Dodaj nowy smak do tradycyjnej pieczeni wołowej dzięki temu przepisowi na dry rub. Świetnie nadaje się do każdej pieczeni. Ten przepis ma tylko 5 podstawowych składników – Sól, Pieprz, Czosnek w proszku, Kminek & Proszek Chili.
Jedną z naszych ulubionych sztuczek kuchennych jest używanie różnych mięsnych suchych rub, aby urozmaicić codzienne posiłki.
Suche przyprawy do mięsa wołowego to świetny sposób na dodanie smaku wołowinie, ale bez tłuszczu. Jednym z wielu powodów, dla których lubimy wcierki, jest fakt, że mogą one stworzyć aromatyczną skórkę na wołowinie.
Ten przepis jest świetną uniwersalną wcierką, która nadaje się do każdego rodzaju pieczeni. Tworzy pikantną skorupę na wołowinie, z odrobiną kopa.
Co to jest sucha pasta?
Mięsne pasty występują w dwóch podstawowych odmianach: mokrej i suchej. My zazwyczaj używamy suchych, ale mamy też kilka ulubionych mokrych.
Zarówno w suchych, jak i mokrych używamy ziół i przypraw. Wet rubs differ because they also use a wet ingredient like soy sauce or oil to form a paste.
How to Apply Dry Rub to Roast
For those who are new to rubs, here are a few really basic rules of thumb:
- Pat roast dry with a paper towel.
- Syp rub na wołowinę.
- Użyj 1-2 łyżek stołowych suchego rub na każdy funt mięsa.
- Nałóż rub bezpośrednio na powierzchnię mięsa używając rąk.
- Po nałożeniu, umieść go w torbie Ziploc lub zawiń w folię i umieść w lodówce przed gotowaniem. To da czas na wchłonięcie aromatów w mięso.
- Zalecamy nałożenie nacierań na 30 minut do 3 godzin przed gotowaniem wołowiny. Im dłużej pozwolisz wołowinie siedzieć z rubami, tym bardziej wyczujesz ich smak w gotowanej wołowinie.
Jak przechowywać Ruby Wołowe
Ten przepis wystarczy na kilka pieczeni.
Po zrobieniu, możesz przechowywać pozostałe ruby w szczelnym pojemniku do czterech miesięcy.
Do przechowywania, bardzo lubimy te małe słoiki, ale każdy hermetyczny pojemnik będzie odpowiedni.
Easy, All-Purpose Beef Dry Rub Recipe:
W tym filmie używamy tej suchej naciery do pieczeni ramieniowej, ale możesz jej użyć również do innej pieczeni.
Sucha Rub do Pieczeni
Clover Meadows Wołowina
Składniki
- 3 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka chili w proszku
- ½ łyżeczki kminku.
Instrukcje
-
Wymieszać wszystkie składniki razem. Użyj 1-2 łyżek stołowych suchego natarcia na każdy funt mięsa. Nałóż nacieracz bezpośrednio na powierzchnię mięsa.
-
Po nałożeniu nacieracza, ugotuj pieczeń wołową według uznania. Podstawowe wytyczne dotyczące przyrządzania pieczeni są następujące: zrumienić pieczeń ze wszystkich stron, aby zamknąć jej smak. Dusić z płynem, jak bulion wołowy, i dodać warzywa korzeniowe do garnka. Gotować w wolnowarze, szybkowarze, na kuchence lub w piekarniku. Jeśli jest to pieczeń o wadze 4 funtów, zwykle będzie gotowa w 3 do 3 ½ godziny, jeśli gotowana jest w temperaturze 300 stopni. Jednak jedynym sposobem na upewnienie się, że pieczeń jest gotowa, jest użycie termometru do natychmiastowego odczytu. USDA zaleca, aby temperatura wewnętrzna wynosiła co najmniej 145°F i była bezpieczna do spożycia. Dowiedz się więcej o tym, jak gotować pieczeń wołową
Wideo
Więcej Pieczeni wołowych, Beef Rubs & Marinades Recipes You’ll Love
- 10 Best Beef Rubs (hint: masz już te składniki)
- Jak ugotować pieczeń wołową
- Sucha pasta czy marynata do steku? Know what’s best
- Our Go-To, Easy Beef Brisket Recipe
- How Long to Grill Steak
- Feeding a Bottle Calf
eBook & Farm Updates
Czy wiesz, że mamy cały ebook o wołowinie, który przechodzi przez zakup i przygotowanie wołowiny z perspektywy rolników. Pobierz go tutaj.
Jeśli chcesz być na bieżąco z naszą farmą, mamy cotygodniowy biuletyn elektroniczny, w którym dzielimy się wydarzeniami na farmie, przepisami na wołowinę oraz informujemy, kiedy nasza następna wołowina będzie dostępna do zamówienia. Kiedy się zapiszesz, otrzymasz arkusz z 9 pytaniami, które musisz zadać przed zakupem wołowiny bezpośrednio od rolnika.
Ujawnienie: Ten post zawiera linki afiliacyjne. Oznacza to, że jeśli klikniesz na link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez żadnych dodatkowych kosztów. Wszystkie opinie są nasze własne i polecamy tylko produkty, w które naprawdę wierzymy.
Uczestniczymy w programie partnerskim Amazon Services LLC Associates, programie reklamowym, który ma na celu zapewnienie środków dla nas do zarabiania opłat poprzez linkowanie do Amazon.com i powiązanych stron. Zobacz naszą politykę ujawniania informacji, aby uzyskać więcej szczegółów.