Odkryj koreańską herbatę jęczmienną i dowiedz się, jak zrobić ją w domu! To jest super łatwe, pyszne i pochodzi z wielu korzyści zdrowotnych! 
Czy lubisz herbatę? Ja tak! Nie pijam zbyt często herbaty w stylu angielskim, ale w ciągu ostatnich kilku tygodni codziennie piję koreańską herbatę jęczmienną i koreańską herbatę kukurydzianą. (Czytałam, że jest to dobre dla mojej diety! Lol)
A kiedy byłam mała, koreańska herbata była naszą alternatywą dla wody w naszym domu.
Moja mama wlewałaby dużą ilość wody do czajnika, a następnie dodawała kilka luźnych ziaren herbaty. Gotowała ją do momentu, aż była gorąca, a następnie schładzała ją zanurzając czajnik w zimnej wodzie. Kiedy herbata ostygła, piliśmy ją. W ten sposób piliśmy naszą „wodę” przez jakieś 20 lat dorastania w Korei.
Herbata, którą często piliśmy, była zrobiona z prażonych nasion tory kasji (gyeolmyeongja, 결명자). Ma nieco kawowy aromat, kolor i gorzko-słodki smak. Nie smakowała mi tak bardzo jak inne koreańskie herbaty, mimo że moja mama ciągle mi powtarzała, że ta herbata jest dobra na poprawę wzroku! (Może dlatego mój wzrok jest nadal dobry po tych wielu latach!)
Chociaż, kiedy odwiedziłam miejsce moich przyjaciół, ich woda smakowała inaczej niż nasza. Zazwyczaj robi się ją z prażonej kukurydzy lub prażonego jęczmienia.
W przeciwieństwie do herbaty z nasion cassia tora, miały one dużo łagodniejszy, orzechowy, a może nawet lekko słodki smak. Absolutnie je uwielbiałam! Możecie się więc zastanawiać, co to jest koreańska herbata jęczmienna?
Co to jest koreańska herbata jęczmienna
Koreańska herbata jęczmienna (boricha, 보리차) jest robiona z prażonego jęczmienia i wody. (Wiem! Takie proste!) W Japonii znana jest jako mugicha.
Możesz kupić wstępnie prażone ziarna jęczmienia w koreańskim / azjatyckim sklepie spożywczym lub możesz prażyć jęczmień samodzielnie w domu.
Alternatywnie, można kupić torebki herbaty z prażonym jęczmieniem, co ułatwia i przyspiesza całą pracę!
Zdjęcie poniżej to jęczmień perłowy, którego użyłam do zrobienia prażonego jęczmienia, ponieważ nie mogłam dostać wstępnie prażonych ziaren jęczmienia. Prażenie jęczmienia jest dość łatwe i proste. Pokażę Ci jak to zrobić już wkrótce.
Korzyści płynące z picia koreańskiej herbaty jęczmiennej
Nie wiedziałam o tym do niedawna, ale najwyraźniej istnieją pewne korzyści płynące z picia koreańskiej herbaty jęczmiennej!
Jednakże, to co mam zamiar wylać poniżej jest na bardzo wysokim poziomie i ma charakter wyłącznie informacyjny. Skonsultuj się ze swoim lekarzem / pracownikiem służby zdrowia, jeśli chcesz używać jej do celów leczniczych.
Koreańska herbata jęczmienna
- jest wolna od kofeiny i nie ma żadnych znanych skutków ubocznych. Możesz więc pić tyle, ile chcesz, o każdej porze dnia
- może pomóc w trawieniu
- może pomóc w utracie wagi
- może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi
Jak wspaniała jest ta herbata!
Koreańska herbata jęczmienna dla niemowląt
Wiele koreańskich mam podaje swoim dzieciom herbatę jęczmienną, zazwyczaj gdy dziecko ma około 6 miesięcy. W Korei istnieją nawet herbaty jęczmienne przeznaczone specjalnie dla niemowląt. Produkty te używają niebielonych torebek z herbatą.
Nie sądzę, aby istniały jakieś szczególne powody, aby podawać herbatę jęczmienną niemowlętom. Ja z pewnością nie robiłam tego z moją córką. Ma teraz prawie 4 lata i uważa, że smak herbaty jęczmiennej jest obrzydliwy. (Według mojego męża, ma ona smak, który można nabyć) Ale mówię wam, nie ma to jak Kimchi! Lol. Mam nadzieję, że w końcu jej zasmakuje!
