Old Fashioned Custard Pie to przepis, który musisz mieć w swojej kolekcji przepisów na ciasta. Jest to klasyczny faworyt.
Custard pie jest super łatwym do wykonania przepisem na ciasto. Jest tylko garstka prostych składników i jest bardzo łatwy do złożenia. Jest wiele osób, które lubią dobre, klasyczne ciasto z kremem, i to jest to, co ten jeden jest. Old Fashioned Custard Pie jest znane od dawna – i nie bez powodu! Jest to ciasto, które można przechowywać.
Historia Old Fashioned Custard Pie
Custard pie charakteryzuje się jako każdy rodzaj niegotowanego nadzienia kremowego połączonego z wcześniejupieczoną skórką, a następnie pieczone razem. Włączenie dużej liczby jaj w przepisie na ciasto z kremem oznacza, że jest to bardzo bogate ciasto. Buttermilk pie, pumpkin pie, chess pie and lemon pie are all considered to be different varieties of custard pie.
Ancient Romans were the first to discover how eggs work as a binding product in baking. Tak więc ciasta z kremem i tarty zaczęły pojawiać się w średniowieczu. I oczywiście są one bardzo popularne do dziś!
Jak zrobić Old Fashioned Custard Pie:
W tym poście znajdują się linki afiliacyjne firmy Amazon.
Ten przepis zaczyna się od ciasta. Możesz użyć kupionego w sklepie pojedynczego ciasta (ja użyłam), lub możesz zrobić swoje ulubione ciasto domowej roboty. Skórkę umieszcza się w naczyniu, brzegi zagniata, a następnie odstawia do lodówki, aż dobrze się schłodzi. Po schłodzeniu, ciasto będzie częściowo upieczone. To jest super pomocne mieć PIE WEIGHTS ponieważ będziesz potrzebować ich do przytrzymania skorupy podczas pieczenia. Możesz też użyć suszonej fasoli lub niegotowanego ryżu, jeśli nie chcesz inwestować w ciężarki do pierogów. W tym roku zamówiłam cztery zestawy ciężarków do pieczenia ciast i okazały się one bardzo pomocne. I use all four sets in one crust to keep it anchored down well while baking!
Meanwhile, you can get the ingredients for the custard filling ready. Nadzienie to po prostu połączenie jajek, mleka, cukru, gałki muszkatołowej, cynamonu, wanilii i soli. To wszystko. Po ubiciu tych składników razem, nadzienie wlewa się do wcześniej upieczonej skorupki, a następnie krem i skorupka pieką się razem.
Dobre ciasto z kremem jest dość lekkie i delikatne, ale będzie miało dość twardą konsystencję i będzie się dobrze kroić. Tekstura nie jest kremowa jak w przypadku ciasta z kremem. Oczekuj, że będzie to bardziej uformowany krem. Nadzienie trzyma się razem mocno dzięki jajkom zawartym w cieście. Przyprawy mają tendencję do unoszenia się na wierzchu.
To ciasto jest pyszne o każdej porze roku, ale jest też świetne do dodania do świątecznego menu.
UWAGA: Płyta do pieczenia, której użyłam w tym poście jest od MacKenzie-Childs. Jest to ich Courtly Check Enamel Pie Plate (link afiliacyjny). To był prezent od przyjaciółki i bardzo mi się podoba! Mam również ich serwer do pieczywa Supper Club- taki słodki!
Tutaj jest jeszcze kilka przepisów na ciasta, które możesz wypróbować:
- Deep Dish Dulce de Leche Apple Pie
- California Pear Pie
- Chocolate Peanut Butter Pie
- Snickers Ice Cream Brownie Pie
- Coconut Cream Pie
- Banoffee Pie
- Cinnamon Cream Pie
- Hoosier Pie
.
Old Fashioned Custard Pie
Szczegóły przepisu
Składniki
- Jeden nieupieczony pojedynczy placek
- 4 duże jajka
- 2½ szklanki mleka pełnego
- 1/2 szklanki granulowanego białego cukru
- 3/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
iv
Instrukcje
-
Rozwałkować ciasto do formy o średnicy 9cala; zagnieść brzegi. Odstawić do lodówki wyłożoną skórką blachę na 30 minut.
-
Rozgrzać piekarnik do 400 stopni F. i umieścić stojak w dolnej części piekarnika. Wyłóż ciasto folią i wypełnij je masą z suszonej fasoli lub niegotowanego ryżu. Nie bądź skąpy – naprawdę chcesz, aby był ważony. Piec aż brzegi ciasta będą złotobrązowe, 10 do 15 minut. Zdejmij folię i ciężarki, i piecz aż spód skórki też będzie złotobrązowy – 3 do 6 minut dłużej. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
-
W dużej misce ubić jajka. Następnie wlej mleko, cukier, gałkę muszkatołową, cynamon, wanilię i sól. Ubijać do uzyskania jednolitej masy, a następnie wlać do upieczonej wcześniej kruszonki. Przykryj brzegi ciasta tarczą do pieczenia (lub folią). Piec 25 do 30 minut, lub do momentu, gdy nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Ostudź w temperaturze pokojowej. Przechowuj w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do podania. Resztki przechowuj w lodówce.