Wybraliśmy produkty, które naszym zdaniem Ci się spodobają i możemy zarobić prowizję z linków na tej stronie. Przeczytaj, dlaczego możesz zaufać recenzjom BBC Good Food. Ta strona została zaktualizowana w maju 2020 r.
Tych, którzy prowadzą pracowite życie i często gotują w pośpiechu, docenią każdy oszczędzający czas kuchenny hack. Szybkowar to gadżet numer jeden dla osób, które chcą skrócić czas gotowania mięsa, potraw z roślin strączkowych i sosów.
Od żeberek, które odpadają od kości, do gulaszu, zapiekanki lub duszonego mięsa, szybkowar pozwala osiągnąć wspaniałe rezultaty w mniej niż godzinę. risotto może być na stole w połowie zwykłego czasu, z bardzo małą ilością mieszania.
Szybkość nie jest jedyną zaletą szybkowarów – zachowują one również składniki odżywcze i witaminy, jak również są bardziej ekonomicznym sposobem gotowania.
Kup najlepszy szybkowar
Jeśli nadal myślisz o szybkowarach jak o patelni, która grzechocze na kuchence, a zaraz wybuchnie, pomyśl jeszcze raz. Dzisiejsze szybkowary zostały unowocześnione i są proste w użyciu.
– Na rynku jest kilka zaawansowanych technologicznie modeli, które wyposażone są w odłączane timery i systemy easy-lock. Są one dobre, ale my uważamy, że dobrej jakości, prosta patelnia z długim uchwytem jest bardziej uniwersalna, ponieważ możesz jej używać jako dużego rondla.
– Wszystkie szybkowary działają na tej samej zasadzie, ale mogą się bardzo różnić ceną. Ponieważ szybkowar jest tylko przedłużeniem rondla, te same punkty jakości mają zastosowanie. Ogólnie rzecz biorąc, droższe modele są wykonane z lepszej jakości metalu i mają grubszą podstawę.
– Szybkowary są dostępne w różnych rozmiarach, ale ponieważ są idealne do gotowania w partiach, nie ma sensu kupować mniejszego niż 5 litrów.
– Ten, którego używam w domu dla mojej czteroosobowej rodziny, to szwajcarski 5-litrowy szybkowar Kuhn Rikon Duromatic Inox (169,95 funtów – Kuhn Rikon). Jest wystarczająco duży, aby pomieścić całego kurczaka lub przygotować wystarczającą ilość gulaszu na 12 porcji.
– Warto kupić tacę lub koszyk do gotowania na parze, aby można było również gotować składniki, które nie muszą być w bezpośrednim kontakcie z płynem, takie jak pudding na parze.
Jak używać szybkowaru
Pomimo, że są one nieocenione, jeśli chodzi o duszenie i przekształcanie twardych kawałków mięsa oraz gotowanie składników takich jak suszone nasiona roślin strączkowych od podstaw, szybkowary są mniej skuteczne w przypadku delikatnych potraw takich jak ryby czy zielone warzywa, ponieważ używają tak wysokiej temperatury. Istnieją jednak sposoby na obejście tego problemu. Możesz dodać rybę do swojego dania pod koniec czasu gotowania (gotuj ją delikatnie bez ciśnienia), po tym jak inne składniki są gotowe, na przykład.
– Z przepisami szybkowarów, wszystkie czasy gotowania powinny być brane tylko od momentu osiągnięcia poziomu ciśnienia, w którym to momencie powinieneś obniżyć temperaturę, ale starać się utrzymać ten sam poziom ciśnienia przez podany czas. Może to obejmować podkręcanie i zmniejszanie temperatury podczas procesu gotowania lub przenoszenie patelni na pierścienie gazowe o różnych rozmiarach.
– Pamiętaj, że gotowanie pod ciśnieniem jest metodą gotowania na mokro i nigdy nie powinieneś próbować gotować czegokolwiek w szybkowarze bez co najmniej 2 cm warstwy płynu na jego dnie.
