Malinowe batoniki streusel

Oto moje proste malinowe batoniki streusel z czterema niesamowitymi warstwami: maślaną skórką z kruchego pieczywa, gęstym malinowym nadzieniem, brązowym cukrem streusel i mżawką słodkiego waniliowego lukru.

Pamiętasz malinowe bary, które jadłam na przyjęciu weselnym mojej siostry kilka tygodni temu? Nie? To pewnie ruszyłeś dalej ze swoim życiem od czasu, gdy czytałeś, jak zachwycam się tymi malinowymi batonikami. Ja, jednakże, nie. Te malinowe bary były przednie i centralne na moim umyśle i w końcu dostałem się wokół, aby je zrobić.

Zdaję sobie sprawę, że nie mówię o czekoladowym cieście warstwowym lub jakiejś Oreo nadziewane karmelowe ciasteczka mikstury i że są to po prostu… malinowe bary… ale nie. Nie, nie, nie. To o wiele więcej niż „tylko malinowe batoniki”. Spójrzcie na nie! Ta kruszonka! Ten waniliowy lukier!

To wspaniały deser na zbliżającą się cieplejszą pogodę, Dzień Matki, prysznice i tym podobne. Jest to coś, co na pewno wszyscy pokochają i z łatwością można podwoić przepis, aby zrobić większą partię, aby nakarmić imprezowiczów, rodzinę, miłośników malin, uzależnionych od streusel, amatorów lukru.

Bary są tak proste do zrobienia, a każda warstwa jest zupełnie inna. Wiele przepisów na malinowe bary zazwyczaj wymaga jednego ciasta zarówno na wierzch jak i na spód, ale ja uważam, że proste ciasto kruche jest trochę pozbawione czynnika „wow” na wierzchu. Pragnę raczej tekstury i brązowego cukru, który może pochodzić tylko z posypki streusel. Odpowiedź na wszystkie życiowe problemy, prawda?

Maślany chlebek kruchy jest idealną dolną warstwą dla moich malinowych barów. Porozmawiajmy przez chwilę o skórce. Ta krucha skórka jest jedną z moich ulubionych. Pojawia się ona w książce kucharskiej Sally’s Baking Addiction, jak również w moich Salted Caramel Apple Pie Bars. (<-robiliście je? omg.) Nie ma nic wymyślnego w tym cieście, ale to właśnie sprawia, że jest takie urocze. Po prostu masło, cukier, wanilia i mąka zmieszane razem tworzą wyjątkowo kruchą, ale gęstą skórkę.

Większość przepisów na malinowe batoniki używa zwykłego dżemu malinowego do nadzienia i podczas gdy jest to smaczne, stwierdzam, że zazwyczaj brakuje w nich pièce de résistance. Dlatego dodaję również świeże maliny. To wzmacnia malinowy smak sprawiając, że nadzienie jest w centrum uwagi pomiędzy wszystkimi warstwami.

Smakołyk na wierzchu? Cóż, to oczywiście niezbędna warstwa odpustu. Używam prostego streusel z brązowego cukru, cynamonu i owsa, który nakładam na wierzch malinowego nadzienia. Jest to mój ulubiony dodatek do tego typu batonów. Oto moja wersja jabłkowa i dyniowa, obie z użyciem tej właśnie polewy.

Hej. Jeśli coś nie jest zepsute, nie naprawiaj tego.

Lukrowanie waniliowe jest całkowicie zbędne, ale w ten piękny wiosenny dzień, mam szeroko otwarte okna, leci muzyka, wieje chłodna bryza, truskawkowa lemoniada w ręku, i mój Boże, czuję się jazzowo! Więc, pozwólcie, że powtórzę. Lukier waniliowy jest całkowicie NIEZBĘDNY.

*Lista składników wygląda na długą, prawda? Nie denerwuj się! Wiele z tych składników powtarza się w każdej warstwie.

Drukuj