Chewy, orzechowy i sycący, brązowy ryż ma wiele do zaoferowania. Sklasyfikowany jako pełne ziarno, brązowy ryż zawiera obfitość witamin z grupy B, mnóstwo zdrowych minerałów, dobrą ilość białka i pięć razy więcej błonnika niż biały ryż. Co więcej, badania sugerują, że brązowy ryż może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Ale jeśli masz resztki ryżu w lodówce, upewnij się, że nadal jest dobry.
Sprawdź kalendarz
Departament Rolnictwa USA jest gotowy pomóc Ci określić, czy brązowy ryż w Twojej szafce lub lodówce jest nadal bezpieczny do spożycia. Sugeruje on, że ugotowany ryż brązowy może być bezpiecznie przechowywany w lodówce przez cztery do sześciu dni, a nieugotowany ryż w szafce może być bezpiecznie przechowywany przez trzy do sześciu miesięcy, niezależnie od tego, czy opakowanie zostało otwarte, czy nie. Ugotowany ryż zachowuje swoją jakość w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy, a ryż surowy przez okres od 12 do 18 miesięcy. Oba rodzaje są bezpieczne w zamrażarce przez czas nieokreślony, ale oparzenie zamrażarką może wysuszyć ziarna na tyle, że staną się niejadalne.
Zaufaj swoim zmysłom
Ponieważ wytyczne federalne podają liczbę dni, którymi należy się kierować przy podejmowaniu decyzji o tym, czy ryż jest zły, należy go również samemu zbadać. Jeśli ryż wygląda na oślizgły, błoniasty lub nie ma koloru, jest niebezpieczny do jedzenia. Jeśli ziarna wyglądają na ciemne i są twarde jak skała, ryż jest również nieświeży i nigdy nie odzyska swojej jakości. Podobnie, jeśli wyczuwalny jest nieprzyjemny zapach, nawet jeśli jest on nieznaczny, ryż jest zepsuty. W przypadku nieugotowanego ryżu możesz zauważyć owady w ryżu lub pokruszone kawałki – oba znaki oznaczają, że musisz wyrzucić ryż.
Nie ulegaj pokusie, aby po prostu odrzucić złe części lub wybrać twarde ziarna, ponieważ bakterie, których nie widzisz, mogły rozprzestrzenić się na resztę ryżu. Postaw na bezpieczeństwo i zrób nową partię.
Keep It Safe
Czy to ugotowany czy surowy, brązowy ryż pozostanie bezpieczny tylko wtedy, gdy warunki będą odpowiednie. Nieugotowany ryż należy przechowywać w szczelnie przykrytym pojemniku lub w plastikowej torbie o dużej wytrzymałości, dzięki czemu będzie wolny od insektów i wilgoci. Zamrażając nieugotowany lub ugotowany ryż, należy używać plastiku lub folii przystosowanej do zamrażania. I nigdy nie zostawiaj ugotowanego ryżu w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny, ponieważ szkodliwe bakterie mogą podwoić swoją liczbę w ciągu zaledwie 20 minut.
Sprawdź lodówkę
Jeśli Twoja lodówka lub zamrażarka nie są ustawione na odpowiednią temperaturę, Twój brązowy ryż będzie się psuł znacznie szybciej niż zwykle. Sprawdź za pomocą termometru, czy temperatura w lodówce wynosi 40 stopni Fahrenheita lub mniej, a w zamrażarce 0 stopni Fahrenheita.