I Tried the Keto Diet for 10 Days and Here’s What I Learned (Polski)

Co by było, gdybyśmy powiedzieli ci, że oddawanie się wszystkim masłom, serom i stekom, które chcesz, może pomóc ci podnieść poziom energii, zmiażdżyć zachcianki i stopić centymetry z twojej ramy? Cóż, są to wzniosłe rezultaty, które obiecuje dieta ketogeniczna (lub keto, w skrócie) – a rzeczywiste wyniki nie są tak odległe.

Jest to strawny rundown tego, jak działa dieta: Jedzenie nie więcej niż 10 procent kalorii z węglowodanów, około 20 procent z białka i około 70 procent ze zdrowych tłuszczów powoduje, że wątroba produkuje ketony, czyli produkty uboczne rozkładu tłuszczu na energię, co pozwala organizmowi wejść w stan ketozy. Trzymanie się tej nisko-węglowodanowej, umiarkowanie białkowej i wysokotłuszczowej diety pozwala organizmowi spalać tłuszcz jako paliwo, a nie glukozę – nasze podstawowe źródło energii.

I kto tego nie chce? Ja na pewno, dlatego postanowiłam dać jej szansę.

Niewierni przysięgali, że będę drażliwa, głodna i nie wytrzymam trzech dni. Jednak niezależnie od tych wątpliwości, moja wola wejścia w magiczny stan ketozy pozostała niezachwiana.

Po przeczytaniu niezliczonych postów na blogach o kolegach dietetykach zgłaszających wyczerpanie i zmęczenie podczas pierwszych kilku dni, Zauważyłam, że mój poziom energii wzrósł. W rzeczywistości czułam się jakbym wypiła trzy filiżanki kawy bez śmietanki. W pewnym momencie, niepokój i trema były trochę przytłaczające. Jednak po kilku dniach mój poziom energii zaczął się równoważyć, a ja poczułem się bardziej produktywny i jasny umysł. Mgła mózgowa, przestań!

igcaption abs

Wiesz, kiedy budzisz się z zauważalnie bardziej płaskim brzuchem i chciałabyś, żeby pozostał taki przez cały dzień? Cóż, ten normalnie przejściowy stan stał się całkiem trwały na keto. Moje wzdęcia ustąpiły, a ja byłem przekonany, że mój brzuch odsłoni się po zaledwie kilku dniach na diecie – i nie było to tylko w mojej głowie. „Często, jeśli ktoś ma problemy z GI od zbyt dużej ilości błonnika, zmniejszenie go może prowadzić do mniejszego wzdęcia” Jim White, RD, ACSM, i właściciel Jim White Fitness Nutrition Studios, dzieli się z nami. „Ponadto, jeden gram węglowodanów trzyma się jednego grama wody. Kiedy zmniejszasz węglowodany, możesz stracić wagę wody, stąd bardziej płaski brzuch.”

Słyszałeś może cały szum wokół kuloodpornej kawy i jej twierdzeń, że doładowuje moc mózgu i obdarza Cię nową jasnością umysłu. Niestety, dodanie do mojej porannej filiżanki kawy niesolonego masła i oleju MCT nie spowodowało cudownych efektów, o których donoszą szefowie Doliny Krzemowej i gwiazdy Hollywood. Najlepszą korzyścią dla mnie osobiście było to, że napar z każdym łykiem dostarczał poważnych korzyści nawilżających usta.

To musiał być najbardziej uderzający efekt uboczny z nich wszystkich. Mój niegdyś żarłoczny apetyt drastycznie się zmniejszył. Enter: Przestałem bezustannie podjadać przy biurku, zrezygnowałem z wylewania misek płatków śniadaniowych po zmroku i pozostałem bez szwanku dla moich kolegów łyżką Ben & Jerry’s nowe niskokaloryczne lody tuż przed moją twarzą. Samozwańcza Królowa Węglowodanów została oficjalnie zdetronizowana.

Przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem jest jedną z podstawowych taktyk utrzymania ketozy. Pozwalając swojej sile woli na podejmowanie decyzji o jedzeniu, kiedy jesteś głodny, poważnie zwiększysz swoje szanse na złapanie każdego żarcia w zasięgu wzroku, potencjalnie wyrzucając cię z ketozy. Jeśli poważnie myślisz o trzymaniu się tej diety i doświadczaniu wszystkich jej cudownych efektów – w tym utraty wagi – pamiętaj, aby poświęcić trochę czasu na przygotowywanie posiłków.

