WIELKI FORMAT
Nasze wielkoformatowe posiłki to uroczyste dania przeznaczone dla całego stołu. Dania wielkoformatowe należy rezerwować z co najmniej 48-godzinnym wyprzedzeniem. Rezerwacje a la carte i dużego formatu są dostępne na Resy.
Bo Ssäm | 250$ | służy 6 – 10
Bo Ssäm zawiera łopatkę wieprzową, którą peklujemy przez noc, a następnie wolno pieczemy przez 6-8 godzin przed glazurowaniem brązowym cukrem i sokami z pieczenia. Do tego tuzin ostryg, biały ryż, sałata Bibb, sos barbecue w stylu koreańskim, kimchi i sos imbirowo-szalkonowy. W duchu „ssäm”, co po koreańsku oznacza „zamknięty” lub „zawinięty”, zachęcamy gości do robienia zawijasów z wieprzowiną i przyprawami lub jedzenia według własnego uznania.
Bo Ssäm oferujemy na lunch w godzinach 12:00-14:00. Podczas kolacji jest dostępne w godzinach 17:00 – 18:30 oraz 22:00 – 23:00.
Krab królewski | 588 dolarów | obsługuje 4-6 osób
Nasz posiłek z kraba królewskiego składa się z wielu dań, które podkreślają krab w wielu różnych przygotowaniach, które nawiązują do singapurskich korzeni szefa kuchni Maxa Ng. Krab dostarczany jest w dniu posiłku przez firmę Regalis. Posiłek rozpoczyna się od udek kraba, które są smażone na maśle, a następnie grillowane i podawane z różnymi sosami i zawijasami z sałaty. Następnie, mięso z głowy jest smażone i podawane z solonymi żółtkami kaczki i liśćmi curry. Na koniec szef kuchni Max wykorzystuje golonkę do przygotowania makaronu Hokkien Noodles swojej babci.
Z powodu ograniczonej dostępności, oferujemy jedno danie z kraba królewskiego na noc, od poniedziałku do środy, o godzinie 19:30.
Cała kaczka z rożna 175 dolarów, serwowana dla 3-6 osób
Cała kaczka z rożna pochodzi z Crescent Farms na Long Island. Przed upieczeniem na rożnie, pod skórą umieszczamy kaczą i wieprzową kiełbasę. Podajemy ją z naleśnikami szczypiorkowymi, sałatą Bibb, sosem hoisin, sosem imbirowo-ogórkowym z kaczki, sosem barbecue w stylu koreańskim i chrupiącymi szalotkami. W duchu „Ssäm”, co po koreańsku oznacza „zamknięty” lub „zawinięty”, zachęcamy gości do robienia zawijasów z kaczką i przyprawami lub do jedzenia według własnego uznania.
Całą kaczkę z rożna oferujemy na lunch w godzinach 12-14. Podczas kolacji jest ona dostępna w godzinach 17:00 – 18:30 oraz 21:30 – 22:30.