Potrzebujesz pocieszającego gorącego posiłku? Przygotuj duży garnek tej pysznej cytrynowej zupy z kurczakiem orzo, a będzie ci się dobrze wiodło. Każda miska zawiera delikatne kawałki mięsa i obfite warzywa, plus wyciśnięty sok z cytryny dla jasnego, cytrusowego smaku.
Spis treści
- Odcedź kurczaka i poszatkuj go
- Świeże warzywa i zioła
- Przygotowanie orzo
- Cytryna dodaje trochę pikanterii
- Co podać z
- Zupa cytrynowa z kurczaka z orzo Przepis
Oczywiście, kurczak zupa z makaronem jest podstawowym comfort food, ale dlaczego nie przełączać rzeczy w górę z cytrusową wersją? Wszystkie elementy gotują się w jednym garnku, co buduje warstwy smaku i minimalizuje bałagan. Tak, nawet makaron! To idealna równowaga między chudym białkiem i obfitymi warzywami. Często przygotowuję dużą porcję, a następnie indywidualnie porcjuję, aby odgrzać ją w ciągu tygodnia.
Zaczynam od usmażenia piersi kurczaka, aby zrumienić ich powierzchnię dla lepszego smaku. To dusi z sauteed warzywa i świeże zioła dodawać wymiar zupa baza. Jeśli nie próbowałeś wcześniej makaronu orzo, wygląda on jak ziarno ryżu. Dodaje właśnie prawą kwotę węglowodany podczas utrzymywać zupę lekką. Może też stać się Twoim nowym ulubionym makaronem!
Rozetnij i poszatkuj kurczaka
Upieczenie kurczaka w gorącej oliwie z oliwek przed gotowaniem robi ogromną różnicę w smaku. Wystarczy kilka minut, aby zrumienić powierzchnię i rozwinąć nowe smaki w porównaniu z gotowaniem surowego drobiu na wolnym ogniu.
Delikatne gotowanie na wolnym ogniu zapewnia, że grube kawałki są ugotowane, ale nie wysuszone. Gdy kurczak nieco ostygnie, rozdrobnij go na mniejsze kawałki. Aby uzyskać jeszcze szybsze rozwiązanie, można użyć resztek kurczaka z rożna.
Świeże warzywa i zioła
Aby przekształcić płynną bazę w aromatyczny i pachnący wywar, używam kombinacji świeżo posiekanych aromatów, warzyw i ziół. Dodaję klasyczną parę cebuli, selera, marchewki, pora i mielonego czosnku. Są one podstawą każdej wspaniałej zupy, a smażenie ich wzmacnia ich ziemiste właściwości.
Aby uzupełnić drób, używam mocnych ziół, takich jak szałwia i tymianek. Smażę je w gorącym oleju, aby wyciągnąć z nich rozpuszczalne w tłuszczu związki smakowe, zanim dodam jakiekolwiek płyny. Dzięki temu wywar jest dużo bardziej aromatyczny i smaczny. Można również użyć 1 1 ½ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich lub przypraw włoskich jako szybkiej alternatywy.
Zasoby przepisów
Zapisz do ulubionych Przedmioty do spiżarni
33 rodzaje m.in. Italian Pasta and Their Uses
Zapisz do Ulubionych Nauka o żywności
Reakcja Maillarda: The Key to Flavor Development
Zapisz do ulubionych
Metody gotowania
Simmering 101
Gotowanie orzo
Te malutkie kawałki makaronu potrzebują mniej niż 10 minut na ugotowanie. Dodaję je bezpośrednio do gotującego się wywaru, który dodaje więcej smaku do makaronu. Proces ten oszczędza również konieczność używania osobnego garnka. Dodatkową zaletą jest to, że skrobia z powierzchni makaronu przechodzi do płynu, co sprawia, że jest on bardziej bogaty w konsystencji.
Cytryna dodaje trochę pikanterii
Kwas cytrynowy w soku z cytryny dodaje naturalną pikantność. Gdy używać w właśnie prawych poziomach, ja może rozjaśniać i podnosić zupę smaki bez zostać przytłaczająco kwaśnym. Używam właśnie few tablespoons, ale czuje swobodnie modyfikować twój smak preferencja. Ja również ścieram skórkę z cytryny. Ma ona piękny, cytrusowy aromat bez uczucia szczypania. Podawaj kilka plasterków z boku dla tych, którzy lubią dodatkowy sok.
