Healthy Pan Fried Baby Eggplant with Gremolata

Ten niesamowicie łatwy i pyszny przepis na bakłażana powstaje w zaledwie 15 minut! Cienko pokrojony bakłażan jest posmarowany czosnkiem i ziołami po tym, jak został delikatnie usmażony na patelni. To jest danie boczne zrobione dobrze!

Miałam miłosny, nienawistny związek z bakłażanem. Uwielbiałam go w sałatkach i jako główny składnik parmezanu z bakłażana… ale na tym się kończyło. Zwykły grillowany bakłażan po prostu nigdy nie robił tego dla mnie. I never got what the fuss was all about.

Rosjanie generalnie są wielkimi fanami bakłażana. Jednakże, jest on zazwyczaj smarowany lub nadziewany majonezem i być może marchewką, koperkiem i przypadkowymi innymi składnikami, które moim zdaniem nie robią absolutnie nic dla przepisu. Nawet kiedy to piszę, moja górna warga wykrzywia się z obrzydzenia. Proszę zrozumieć, nie chodzi o to, że nie lubię majonezu, marchewki czy koperku, po prostu nie czuję, że to wszystko powinno być połączone w jedną tuczącą i kremową mieszankę i rozsmarowane na wilgotnych plastrach bakłażana.

Więc kilka tygodni temu, kiedy byłam w domu moich przyjaciół na Sylwestra i ona wspomniała, że jej mama zamierza zrobić jej popisowego bakłażana jako jedno z wegetariańskich dań, które mogę jeść…wiedziałam, że będę głodować.

Typowo, nienawidzę się mylić…ale tym razem, byłam tak zadowolona, że się myliłam. Jej mama zrobiła najbardziej delikatnie usmażone bakłażany, a następnie dodała trochę surowego czosnku na wierzch. Zwinęłam jednego, włożyłam do ust i od razu się zakochałam. Były delikatne, brzegi chrupiące, a mieszanka czosnku i ziół była dokładnie tym, czego ten prosty bakłażan potrzebował. Jak się okazało, ta mieszanka ziół była niczym więcej niż klasyczną gremolatą, czyli po prostu wymyślnym sposobem na powiedzenie ziołowej tarcia.

Gdy odtworzyłam ten przepis w domu, hub nie mógł się nasycić i kazał mi przysiąc, że nikomu nie powiem, że jadł wegańskie jedzenie. Ups.

Najlepszą częścią jest to, że ten wegański i bardzo czysty przepis na bakłażana pasuje idealnie do moich i piasta planów czystego odżywiania, ponieważ przygotowujemy się do naszego walentynkowego wypadu do St. (Wiem, że jestem szczęściarą) Czyste i proste smaki w tym przepisie są nie tylko pyszne, ale i dobre dla Ciebie. Cały mały bakłażan ma tylko 65 kalorii i na pewno wypełni brzuchy i zadowoli kubki smakowe! Więc napełniaj się do woli, bo nie ma poczucia winy w pożeraniu tych maleństw!

Drukuj