W procesie uczenia się, jak wygospodarować czas na przygotowywanie posiłków, odkryłam też garść nowych ulubionych potraw. Bo spójrzmy prawdzie w oczy, nie mogłam żyć na jedzeniu całego awokado za jednym posiedzeniem i oblewaniu wszystkiego serem i masłem przez 10 dni. Musiałam wykazać się kreatywnością w kuchni. Aby zwiększyć moje dzienne spożycie tłuszczu, eksperymentowałam z pokarmami, o których nigdy nie myślałam, że je pokocham przed przejściem na keto. Niskowęglowodanowe produkty, takie jak makaron z tofu House Foods (na zdjęciu powyżej) i Keto Carne (bezcukrowe szarpane mięso wołowe), a także wysokotłuszczowe przekąski, takie jak Cacao Vita z pojedynczych kawałków kakao, stały się moimi kuchennymi niezbędnikami. Na śniadanie zjadałam dwa kwadraciki 90-procentowego kakao z migdałami (patrz poniżej) lub dwie łyżki stołowe Kite Hill Chive Cream Cheese Style Spread (dzięki temu zapomnisz o prawdziwym serze!).

Na lunch często smażyłam klopsiki z indyka i wołowiny lub pakowałam jajecznicę z tofu. Kolacja była zazwyczaj kawałkiem łososia z warzywami lub omletem z dwóch jaj z serem. Jedzenie na mieście było zdecydowanie najtrudniejsze. Jeśli jednak musisz wybrać się na sushi, wybierz rolkę Naruto, która zawija świeżą rybę w ogórka zamiast ryżu. Pamiętaj, że zawsze możesz poprosić kelnera o modyfikację swoich dań.

Konsumując tak wiele produktów pochodzenia zwierzęcego, zastanawiałem się, czy dieta keto nie jest szkodliwa dla zdrowia serca, więc rozmawiałem z kardiologiem Adamem Splaverem, MD, kardiologiem klinicznym i współzałożycielem Nano Health Associates, który zapewnił, że „tak długo, jak spożywasz dobre tłuszcze, nie ma problemu.” Wręcz przeciwnie, „złe tłuszcze mogą promować miażdżycę”, powiedział, dodając, że należy unikać tłuszczów uwodornionych, a zdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze jednonienasycone i tłuszcze wielonienasycone są wysoce zalecane dla keto… jak ja łyżką mój sposób przez całe awokado, ponownie.

Używanie ketonowych pasków testowych, które mierzą poziom ciał ketonowych w moczu, zauważyłam, jak mój poziom ketozy zmieniał się po każdym posiłku i o każdej porze dnia. Wbicie się tylko w pół słodkiego ziemniaka wyrzuciłoby mnie z ketozy, więc postanowiłem unikać produktów o wysokiej glikemii, bez względu na to, jak zdrowe mogą być. W siódmym dniu paski poinformowały mnie, że osiągnęłam głęboki poziom ketozy – czyli moje samozaparcie w postaci pozbawienia się węglowodanów zdecydowanie się opłaciło. Jeśli planujesz wypróbować tę dietę, gorąco polecam zakup pasków testowych, aby określić swój indywidualny górny limit węglowodanów i zorientować się, jak niektóre pokarmy wpływają na poziom ketozy.

Dziewiąty dzień był moim upadkiem. Z żalem rzuciłam się na czekoladowy mrożony jogurt i mikrofalowe stroopwafels. Obniżenie zawartości węglowodanów netto do 10 gramów następnego dnia sprawiło, że czułam się wyjątkowo nastrojowo i sennie, a pod koniec 10. dnia całkowicie uległam wszystkim moim ulubionym, obfitującym w węglowodany przywarom. Whoops.

Mój pierwszy tydzień na diecie keto poszedł nadzwyczaj dobrze, ponieważ nie przeklinałem jak marynarz lub śliniłem się na każdą bułkę pełnoziarnistą, którą moi przyjaciele wrzucili do tostera. Jednak napływ zachcianek i nienasycony głód, którego doświadczyłem pod koniec mojego eksperymentu, uświadomił mi, że ta dieta nie jest zbyt trwała.

„Za każdym razem, gdy porzucasz całe makro lub grupy żywności, które kiedyś kochałeś, zaczniesz ich pożądać”, informuje nas White. „Mówię, żebyś był z tym elastyczny. Wiem, że keto polega na wejściu w ketozę, ale nie zabije cię, aby dostosować go trochę i zwiększyć węglowodany. Jaki jest sens przechodzenia na dietę, która jest krótkotrwała i ostatecznie odzyskujesz całą swoją wagę?”

Ruszając naprzód, zdecydowanie planuję przyjąć dietę low-carb. Osobiście, odstawienie węglowodanów – zwłaszcza przetworzonych, rafinowanych – całkowicie złagodziło sporadyczne wzdęcia i bóle brzucha, na które cierpiałam i dodało mi długotrwałej energii. A pod koniec dziesięciu dni straciłam około półtora funta i kilka centymetrów w talii – nie na tyle, by zmieścić się w moją opiętą parę dżinsów AG, ale wystarczająco dużo, by poczuć dumę.

Przekonana do rozpoczęcia własnej ketogenicznej podróży? Zanim zaczniesz, zaopatrz się w te 20 najlepszych produktów spożywczych dla diety Keto.