Autentyczny północnoniemiecki Altbier jest trudny do zdobycia – dlatego musisz uwarzyć swój własny! Rzadko spotykany poza granicami Niemiec, ten unikalny i aromatyczny napar jest wspaniałym dodatkiem do Twojej listy kranów. Altbier jest uważany za piwo „hybrydowe” – piwo ale fermentowane na zimno drożdżami lagerowymi lub bardzo czystymi drożdżami ale, a następnie leżakowane (przechowywane w chłodzie), aby uzyskać bardzo czyste piwo o gładkim smaku słodu i odrobinie karmelu. Zrównoważone, z bogatymi smakami słodowymi, jest to piwo całoroczne, które pokochasz. Aby uzyskać najbardziej autentyczny smak i wykończenie altbier, należy przechowywać je w butelce na zimno (gdy jest już nasycone), lub w beczce (kboy) przez 2-3 tygodnie. Starter drożdży, lub dwie paczki drożdży, jest zalecane dla najlepszych wyników ze względu na chłodniejsze temperatury fermentacji.
Prost!
Wszystkie zamówienia zawierające drożdże płynne będą wysyłane z bezpłatnym opakowaniem lodowym, aby zapewnić bezpieczną wysyłkę!
Czy to Twój pierwszy zestaw przepisów na piwo domowe? Sprawdź nasz nowy do Brewing Guide, aby zobaczyć krok po kroku mapę drogową do warzenia pierwszej partii piwa!
Północno niemiecki Altbier – All-Grain Recipe Kit Instructions
Przegląd stylu:
Termin „Alt” (niemiecki dla starych) jest aluzją do starego stylu warzenia piwa w Niemczech. Ten styl sięga wielu wieków wstecz, ale termin „Altbier” nie został ukuty aż do 1800 roku, kiedy „Nowe Piwo” (lagery) zaczęły zagrażać staremu stylowi. Wcześniej, dla Niemców, Altbier był po prostu Bier! Tradycyjne Altbier bazuje na niemieckim słodzie pilzneńskim, jasnym i ciemnym słodzie monachijskim, które stanowią trzon słodów specjalnych, dodając niewielkie ilości ciemniejszych słodów dla uzyskania karmelowego smaku i ciemniejszej barwy. W tradycyjnym piwie „Old-Style” używa się chmielu Spalt dla goryczki, smaku i aromatu, ale Hallertau Mittelfrüh jest doskonałym zamiennikiem dla piwowarów domowych, którzy nie mogą dostać w swoje ręce tego nieuchwytnego szlachetnego chmielu.
Informacje ogólne:
- Rozmiar partii: 5 galonów
- Zacieranie w temperaturze 152ºF
- Fermentacja w temperaturze 58-62ºF
- Est. Original Gravity: 1.049 SG
- Est. Final Gravity: 1.012-1.014 SG
- Est. Alcohol by Volume: 4.6-4.8%
- Goryczka: 32 IBU
- Est. Color: 18 SRM
Malts and Adjuncts:
- Pilsner
- Light Munich
- Caramunich Typ 2
- Carafa Typ 2
Chmiele:
- Magnum Hop Pellets
.