Czym jest Campari?

Campari, jaskrawo karmazynowy aperitif, często zarezerwowany dla włoskich babć i mężczyzn w białej bieliźnie, powrócił – a my jesteśmy z nim na całego. Czasami można spotkać się z zastrzeżeniem, że jest to „smak, który można poznać” ze względu na jego gorzki charakter, ale warto się z nim zmierzyć i pokonać początkową barierę. Zebraliśmy razem przewodnik dla początkujących po tym owocowym cudzie.

Czym dokładnie jest Campari?

Likier alkoholowy często ukryty z tyłu półek z alkoholami. Jego moc waha się od 20,5% do 28% i został stworzony w północno-zachodnich Włoszech w 1860 roku. Jego charakterystyczna butelka z lat 30-tych XX wieku jest częścią eleganckiego pakietu stylowych reklam i promocji. Jego receptura jest tajemnicą, ale charakterystyczne nuty obejmują grejpfrut, łagodne zioła, liście pomarańczy i cytryny oraz lekkie przyprawy.

Jak podawać Campari

Z sodą

Tradycjonaliści podają ją po prostu z dwóch części wody sodowej do jednej części spirytusu, jak w tym napoju Campari & soda. Lód jest absolutnie niezbędny, a plasterek pomarańczy zarówno łagodzi uderzenie spirytusu, jak i podkreśla orzeźwiający smak cytrusów.

Z sokiem cytrusowym

Sok pomarańczowy działa szczególnie dobrze zamiast napoju gazowanego, zwłaszcza jeśli wyciskasz swój własny. Unikaj soków, które są gorzkie lub kwaśne – sok grejpfrutowy działa dobrze w teorii, ale podwójne uderzenie może być zbyt intensywne dla niektórych.

Jako negroni

Pomysł podawania jednej części Campari z jedną częścią ginu jest arcydziełem włoskiej kultury picia. Możesz dodać jeszcze jedną część słodkiego wermutu, jeśli pijesz po godzinie brunchu.

Jako negroni sbagliato

Ta podrasowana wersja negroni zastępuje gin prosecco, dzięki czemu jest jeszcze bardziej wyjątkowa. Możesz nawet stworzyć z niego deser – zastąp część prosecco Campari w tym przepisie na galaretkę, bawiąc się proporcjami, aby dopasować je do tłumu.

W sałatce owocowej

Używanie Campari w potrawach przekracza wątpliwe granice, ale w przypadku owoców sprawdza się naprawdę dobrze. W tej sałatce z melonów połączono Campari z liśćmi mięty i sokiem pomarańczowym. Odrobinę można również dodać do winegretu na bazie cytrusów w wyrafinowanych sałatkach lub spróbować polać nim sorbet.