| Nazwa botaniczna | Brassica oleracea |
| Nazwa zwyczajowa | Jarmuż, ozdobny jarmuż |
| Rodzaj rośliny | Roczna lub dwuletnia roślina warzywna |
| Dojrzała wielkość | 1 do 2 stóp wysokości i szerokości |
| Narażenie na słońce | Pełne słońce do półcienia |
| Typ gleby | Loamy, równomiernie wilgotna, dobrze przepuszczalna |
| PH gleby | Kwaśny (5.5 do 6.5) |
| Czas kwitnienia | Wczesna wiosna |
| Kolor kwiatów | Żółty |
| Strefy odporności | 7 do 9 (USDA) |
| Rodzajowe obszary | Europa, Anatolia |
| Toksyczność | Nietoksyczny |
Jak sadzić jarmuż
Jarmuż jest łatwy w uprawie z nasion, albo bezpośrednio posadzonych w glebie ogrodowej lub rozpoczętych w pomieszczeniach, a następnie przesadzonych. Jest również powszechnie sadzony z rozsady w szkółkach. Jarmuż rośnie równie dobrze w podniesionych grządkach i pojemnikach, jeśli brakuje miejsca w ogrodzie. Jarmuż można uprawiać jako warzywo typu cut-and-come-again, co oznacza, że zbiera się to, co jest potrzebne, podczas gdy roślina nadal rośnie. W zależności od tego, jak często i jak dużo chcesz zebrać, możesz potrzebować tylko kilku roślin jarmużu.
Jarmuż Pielęgnacja
Światło
Ponieważ jarmuż uprawia się dla jego liści, a nie kwiatów, może on wytrzymać pełne słońce do półcienia. Jeśli mieszkasz w ciepłym, suchym klimacie, zapewnij roślinie trochę cienia, zwłaszcza w gorące popołudnia. Ciepło może sprawić, że liście zwiędną i stracą swój smak.
Gleba
Rośliny jarmużu lubią rosnąć w bogatej glebie, która jest bogata w materię organiczną o lekko kwaśnym pH. Wysoka zawartość azotu dostarczana przez materię organiczną jest kluczowa dla zdrowego wzrostu liści. Gleba powinna dobrze odprowadzać wodę.
Podlewanie
Podlewaj rośliny jarmużu regularnie, aby gleba pozostała równomiernie wilgotna. Wraz z niskimi temperaturami, wilgotna gleba pomaga utrzymać słodkie i kruche liście jarmużu, a nie twarde i gorzkie. Ściółkowanie wokół roślin może pomóc w utrzymaniu chłodnej gleby i zatrzymaniu wilgoci.
Temperatura i wilgotność
Optymalna temperatura gleby do sadzenia jarmużu to 60 do 65 stopni Fahrenheita. Wszystkie odmiany preferują chłodne temperatury i będą słodkie przy odrobinie mrozu. Gorąca pogoda sprawia, że jarmuż staje się gorzki. Jarmuż to roślina dwuletnia, która potrzebuje dwóch sezonów wegetacyjnych, aby zakończyć swój cykl życiowy, ale zazwyczaj uprawia się ją jako roślinę jednoroczną. W większości stref może przetrwać zimę przy odpowiednim zabezpieczeniu, ale załamie się, jeśli zostanie wystawiony na silne mrozy lub śnieg. Może być uprawiana przez całą zimę w strefach USDA od 7 do 9, jeśli zimy są łagodne i jest odpowiednia ilość wody. Jako roślina jednoroczna może być uprawiany w strefach od 2 do 9.
Nawóz
Podczas sadzenia wymieszaj nawóz z górną warstwą gleby o grubości od 3 do 4 cali. Następnie należy nawozić jarmuż przez cały sezon wegetacyjny, zgodnie z instrukcjami podanymi na etykiecie nawozu. Użyj kompostu lub nawozu do warzyw o wysokiej zawartości azotu.
