Kalorie z olejów i tłuszczów, jak sama nazwa kategorii mówi, pochodzą zazwyczaj z tłuszczu, a nie z węglowodanów czy białka. Nie oznacza to jednak, że te produkty spożywcze zawarte w tej tabeli kalorii są niezdrowe. Tłuszcz powinien stanowić istotną część każdej zbilansowanej diety, niezależnie od osobistych potrzeb, i może stanowić od 20% do 40% całkowitej dziennej dawki kalorii. Niektóre plany dietetyczne, takie jak Atkins i Paleo, kładą nacisk na spożywanie zdrowych tłuszczów pochodzących z orzechów, oliwek, konopi, słonecznika i awokado. Oleje pozyskiwane z tych źródeł są zalecane do gotowania. Nawet prawdziwe masło może być zdrowym źródłem tłuszczu, o ile jego spożycie nie jest nadmierne. Na przykład, odrobina czystego masła na toście jest do przyjęcia dla większości ludzi, z wyjątkiem sytuacji, gdy lekarz lub dietetyk zalecił ograniczone spożycie cholesterolu. Najlepsze tłuszcze to tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone, podczas gdy tłuszcze trans powinny być unikane przez cały czas; sprawdź fakty żywieniowe, aby odróżnić, jakie rodzaje olejów i tłuszczów znajdują się w twoich ulubionych produktach spożywczych.