Ogórek, (Cucumis sativus), roślina płożąca z rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae), powszechnie uprawiana ze względu na jadalne owoce. Wartość odżywcza ogórka jest niska, ale jego delikatny smak sprawia, że jest popularny jako dodatek do sałatek i przetworów. Małe owoce są często kiszone. W chłodnym klimacie ogórek może być uprawiany w szklarniach na stelażach lub kratach, w cieplejszym jako uprawa polowa i w ogrodach przydomowych.
Walter Chandoha
Roślina ogórka jest delikatną rośliną jednoroczną o szorstkiej, soczystej, powłóczystej łodydze. Owłosione liście mają od trzech do pięciu spiczastych klap, a łodyga ma rozgałęzione pędy, dzięki którym roślina może być przyuczana do podpór. Pięciopłatkowe żółte kwiaty są jednopłciowe i wytwarzają rodzaj jagód znanych jako pepo. Wymagania cieplne są jednymi z najwyższych wśród popularnych warzyw, a owoce mogą stać się gorzkie, jeśli są narażone na nierówne warunki podlewania. Rośliny są podatne na wiele chorób bakteryjnych i grzybowych, w tym na mączniaka prawdziwego, antraknozę i fuzaryjne więdnięcie.
Pokrewny korniszon (Cucumis anguria) jest uprawiany na zewnątrz głównie do marynowania.