Jak suszyć banany w domu

Jak suszyć banany – Metody suszenia bananów przyjazne dla początkujących

Suszenie bananów na słońcu

Przygotuj banany suszone na słońcu, jeśli masz dużo drzew bananowych na swoim podwórku. Do suszenia bananów nie potrzebujesz dehydratorów spożywczych ani piekarnika. Potrzebujesz tylko odpowiedniego miejsca z dużą ilością światła słonecznego. Szczelne plastikowe torby lub hermetyczne pojemniki pomogą suszonym na słońcu bananom przetrwać kilka miesięcy.

• Make a drying screen to layout sliced bananas. Nie możesz po prostu położyć pokrojonych bananów na słońcu. Stwórz ramę o pożądanym rozmiarze. Przybij razem drewniane listwy, które zamocują ekran. Wybierz nieprzywierający ekran wykonany z włókna szklanego, stali nierdzewnej lub plastikowej siatki.
• Będziesz potrzebował czegoś, aby przytrzymać cztery rogi ramy i podnieść ją na około cztery do sześciu cali. Proces ten tworzy cyrkulację powietrza od dolnej strony pokrojonych bananów.
• Wybierz dojrzałe i jędrne żółte banany i obierz je ze skóry.
• Pokrój w cienkie monety lub paski.
• Jeśli chcesz zapobiec brązowieniu bananów, zanurz je w sokach owocowych, które są bogate w witaminę C. Możesz użyć cytryny, ananasa lub żurawiny.

Ułóż banany w plastrach na stojaku i umieść je w nasłonecznionym miejscu. Obracaj banany z drugiej strony co dwa dni, aż banany całkowicie stracą wilgoć.

Suszenie bananów w dehydratorze

Suszenie bananów w dehydratorze może zająć 8 godzin. Banany z małymi brązowymi piegami mają słodki i bogaty smak. Zamknięte w szczelnym pojemniku powinny pozostać świeże i chrupiące przez wiele miesięcy.

• Po obraniu bananów, pokrój je w cienkie monety lub paski. To jest około ¼ lub 3/8 cala grubości. Grubsze banany dłużej schną.
• Zanurz plasterki bananów w roztworze cytryny, soku ananasowego lub kwasu askorbinowego, aby zapobiec ich brązowieniu. Wstrząśnij z dodatkowych kropli roztworu / soku przed umieszczeniem ich na tacach dehydratora. Możesz dodać posiekane orzechy, migdały lub płatki kokosowe przed suszeniem.
• Wypełnij tace plastrami bananów oddzielonymi równomiernie.
• Włóż tace z plastrami bananów do dehydratora żywności i ustaw temperaturę na 150°F. Taka temperatura powinna utrzymywać się przez pierwsze 2 godziny.
• Po dwóch godzinach obniż temperaturę do 130°F. Przerzuć plasterki banana z drugiej strony na kolejne dwie godziny. Utrzymuj tę temperaturę przez 6 godzin, aż do całkowitego wysuszenia.
• Sprawdź suchość bananów. Skórzana i chrupiąca tekstura jest wystarczająca.

Pozwól im ostygnąć przed wyjęciem z tacek i przed zapakowaniem.

Suszenie bananów w mikrofalówce

W przeciwieństwie do bananów suszonych na słońcu, banany suszone w mikrofalówce nie będą trwać długo. Może to być najszybszy sposób na suszenie bananów, ale będziesz musiał je skonsumować w ciągu jednego dnia.

• Po obraniu dojrzałych bananów, pokrój je na okrągłe chipsy o wielkości około ¼”.
• Spryskaj odrobiną oliwy z oliwek talerz nadający się do mikrofalówki.
• Ułóż pokrojone chipsy bananowe jeden po drugim, aby uniknąć nakładania się na siebie. Jeśli chcesz, możesz posypać je przyprawami przed gotowaniem w mikrofalówce. Cienkie plasterki mogą się łatwo przypalić.
• Mikrofaluj banany w trybie rozmrażania, aby zapobiec przypaleniu. Ustaw mikrofalówkę na wysoką temperaturę na jedną minutę.
• Odwróć banany na drugą stronę. Dodaj więcej posypki.

Przerzucaj banany co trzydzieści sekund, aż osiągniesz pożądaną chrupkość.

Suszenie bananów w piekarniku

W przeciwieństwie do suszenia bananów w mikrofalówce, suszenie bananów w piekarniku pozwala zachować banany przez kilka miesięcy. Masz wybór, czy chcesz zrobić kliny czy chipsy. I również nie musisz przerzucać ich co trzydzieści sekund, aby uniknąć przypalenia.

• Podgrzej piekarnik od niskiej temperatury. Kiedy nagrzewasz piekarnik do wyższej temperatury, może on pozostawić przypaloną zewnętrzną warstwę banana z nie w pełni odwodnionymi chipsami lub klinami bananowymi od wewnątrz.
• Podczas nagrzewania, przygotuj chipsy lub kliny bananowe. Zdejmij skórkę z banana i pokrój go na plasterki o pożądanej grubości, albo w okrągłe kształty, albo w paski. Podczas gdy chipsy schną szybciej, kliny suszą się przez około 12 godzin.
• Jeśli będziesz suszyć dużo chipsów lub klinów bananowych, namocz je w soku z cytryny lub ananasa, aby zapobiec odbarwieniom.
• Ułóż plasterki bananów na każdym stojaku. Nie kładź plasterków jeden na drugim.
• Możesz dodać dodatkowe przyprawy, jeśli chcesz.
• Włóż blachę do piekarnika. Włóż blachę z plasterkami bananów do nagrzanego piekarnika. Uważaj na banany. Mogą zsunąć się z półki.
• Chips zajmie od 1 do 3 godzin przed całkowitym wysuszeniem. Kliny mogą wyschnąć po 12 godzinach. Odwróć je z drugiej strony, gdy plasterki będą w połowie gotowe.

Suszone banany schłodzone na drucianym stojaku sprawią, że będą jeszcze bardziej chrupiące.

Przechowywanie suszonych bananów

Z wyjątkiem bananów suszonych w mikrofalówce, które powinieneś spożyć po jednym dniu, suszone banany mogą przetrwać kilka miesięcy. Idealnie jest używać hermetycznego pojemnika lub zamykanych plastikowych torebek, które nie pozwalają na wydostanie się powietrza. Przechowuj je w chłodnym i suchym pomieszczeniu, takim jak spiżarnia lub kuchnia. Kiedy otworzysz słoik lub plastikową torbę, upewnij się, że szybko ją zamkniesz, aby zapobiec utracie chrupkości.

Suszenie bananów to jeden ze sposobów na zachowanie owoców bez utraty ich składników odżywczych i smaku. Suszone w domu chipsy bananowe są zdrowszą przekąską niż chipsy bananowe sprzedawane na rynku. Przechowuj suszone banany w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby dłużej zachowały swoją chrupkość. W ten sposób zawsze możesz mieć jakieś zdrowe przekąski do chrupania, kiedy tylko chcesz.

Dziękuję za piękny obraz suszonych bananów: ) EatingWell