Skip to content
Skip to content
Menu
Info Cafe
Info Cafe

Jamajskie Callaloo (szpinak) z szynką pokrojoną w kostkę.

By admin on 29 marca, 2021

przepis na jamajskie callaloo (13)

Czy kiedykolwiek używaliście szynki konserwowej? Mając wspaniałe zbiory jamajskiego Callaloo (chorai bhagi | amarantus) z mojego ogrodu, postanowiłam wykorzystać szynkę konserwową… aby dodać trochę dodatkowego smaku do jednego z moich ulubionych dań. Zawsze sadzę szpinak, boczniaki, jamajskie Callaloo, Bok Choi i/lub Swiss Chard w moim ogrodzie każdego roku, takie jest moje zamiłowanie do „zieleniny”. Tradycyjnie dorastałam jedząc jamajskie callaloo gotowane z kawałkami solonego dorsza (saltfish) i gotowane na wolnym ogniu w mleku kokosowym. I podczas gdy ten przepis jest rzeczywiście klasyczny, ten jest równie smaczny.

You’ll Need…

6-.8 filiżanek jamajskiego callaloo (przygotowanego)
1 puszka posiekanej szynki (około 1 1/2 filiżanki)
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek (lub oleju kokosowego)
1/2 średniej cebuli (pokrojonej w plasterki)
3 gałązki tymianku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 mała ostra papryka (do wyboru)
1/3 łyżeczki soli (wyreguluj)
1/2 filiżanki pokrojonego w kostkę pomidora (użyłem pomidorów winogronowych z mojego ogrodu)
1 łyżeczka soli (wyreguluj)
1 filiżanka pomidora (użyłem pomidorów winogronowych z mojego ogrodu) z mojego ogrodu)
1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

2 ząbki czosnku (pokrojone w kostkę)

Umyć i odciąć kwiaty i grube łodygi z callaloo (odrzucić), następnie oddzielić liście od łodyg (delikatne łodygi). Zwiń liście razem i posiekaj je na około 1/4 cala wstążki. Odetnij skórę z delikatnych łodyg i posiekaj teraz oczyszczone łodygi około 1/4 cala, jak również. Umyj wszystko ponownie i pozostaw do odsączenia.

przepis na jamajskie callaloo (1)

przepis na jamajskie callaloo (2)

jamajski przepis na callaloo (3)

Na szerokiej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu, dodać cebulę, czosnek, tymianek, czarny pieprz i ostrą paprykę (ja użyłem scotch bonnet). Zmniejszyć ogień do minimum i delikatnie smażyć przez 3-4 minuty.

przepis na jamajskie callaloo (4)

Wyjąć szynkę z puszki, dobrze osączyć i szybko opłukać pod chłodną wodą. Następnie pokroić w kostkę na 1/4 cala i dodać do garnka. Podkręcić ogień na niski/średni i gotować przez około 5 minut. Celem jest pozbycie się tłuszczu i zrumienienie brzegów szynki.

przepis na jamajskie callaloo (5)

przepis na jamajskie callaloo (6)

przepis na jamajskie przepis na callaloo (7)

przepis na jamajskie callaloo (8)

Zmień temperaturę na średnią/wysoką i zacznij dodawać do garnka przycięte/umyte callaloo. Dobrze wymieszaj. Całość zwiędnie, więc nie stresuj się, że nie zmieści się w garnku.

przepis na jamajskie callaloo (9)

przepis na jamajskie callaloo (10)

Ponieważ szynka będzie już miała trochę soli, możesz dodać sól teraz.. ale spróbuj później, aby upewnić się, że jest wystarczająca do Twoich upodobań. Zmniejszyć ogień do średniego/niskiego, przykryć garnek i gotować przez około 8 minut. Po tym czasie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i sok z cytryny i gotuj przy zdjętej pokrywce, aż cały płyn (który naturalnie wypłynie) zostanie spalony. W zależności od tego, jak bardzo „ugotowane” lubisz swoje callaloo, być może będziesz musiał pozostawić je nieco dłużej z założoną pokrywką.

jamaican callaloo recipe (11)

Ja dałam mu jeszcze 6 minut po zdjęciu pokrywki z garnka. Chociaż nie jest to tradycyjny sposób przyrządzania jamajskiego callaloo z rybą słoną, ta wersja z szynką jest całkiem smaczna i warta wypróbowania. Jeśli wieprzowina nie jest dla Ciebie, zawsze możesz użyć wędzonego indyka lub solonego dorsza, jak w tradycyjnym przepisie.

Czy posiadasz kopię mojej książki kucharskiej – The Vibrant Caribbean Pot 100 Traditional And Fusion recipes Vol 2

Zobacz wpisy

Kevin Hines przeżył skok z mostu Golden Gate – teraz pomaga innym uniknąć samobójstwa
I’m Good or I’m Well? (Polski)

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Najnowsze wpisy

  • Firebush (Polski)
  • Prognoza stawek CD na 2021 rok: Stopy procentowe prawdopodobnie pozostaną na niskim poziomie, ale mogą wzrosnąć w dalszej części roku
  • Jak ustrukturyzować dokumentację systemu zarządzania jakością
  • Zdrowe Gry i Zajęcia dla Dzieci | UIC Online Informatics
  • Wheat Ales (American) (Polski)
  • Korzyści z karmienia piersią po roku
  • Czy bezpiecznie jest wrzucać fusy z kawy do zlewu | Atomic Plumbing
  • Cool-Down After Your Workout (Polski)
  • Nasza praca
  • Najlepsza ręczna maszyna do szycia do kupienia: 2020

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org

Archiwa

  • Marzec 2021
  • Luty 2021
  • Styczeń 2021
  • Grudzień 2020
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • PolskiPolski
  • 日本語日本語
©2021 Info Cafe | WordPress Theme by SuperbThemes.com