Skip to content
Skip to content
Menu
Info Cafe
Info Cafe

Jak ugotować suchą fasolę od podstaw

By admin on 29 stycznia, 2021

Jeśli unikaliście gotowania suchej fasoli od podstaw, ponieważ „to zajmuje za dużo czasu”, rozważcie, że rzeczywisty czas „pracy rąk” może wynosić zaledwie kilka minut! All it takes is a little planning ahead for a time to soak the beans and a time to cook them.

One pound (2 cups) of dry edible beans yields about 6 cups of cooked beans. Jeżeli twój przepis wzywa dla jeden 15-ounce puszkę fasoli, używa 1.75 filiżanek gotować fasolę, drenaż. Istnieją dwa etapy gotowania suchej fasoli – moczenie i gotowanie:

Moczenie fasoli

Moczenie fasoli pozwala suszonej fasoli wchłonąć wodę, która zaczyna rozpuszczać skrobię powodującą dyskomfort jelitowy. Podczas moczenia fasola również podwaja się lub potraja w swoim rozmiarze. (Uwaga: Soczewica, groch i groszek nie muszą być moczone.)

  1. Przebierz fasolę, odrzucając wszelkie odbarwione lub skurczone ziarna lub jakiekolwiek obce ciała.
  2. Płucz fasolę dobrze.
  3. Namocz fasolę jedną z tych metod:
    • Gorące Namaczanie. W dużym garnku, dodać 10 filiżanek wody na każdy funt (2 filiżanki) suchej fasoli. Podgrzać do wrzenia; gotować przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia, przykryć i namoczyć na okres do 4 godzin. Moczenie na gorąco jest preferowaną metodą, ponieważ skraca czas gotowania, pomaga rozpuścić niektóre z substancji powodujących gazy w fasoli i najbardziej konsekwentnie produkuje delikatną fasolę.
    • Szybkie namaczanie. Jest to najszybsza metoda. W dużym garnku, dodaj 6 filiżanek wody na każdy funt (2 filiżanki) suchej fasoli. Podgrzać do wrzenia; gotować przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia, przykryć i moczyć przez co najmniej 1 godzinę.
    • Tradycyjne namaczanie przez noc. Jest to najprostsza metoda. Umieść suchą fasolę w dużym pojemniku; na każdy funt (2 filiżanki) fasoli dodaj 10 filiżanek zimnej wody. Przykryj i odstaw do lodówki na 8 godzin lub na noc.
  4. Odcedź i przepłucz fasolę namoczoną którąkolwiek z tych metod świeżą, chłodną wodą.

Gotowanie fasoli

Gotowanie fasoli czyni ją jadalną i strawną. Użyj ugotowanej fasoli w swoich ulubionych przepisach lub przechowuj ją w lodówce w płytkich pojemnikach, jeśli ma być zjedzona później. Dodatkową fasolę należy zamrozić w ciągu 4 dni od ugotowania. Fasolę można ugotować na kuchence lub w szybkowarze.

Instrukcje gotowania na kuchence

  1. Załóż fasolę do dużego garnka; przykryj świeżą wodą i doprowadź do wrzenia.
  2. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, ale jędrna. Większość fasoli ugotuje się w ciągu 45 minut do 2 godzin, w zależności od odmiany. Od czasu do czasu należy przeprowadzić test smaku lub rozgnieść fasolę o ścianki garnka widelcem lub łyżką. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej wody. Oto przybliżone czasy gotowania dla fasoli:
    • Czarna fasola: 60-90 minut
    • Great Northern beans: 45-60 minut
    • Kidney beans: 90-120 minut
    • Navy beans: 90-120 minut
    • Pinto beans: 90-120 minut
  3. Kiedy dodać aromaty:
    • Zioła i przyprawy mogą być dodane w dowolnym momencie, ale zaleca się dodawanie ich pod koniec, aby zmniejszyć utratę smaku.
    • Dodaj kwaśne pokarmy (sok z cytryny, ocet, pomidory, wino, itp.) po ugotowaniu fasoli, ponieważ te pokarmy mogą uniemożliwić jej zmięknięcie.

Instrukcje dotyczące multicookera/kuchenki ciśnieniowej

Zapoznaj się z instrukcjami producenta, aby dowiedzieć się więcej o specyficznych zaleceniach dotyczących gotowania dla Twojego modelu. Oto kilka ogólnych wskazówek:

  1. Umieść fasolę w szybkowarze; przykryj fasolę około 4 filiżankami świeżej wody. Upewnij się, że nad fasolą znajduje się około 2 cale wody.
  2. Zamknij szybkowar i gotuj zgodnie z instrukcjami producenta. Dostosuj czas gotowania w zależności od odmiany. Dłuższe gotowanie spowoduje, że fasola będzie bardziej miękka. Fasola powinna być delikatna, ale nie mięsista. Poniżej podano przybliżone czasy gotowania fasoli w szybkowarze:
    • Bean black: 20-30 minut
    • Kidney beans: 20-30 minut
    • Navy beans: 25-35 minut
    • Pinto beans: 15-20 minut
  3. Zostaw 20 minut na naturalne uwolnienie ciśnienia po ugotowaniu. Jeśli fasola nie jest całkiem miękka, gotuj ją ponownie na wysokim ciśnieniu przez 10 minut, a następnie szybko zredukuj ciśnienie.
  4. Odcedź natychmiast.

Zobacz wpisy

Everything You Need to Know About Skin Tightening and the Best Treatments for Saggy Skin
Czy świadczenia z tytułu niezdolności do pracy wypłacane przez Social Security podlegają opodatkowaniu?

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Najnowsze wpisy

  • Firebush (Polski)
  • Prognoza stawek CD na 2021 rok: Stopy procentowe prawdopodobnie pozostaną na niskim poziomie, ale mogą wzrosnąć w dalszej części roku
  • Jak ustrukturyzować dokumentację systemu zarządzania jakością
  • Zdrowe Gry i Zajęcia dla Dzieci | UIC Online Informatics
  • Wheat Ales (American) (Polski)
  • Korzyści z karmienia piersią po roku
  • Czy bezpiecznie jest wrzucać fusy z kawy do zlewu | Atomic Plumbing
  • Cool-Down After Your Workout (Polski)
  • Nasza praca
  • Najlepsza ręczna maszyna do szycia do kupienia: 2020

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org

Archiwa

  • Marzec 2021
  • Luty 2021
  • Styczeń 2021
  • Grudzień 2020
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • PolskiPolski
  • 日本語日本語
©2021 Info Cafe | WordPress Theme by SuperbThemes.com