How to Make Stewed Tomatoes
By Erin Huffstetler | 09/08/2018 |
This post may contain affiliate links. View our disclosure.
Skip to Recipe Card | Print Recipe Card
Duszone pomidory są pyszne podawane jako danie główne lub jako dodatek do dań, i są częstym składnikiem przepisów na chili, zupy, gulasz i zapiekanki. Jeżeli ty jesteś przyglądający dla prostego sposobu używać up niektóre nadmiar pomidory od twój ogrodu, ty powinieneś zdecydowanie rozważać duszenie niektóre twój żniwo. Jest to szybki i łatwy proces, który nie wymaga puszkowania.
Przepis na duszone pomidory
Składniki:
6-8 dużych pomidorów
1 średnia cebula, posiekana
1 papryka, posiekana
1 łodyga selera, posiekana
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonej bazylii
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Co robisz:
Obierz, pozbaw gniazd nasiennych, nasiona i pokrój pomidory w kostkę. Potrzebujesz szybkiej lekcji, jak to zrobić? Oto jak obrać pomidory, a oto jak pozbawić je gniazd nasiennych.
Przygotuj pomidory, cebulę, paprykę i seler do wrzenia w niereaktywnym garnku. Następnie zmniejsz ogień do wrzenia; przykryj; i gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy seler, papryka i cebula będą miękkie.
Dodaj cukier i przyprawy, i wymieszaj do połączenia. Cukier pomoże zrównoważyć kwasowość pomidorów, więc nie pomijaj go, jeśli nie musisz.
Ciesz się swoimi duszonymi pomidorami od razu lub zamroź je, aby użyć ich później. Jeśli zamrozisz swoje duszone pomidory w pojemnikach, jeden słoik domowej roboty będzie odpowiednikiem jednej 15-oz. puszki kupionej w sklepie.
Ten przepis nie został opracowany ani przetestowany pod kątem domowego puszkowania, więc powinien być zachowany tylko poprzez zamrożenie.
Wariacje przepisu
Wiele staroświeckich przepisów na duszone pomidory wymaga zagęszczenia gotowego dania odrobiną skrobi kukurydzianej, bułki tartej lub chleba pokrojonego w kostkę. Jeszcze inni wzywają do dodania łyżki stołowej lub dwóch masła. Jest mnóstwo miejsca, aby uczynić ten przepis swoim własnym. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami przypraw; pomiń sól, aby uzyskać wersję bez sodu; lub dodaj odrobinę gorącego sosu, aby uzyskać trochę ciepła.
Uzysk
Ten przepis daje między jedną a półtorej kwarty duszonych pomidorów. Jeśli masz dużo pomidorów, po prostu podwoić, potroić lub poczwórnie zwiększyć ilość składników, aby uzyskać większą porcję. Będziesz musiał trochę wydłużyć czas gotowania, ale żadne inne zmiany nie są konieczne.
Jak zrobić duszone pomidory z pomidorów w puszce
Jeśli nie masz świeżych pomidorów pod ręką, zastąp jedną 28-oz puszkę pomidorów w kostce lub dwie 15-oz puszki pomidorów w kostce. Pomidory w puszce lub całe pomidory bez skórki również będą działać. Wystarczy pokroić je w kostkę przed dodaniem do garnka.
Drukuj
Składniki:
- 6-8 dużych pomidorów
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 papryka, posiekana
- 1 łodyga selera naciowego, posiekana
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje:
Obierz pomidory, usuń gniazda nasienne, nasiona i pokrój w kostkę.
Pomidory, cebulę, paprykę i seler umieścić w niereaktywnym rondlu. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień; przykryć; i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
Wmieszać cukier i przyprawy.
Podawać na gorąco; lub pozostawić do ostygnięcia; następnie zamrozić na później.
Przypisy
- Ten przepis nie został opracowany ani przetestowany pod kątem puszkowania w warunkach domowych. Powinien być przechowywany wyłącznie przez zamrożenie.
- Użyj jednej kwarty domowych duszonych pomidorów zamiast jednej 15-oz puszki kupionej w sklepie. Użyj jednej kwarty w miejsce jednej 28-oz puszki kupionej w sklepie.
- Aby uzyskać gęstsze duszone pomidory, dodaj skrobię kukurydzianą, bułkę tartą lub chleb pokrojony w kostkę.