Anyway, mam nadzieję, że spodoba Ci się robienie koreańskiej herbaty jęczmiennej w domu. To idealny napój chłodzący w lecie! (Świetnie sprawdza się również zimą, wystarczy podać ją ciepłą lub gorącą) 🙂
P.S. Jeśli lubicie koreańską herbatę, proponuję Wam również te herbaty do spróbowania! Plum Tea i Citron Tea
Ingredients for Korean Barley Tea
- 2 litry wody
- 3 łyżki prażonych ziaren jęczmienia , lub więcej do smaku
* Jeśli używasz torebki z herbatą jęczmienną, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj jest to 2 L przegotowanej wody na jedną torebkę herbaty (10 g / 0.4 uncji)
** 1 łyżka = 15 ml
Jak uprażyć jęczmień
(Ten krok jest istotny tylko jeśli używasz nieprażonego jęczmienia)
1. Rozgrzej wok lub patelnię na małym ogniu. Dodaj jęczmień i mieszaj, aż zbrązowieje. (Trwa to około 10 do 12 minut.) FYI, nie użyłam żadnego oleju do gotowania. 
Jak zrobić koreańską herbatę jęczmienną
Wersja z torebek herbaty
1. Zagotować wodę w czajniku (garnku) do szybkiego wrzenia. Zdejmij czajnik z ognia, a następnie dodaj torebkę z prażonym jęczmieniem. Zaparzać przez około 10 minut. Nie zapomnij wycisnąć torebki z herbatą za pomocą szczypiec, aby wydobyć ostatnią kroplę esencji. Wyrzuć torebkę z herbatą. Zauważysz, że kolor wody zmienił się na brązowawy. Ostudź ją. (Możesz zanurzyć czajnik w zimnej wodzie, aby przyspieszyć ten proces). Przelej herbatę do dzbanka i odstaw do lodówki, aż będzie potrzebna.
Wersja z luźno palonych ziaren jęczmienia
1. Zagotuj wodę w czajniku lub garnku do szybkiego wrzenia. Dodaj prażony jęczmień (w pojemniku z sitkiem do herbaty, jeśli masz) i gotuj dalej 5 minut na małym lub średnim ogniu. Zdjąć czajnik z ognia i wyjąć z niego prażony jęczmień. Ostudzić herbatę i przelać ją do dzbanka. Odstawić do lodówki, aż będzie potrzebna. (Jeśli nie użyłeś pojemnika z sitkiem do herbaty, będziesz musiał użyć sitka, aby przesiać ziarna).
Koreańska. Herbata jęczmienna (Boricha)
Składniki
- ▢ 2 litry wody
- ▢ 3 łyżki prażonych ziaren jęczmienia , lub więcej do smaku
Instrukcje
WERSJA TEA BAG
-
Zagotować wodę w czajniku (garnku) do szybkiego wrzenia. Zdejmij czajnik z ognia i dodaj torebkę herbaty z prażonym jęczmieniem. Zaparzać przez około 10 minut. Nie zapomnij wycisnąć torebki z herbatą szczypcami, aby wydobyć ostatnią kroplę esencji. Wyrzuć torebkę z herbatą. Zauważysz, że kolor wody zmienił się na brązowawy. Ostudź ją. (Aby przyspieszyć ten proces, można zanurzyć czajnik w zimnej wodzie). Przełożyć herbatę do dzbanka i przechowywać w lodówce do czasu, gdy będzie potrzebna.
LOOSE ROASTED BARLEY GRAINS VERSION
-
Zagotować wodę w czajniku lub garnku do szybkiego wrzenia. Dodać prażony jęczmień (w pojemniku do odcedzania herbaty, jeśli taki posiadasz) i gotować dalej przez 5 minut na małym lub średnim ogniu. Zdjąć czajnik z ognia i wyjąć z niego prażony jęczmień. Ostudzić herbatę i przelać ją do dzbanka. Odstawić do lodówki, aż będzie potrzebna. (Jeśli nie użyłeś pojemnika z sitkiem na herbatę, będziesz musiał użyć sitka do przesiania ziaren).
Przypisy
** 1 Tbsp = 15 ml
Nutrition Info (na porcję)
Przedstawione informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.