Gdy pogoda staje się przerażająca, nic nie schodzi lepiej niż gorący napój alkoholowy. Po pierwsze, gorący płyn jest rozgrzewający. Po drugie, alkohol sprawia, że czujesz się cieplej i pomagasz zapomnieć, że nie możesz wyjść na zewnątrz bez założenia połowy swojej szafy. Podgrzewanie alkoholu ma jednak niefortunny efekt uboczny: powoduje, że część z niego wyparowuje. W celu spożywania alkoholu, każdy wyparowany alkohol jest małym afrontem dla sezonu wakacyjnego. Ale nie obawiajcie się, miłośnicy gorącego cydru, gorącego toddy i grzanego wina: Około 85 procent waszego ukochanego alkoholu przetrwa proces ogrzewania.
W 2007 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przeprowadził badania, które pozwoliły ustalić liczby za pomocą magii metody naukowej. Przygotowywanie gorących napojów alkoholowych to dla niektórych praca marzeń, a dla innych codzienna harówka. Szczęśliwi naukowcy, opłacani z ciężko zarobionych amerykańskich dolarów podatkowych, sprawdzili, ile alkoholu zostało utracone w czterech rodzajach przygotowywania żywności: bez ciepła, alkohol we wrzącej cieczy, płonący alkohol i pieczony alkohol w różnych czasach.
Nie krępuj się testować procentów samodzielnie w mniej naukowy sposób. To twoja prerogatywa. Dla reszty z nas, oto podział tego, ile alkoholu traci Twój drink w zależności od tego, jak go przygotowałeś (nie jesteśmy pewni, kto piecze swoje mieszane napoje alkoholowe, ale im więcej wiesz, tym lepiej, prawda?):
| Przygotowanie | Procent alkoholu, który pozostaje w drinku |
|---|---|
| Nieogrzewany, ale przechowywany otwarty przez noc | 70 |
| Wmieszany w gorącą ciecz | 85 |
| Podpalany, jak w płonącym strzale | 75 |
| Wymieszane, upieczone, a następnie gotowane na wolnym ogniu przez 15 minut | 40 |
| Wymieszane, upieczone, a następnie dusić przez 30 minut | 35 |
| Podduszone, upieczone, a następnie duszone przez 1 godzinę | 25 |
| Podduszone, upieczone, a następnie duszone przez 1.5 godzin | 20 |
| Poddane mieszaniu, pieczone, a następnie duszone przez 2 godziny | 10 |
| Poddane mieszaniu, pieczone, a następnie duszone przez 2.5 godzin | 5 |
Więc ruszaj i podgrzej te świąteczne napoje. A jeśli martwisz się o te utracone 15 procent alkoholu, to jest to doskonała wymówka, aby dodać trochę więcej do swojego kubka.