– Szybkowary są świetne do gotowania gulaszu i zmiękczania twardych kawałków mięsa, ale ilość płynu nie zmniejsza się podczas gotowania, więc bądź przygotowany na gotowanie na wolnym ogniu, aby wzmocnić smak po zdjęciu pokrywy.
– Aby szybkowar działał, musi być miejsce na parę wodną, więc nigdy nie napełniaj go bardziej niż do połowy.
– W przypadku szybkowarów, istnieją dwa sposoby na uwolnienie ciśnienia. Po pierwsze, możesz pozwolić, aby ciśnienie spadło w sposób naturalny, co oznacza, że potrawa nadal będzie się gotować, gdy ciśnienie spadnie. Jeśli chcesz, aby ciśnienie spadło szybko, umieść patelnię pod zimnym kranem.
Jak to oszczędza pieniądze
– Jedzenie gotuje się w około jednej trzeciej zwykłego czasu, więc zużywasz mniej paliwa.
– Jeśli preferujesz tańsze kawałki mięsa zamiast szybszych do ugotowania (i droższych) kawałków, szybkowar pomoże ci, dusząc je w tym samym czasie, co pieczeń lub smażenie.
– Szybkowary są idealne do gotowania bardzo tanich składników, takich jak suszona fasola i nasiona roślin strączkowych od podstaw – oszczędzając na gotowanych lub puszkowanych odmianach.
Główne wskazówki dotyczące używania szybkowaru
Niezbędne jest używanie timera, ponieważ jedzenie gotuje się tak szybko, że tylko jedna lub dwie minuty mogą stanowić różnicę między doskonałym a zepsutym daniem – szczególnie podczas gotowania warzyw.
Wypróbuj jeden z naszych przepisów z szybkowaru…
Lemoniowe risotto z krewetek & groszku
Przygotowanie risotto w szybkowarze zapewnia najbardziej kremową konsystencję bez ciągłego mieszania – a zajmuje tylko 20 minut.
Azjatyckie żeberka z sałatką ziołową
W szybkowarach z łatwością można przyrządzić tanie kawałki mięsa, takie jak żeberka, a duszenie ich z azjatyckimi smakami stanowi odmianę od normy.
Najlepsze szybkowary
Przeczytaj nasz pełny przegląd szybkowarów, aby znaleźć więcej rekomendacji produktów. Oto niektóre z naszych najlepszych zakupów…
Morphy Richards MyPot szybkowar
Debatujesz, czy kupić szybkowar, ryż czy wolnowar? Szybkowar MyPot spełnia wszystkie trzy wymagania. Do gotowania pod ciśnieniem można wybrać ustawienia wstępne lub ręczne, a do dyspozycji jest wiele wykresów gotowania i przepisów, które pomogą Ci zacząć. Jako urządzenie cyfrowe, podłącza się je do ściany, a nie stoi na płycie kuchennej.
Kup teraz od John Lewis and Partners (75 funtów)
Instant Pot Duo
Instant Pot to urządzenie, o którym wiele się mówi i mówi.podekscytowany i wiele dyskutowany elektroniczny garnek, który może zrobić wszystko, od jogurtu do hummusu. Główną jego funkcją jest gotowanie pod ciśnieniem, choć można w nim również gotować na wolnym ogniu, gotować na parze i sauté. Podobało nam się, że gotuje pulpy z suszonych bardzo szybko i trudne kawałki mięsa w 30 minut – a ponieważ robi pracę kilku urządzeń, zwalnia miejsce w kuchni. Położyliśmy Instant Pot przez jego wysiłki – odkryj nasze ustalenia, plus Instant Pot pomysły receptur.
Kup teraz od Amazon (£79.99)
Więcej o szybkowarach
10 najlepszych wskazówek dotyczących korzystania z szybkowaruCzego szukać przy zakupie szybkowaru
Po więcej recenzji zestawów kuchennych, sprawdź nasz przewodnik po najlepszych wolnowarach.
Czy używasz szybkowaru? Chętnie dowiemy się, jak go używasz.