Z czym to podawać
- Zielona sałatka z włoskim dressingiem
- Hawajskie bułeczki
- Bazyliowa Bruschetta z pomidorami
Szkrobia nasiąka płynem
Jeśli nie podajesz cytrynowej zupy z kurczaka od razu, zauważysz, że płyn znika powoli. To dlatego, że naturalne skrobie w orzo działają jak małe gąbki, wchłaniając otaczającą wilgoć i pęczniejąc w rozmiarze. To nadmierne zmiękczenie jest powodem, dla którego makaron staje się mięsisty, jeśli jest gotowany zbyt długo. Wystarczy dodać trochę bulionu do zupy, aby uzyskać mniej gęstą konsystencję, a także podczas przechowywania lub odgrzewania później.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Lemon Chicken Orzo Soup
Składniki
.
- ▢ 1 ½ funta piersi z kurczaka bez skóry z kością
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej, plus więcej do przyprawiania
- ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, plus więcej do przyprawiania
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- ▢ 1 szklanka żółtej cebuli pokrojonej w kostkę, ½ cala w kostce
- ▢ 1 szklanka pokrojonych w plasterki porów, białych i jasnozielonych części, pokrojonych w ćwiartki wzdłuż, a następnie w ⅛ cala grubości
- ▢ 1 szklanka pokrojonego w plasterki selera, plasterki o grubości ¼ cala
- ▢ 1 filiżanka pokrojonej w plasterki marchwi, ¼ cala grubości plasterków
- ▢ 2 łyżeczki mielonego czosnku
- ▢ 2 łyżeczki posiekanej szałwii
- ▢ 1 łyżeczka posiekanego tymianku, lub ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ▢ 1 łyżeczka skórki z cytryny
- ▢ 64 uncje niesolonego rosołu z kurczaka lub bulionu, 8 filiżanek
- ▢ 1 filiżanka suszonego orzo
- ▢ 2 łyżki stołowe soku z cytryny, plus plasterki cytryny do podania
- ▢ 1 łyżka stołowa posiekanej pietruszki
- ▢ 1 łyżka stołowa cienko pokrojonych liści bazylii
Instrukcje
-
Piersi z kurczaka przyprawić z obu stron solą i pieprzem.
-
Podgrzej duży garnek lub kuchenkę na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek, a gdy będzie gorąca, włóż kurczaka. Gotować przez 3 do 4 minut, lub do momentu, gdy powierzchnia lekko się zarumieni. Odwróć i gotuj przez kolejne 3 minuty. Przełóż kurczaka na talerz.
-
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek do garnka. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę, pory, seler i marchew. Gotować przez 3 minuty lub do momentu, gdy warzywa lekko się zarumienią.
-
Dodać czosnek, szałwię, tymianek, skórkę z cytryny, sól i pieprz, gotować przez 30 sekund.
-
Dodaj kurczaka i bulion z kurczaka do garnka. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu. Po 10 minutach przewrócić kurczaka na drugą stronę i dostosować temperaturę w razie potrzeby. Przykryć i gotować, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 160 do 165ºF (71 do 74ºC), około 5 do 10 minut.
-
Wyłączyć ogień i wyjąć kurczaka z garnka. Kiedy kurczak będzie już wystarczająco chłodny, rozdrobnij go na mniejsze kawałki, a następnie odłóż na bok.
-
Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie dodaj orzo. Wymieszać i gotować makaron przez około 7 do 8 minut, lub do miękkości. Wyłączyć ogień.
-
Dodać rozdrobnionego kurczaka z powrotem do zupy, wymieszać do połączenia. Pozostawić w gorącym bulionie przez około 5 minut, lub do czasu aż będzie ciepły.
-
Dodać sok z cytryny. Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli nie jesz od razu, makaron może wchłonąć płyn, gdy będzie siedział. W razie potrzeby dodać więcej bulionu z kurczaka.
-
Podawać zupę na gorąco, udekorowaną posiekaną natką pietruszki, bazylią i cząstkami cytryny.
Sprzęt
Przypisy
- Receptura Wydajność: 8 cups
- Serving Size: 1 cup
- Using Pre-cooked Chicken: 3 cups shredded chicken or rotisserie chicken can be used in place of the chicken breasts. Pomiń etap gotowania na wolnym ogniu i przejdź do gotowania makaronu, a następnie dodaj ugotowanego kurczaka na końcu, gotując na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.
- Przechowywanie i odgrzewanie: Ostudzić zupę dokładnie. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Ponownie podgrzać na kuchence na średnim ogniu, aż gorące. Dodaj więcej bulionu z kurczaka w razie potrzeby, aby rozcieńczyć zupę. Makaron wchłonie płyn, gdy będzie siedział.
Chcesz zapisać ten przepis?
Załóż konto i łatwo zapisz swoje ulubione treści, abyś już nigdy nie zapomniał przepisu.
Zarejestruj się teraz
Zupy
Zupa z kurczaka Tortilla
Zapisz do ulubionych.
Zupy
Domowa zupa z kurczaka z makaronem
Zupy