Papryka bananowa zawdzięcza swoją nazwę długiemu, stożkowatemu kształtowi przypominającemu banana i żółtemu kolorowi. Uprawiane są w dwóch odmianach, ostrej i słodkiej. Papryki bananowe należą do rodziny papryczek chili, są kuzynami jalapeno, de arbol i najgorętszej papryki świata, bhut jolokia. W miarę dojrzewania papryka bananowa zmienia kolor z zielonego na bladożółty, pomarańczowy lub czerwony, a poszczególne odmiany stają się słodsze i ostrzejsze w miarę dojrzewania.
Gorące papryki bananowe
Gorące odmiany znane są jako żółte papryki woskowe lub ostre papryki węgierskie. Są one jasnożółte, jak banan, krótkie, ze zwężonym końcem. Gorąco lub ostrość chili jest mierzona w jednostkach Scoville’a, od zera do około miliona. Żółty pieprz woskowy jest umiarkowanie ostry, mierząc około 3500 do 4000 jednostek Scoville’a. Jego poziom ostrości jest podobny do tego, jaki ma żółty pieprz. Jej poziom ostrości jest podobny do jalapeno lub pasilla.
Słodka papryka bananowa
Słodka odmiana jest również znana jako papryka węgierska, więc upewnij się, że spróbujesz jej przed użyciem w daniu. Kształt jest taki sam, ale słodsze, bardziej dojrzałe papryki nabierają koloru od pomarańczowego do czerwonego. Słodka papryka bananowa jest czasami mylona z włoską papryką pepperoncini. Obie należą do gatunku Capsicum annuum, ale są to różne odmiany.
Gotowanie z papryką bananową
Papryki bananowe są powszechnie marynowane i używane w sałatkach lub na kanapkach. Świeże papryki bananowe mogą być również pozbawione nasion i nadziewane serem, a następnie smażone lub pieczone. Posiej i posiekaj bananową paprykę, aby nadać smak gulaszowi, sosom i innym potrawom.
Wybór odpowiedniej papryki
Jak wszystkie produkty, papryka jest najlepsza, gdy jest sezonowa. Papryka bananowa nie toleruje ekstremalnego zimna ani mrozu, dlatego najlepiej zasadzić ją w domu zimą i przesadzić wiosną. Paprykę można zbierać, gdy zrobi się ciepło, natomiast paprykę bananową można jeść na każdym etapie. Młoda, zielona lub jasnożółta papryka będzie miała łagodniejszy smak. W miarę dojrzewania słodka odmiana staje się słodsza, a żółta papryka woskowa – ostrzejsza.