Teczka to czapka szefa kuchni, której początki sięgają XVI wieku. Różne wysokości mogą wskazywać na rangę w kuchni i są zaprojektowane tak, aby zapobiec wpadaniu włosów do jedzenia podczas gotowania. Liczba fałd może również oznaczać doświadczenie szefa kuchni, z każdą plisą reprezentującą technikę, która została opanowana.
W bardziej tradycyjnych restauracjach, zwłaszcza tradycyjnych restauracjach francuskich, biały płaszcz szefa kuchni jest standardem i uważany za część tradycyjnego munduru i jako praktyczny ubiór szefa kuchni. Większość poważnych szefów kuchni nosi białe płaszcze, aby zaznaczyć znaczenie i wysoki szacunek dla ich zawodu. Gruba bawełniana tkanina chroni przed ciepłem pieców i piekarników oraz chroni przed rozpryskiwaniem wrzących płynów. Podwójny breasted kurtka używa dodawać ochronę noszącego klatka piersiowa i brzuch teren od oparzeń od bryzgających cieczy. Można ją również odwrócić, aby ukryć plamy. Guziki z tkaniny wiązanej były używane, aby przetrwać częste pranie i kontakt z gorącymi przedmiotami. Biały kolor ma oznaczać czystość i jest zazwyczaj noszony przez bardzo widocznych szefów kuchni. Coraz częściej inne kolory, takie jak czarny, stają się również popularne.
Długi, szeroki fartuch szefa kuchni zapewnia wiele korzyści. Jest on noszony przede wszystkim ze względów bezpieczeństwa. Fartuch przyjmie główne uderzenie, jeśli gorący płyn rozleje się po garnku, gdy kucharz go przenosi, i może być szybko zdjęty, aby oddalić go od bielizny i nóg. Fartuchy, które są długie i pokrywają większość przedniej strony ciała są bardzo przydatne w restauracjach i komercyjnych kuchniach. Zazwyczaj są one nazywane fartuchami śliniakowymi, które mogą być dostępne w regulowanych paskach na szyję tylko z powodu komercyjnego wykorzystania jako mundur. Tradycyjnie, celem fartucha było również chronić odzież użytkownika od plam żywności i zapachów. Jest on również używany do zapewnienia wygodnej szmatki, z którą można wytrzeć zabrudzone ręce lub wysuszyć umyte ręce, chociaż teraz byłoby to uważane za niehigieniczne. Czasami fartuch będzie zawierał kieszenie, umożliwiając kucharzowi łatwe przenoszenie narzędzi swojego zawodu.
Te ozdoby munduru służą również jako wskaźnik pomiędzy granicami pracowników najemnych, a pracownikami dorywczymi lub zatrudnionymi w niepełnym wymiarze godzin.
Odzież kucharzy pozostaje standardem w przemyśle spożywczym. Tradycja noszenia tego typu odzieży sięga połowy XIX wieku. Marie-Antoine Carême, popularny francuski szef kuchni, jest uważany za twórcę obecnego uniformu szefa kuchni. Toki były już używane, ale on szukał munduru, który uhonorowałby szefa kuchni. Na płaszcz szefa kuchni wybrano kolor biały, który miał oznaczać czystość. Później francuski mistrz kuchni, Georges Auguste Escoffier, wprowadził tradycyjny płaszcz szefa kuchni do Londynu, zarządzając restauracjami w hotelu Savoy, a następnie w hotelu Carlton.