjeść, lub jako część weekendowego (lub tygodniowego) przygotowania posiłku.
Nie pomijaj tego kroku! Podgrzewanie tortilli na patelni przed podaniem robi NAPRAWDĘ niesamowite rzeczy dla tekstury. Nawet jeśli używasz kupionych w sklepie tortilli (co, szczególnie teraz, gdy potrzebujemy bezglutenowych, ZAWSZE robię), mogą one smakować jak tortille jakości restauracyjnej, po prostu je podgrzewając i pozwalając im zbrązowieć. Nie zajmuje to dużo czasu, a ja robię to podczas gdy moje warzywa się marynują, więc nie tracę czasu!
Porozmawiajmy o patelniach. Naprawdę polecam żeliwo do tego przepisu ze względu na miłą skórkę, którą możesz uzyskać na swoich warzywach. Możesz naprawdę sprawić, że wszystko będzie skwierczeć! Żeliwo nie jest drogie, a to jedna z najlepszych inwestycji kuchennych, jakie możesz poczynić. Gdy się o nie dba, żeliwne patelnie mogą być dosłownie przekazywane z pokolenia na pokolenie! Jeśli nie masz żeliwa, możesz je zrobić na zwykłej patelni.
Pracuj w partiach. Zapisałam to w instrukcjach, ale kiedy pracujesz w partiach, uzyskasz najlepszy smak i teksturę warzyw. Jeśli przepełnisz swoją patelnię, po prostu ugotujesz je na parze i nie zachowają swojej charakterystycznej tekstury ani charkotu.