Odmiany jarmużu
Istnieje wiele odmian jarmużu i wszystkie są warte wypróbowania. Odmiany o kędzierzawych liściach mają tendencję do dłuższego utrzymywania się w niskich temperaturach. Natomiast odmiany o płaskich liściach szybciej się zadomawiają. Oto kilka odmian, które warto rozważyć:
- 'Hanover Salad' szybko rośnie i wcześnie się rozrasta. Ma przyjemny smak do jedzenia na surowo w sałatkach.
- 'Lacinato' to jarmuż z Toskanii. Czasami jest wymieniany jako jarmuż toskański lub dinozaurowy. Jego grube liście są na tyle odporne, że można je zbierać nawet po opadach śniegu.
- 'Redbor' ma magentowe liście o kędzierzawych brzegach. Charakteryzuje się łagodnym, kruchym smakiem i teksturą.
- 'Red Russian' ma gładkie, delikatne liście z purpurowymi żyłkami i krawędziami. Jest szczególnie odporny na ślimaki w ogrodzie.
- 'Vates' to karłowy, kędzierzawy, niebiesko-zielony jarmuż, który jest odporny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wywodzi się od jarmużu szkockiego 'Dwarf Blue Curled Scotch'.
Zbiory
Należy oczekiwać około dwóch miesięcy na dojrzewanie roślin z nasion. Sprawdź dni do dojrzałości na opakowaniu nasion lub etykiecie rośliny, aby uzyskać bardziej precyzyjny czas.
Możesz zbierać młode liście jarmużu, aby używać ich na świeżo w sałatkach, lub pozwolić roślinom dojrzeć do użytku jako gotowane zielone. Usuń starsze liście zewnętrzne i pozwól, aby środek rośliny kontynuował produkcję. Jarmuż nadaje się do zbierania przez całe lato, ale jest szczególnie smaczny po lekkim przymrozku.
Jeśli musisz przechowywać zebrany jarmuż, umieść go w lodówce i utrzymuj w stanie wilgotnym, ale nie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jarmuż może zachować swoją chrupkość przez tydzień lub dwa.
Jak uprawiać jarmuż z nasion
Jarmuż można wysiać bezpośrednio w ogrodzie lub rozpocząć uprawę w domu i przesadzić do ogrodu. W zimnym klimacie można wysiewać bezpośrednio, gdy temperatura gleby wynosi co najmniej 45 stopni Fahrenheita. Rośliny będą jednak rosły wolniej na zewnątrz niż w pomieszczeniach pod lampami.
Zacznij uprawę w pomieszczeniach na około sześć tygodni przed spodziewaną datą ostatniego przymrozku. Nasiona jarmużu szybko kiełkują w ciepłej glebie i powinny wykiełkować w ciągu pięciu do ośmiu dni. Nasiona należy przykryć około 1/2 cala warstwą ziemi i nie dopuścić do wyschnięcia nasion przed kiełkowaniem.
Przesadzanie sadzonek po ustąpieniu niebezpieczeństwa przymrozków. Pozostaw około 16 cali odstępu między roślinami. Daje to im miejsce do rozprzestrzeniania się i pozwala na cyrkulację powietrza.
W ciepłym klimacie jarmuż można wysiewać bezpośrednio późnym latem lub wczesną jesienią, a także wiosną. Zimowe zbiory jarmużu w ciepłym klimacie są często dużo słodsze niż zbiory letnie.
Powszechne szkodniki i choroby
Jarmuż należy do rodziny kapustowatych, która jest znana z chorób gnilnych i przyciągania szkodników. Jest podatny na czarną zgniliznę i marszczycę, a także na mszyce, pętaki kapuściane, mączniaki, pchełki i ślimaki. Najlepszą obroną jest częste monitorowanie roślin w poszukiwaniu oznak jaj lub karmienia, takich jak dziury w liściach. Problemy należy zwalczać tak szybko, jak się pojawią.