Sześć i pół minuty. Nie sześć. Nie siedem. Sześć minut i 30 sekund. Tak właśnie lubimy jajka ugotowane na miękko, z żółtkami, obrane i zjedzone (w odróżnieniu od tych zjedzonych w skorupce z tostem, choć te też uwielbiamy). Wiemy: To sprawia, że brzmimy jak banda kujonów ze stoperami. Ale odkryliśmy, że sześciominutowe jajka mają odrobinę półprzezroczystego białka (ohyda), a siedmiominutowe jajka mają odrobinę ugotowanego żółtka (bummer). Dzieląc różnicę uzyskujemy dokładnie takie jajko, jakie chcemy mieć w ramenie lub w kaszy na miękko. Więc, tak: sześć i pół minuty. Nie ma za co.
Technika
1. Doprowadzić duży rondel z wodą do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. (2-kwartowy rondel powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić do 8 jajek.)
2. Ostrożnie opuść jajka do wody używając łyżki cedzakowej. Gotuj 6 ½ minuty, utrzymując delikatne wrzenie.
3. Przenieś do wanny z lodem lub bardzo zimnej wody i schładzaj, aż jajka będą lekko ciepłe, około 2 minut – to powstrzyma jajka przed dalszym gotowaniem i ułatwi ich obieranie.
4. Delikatnie rozbij jajka na całej powierzchni i obierz, zaczynając od najtłustszego końca zawierającego kieszeń powietrzną. Zjedz natychmiast lub schłodź w lodówce, jeśli nie używasz ich od razu.
Do przodu: Jajka na miękko można ugotować i obrać do 3 dni wcześniej. Przykryć i schłodzić. Podgrzej w gotującej się wodzie przez 1 minutę przed podaniem, jeśli chcesz.
Zdobądź przepis: Jammy Soft-Boiled Eggs
Pomysły! Mnóstwo pomysłów!: