W pewnych kręgach zdrowotnych szepcze się plotkę – słyszałaś ją? Chodzi o to, że przerażające połączenie między jarmużem a tarczycą może rzekomo wyrzucić całe twoje ciało z równowagi. Zwracając się do swojego nieoficjalnego lekarza online (wiesz, Google) będziesz przekonany, że zbyt duża ilość zielonej mocy zahamuje produkcję jodu i spowoduje powiększenie tarczycy. (Yikes, prawda?)
Jak dużo jarmużu to za dużo i kiedy właściwie należy się martwić? Tutaj, holistyczny dietetyk i założycielka Doing Well Daphne Javitch ustawia rekord prosto.
Czy powinieneś się martwić o swoje spożycie jarmużu? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
Nadawanie sensu goitrogenom
„Po pierwsze, jeśli masz zamiar zacząć martwić się o spożycie jarmużu, powinieneś wiedzieć, że to nie tylko jarmuż” – mówi Javitch. „To wszystkie goitrogeny z roślin krzyżowych”. Goitrogeny to związki, które mogą zaburzać wchłanianie jodu przez tarczycę, utrudniając organowi tworzenie swoich hormonów (głównie trójjodotyroniny i tyroksyny, które pomagają regulować metabolizm). A lista warzyw, które je zawierają jest długa: rukola, kalafior, brokuły, bok choy i brukselka, na początek.
Brzmi przerażająco, ale czy jest jakiś prawdziwy powód do obaw? „Oto rzecz, jeśli masz niedobór jodu lub selenu, że jesteś świadomy i zostały przetestowane dla, jesteś bardziej podatny na wpływ tych warzyw. Javitch mówi: „
Wyjaśnia, że możesz dowiedzieć się, czy masz niedobór, wykonując proste badanie krwi w gabinecie lekarskim. Jeśli okaże się, że masz niedobór, to nadal można cieszyć się ulubionymi zielonych soków i jarmużu-po prostu nie codziennie. „To jest coś, aby być świadomy – twierdzenie nie jest całkowicie wymyślone,” Javitch mówi. „Twoja tarczyca jest niezwykle wrażliwa na stres, infekcje, promieniowanie i nieszczelne jelita. Każda kobieta w wieku 30 lat lub starsza powinna raz w roku poddać się badaniu pod tym kątem.”
Jak utrzymać swoją tarczycę szczęśliwą – i mieć swój zielony sok, też
Jednym ze sposobów, aby pomóc przeciwdziałać goitrogenom, jest gotowanie warzyw. „To zmienia ich skład chemiczny” – wyjaśnia Javitch. Ona również sugeruje przełączanie swoich zielonych soków i mieszanek sałatkowych. „Mam zaburzoną równowagę tarczycy, więc robię dużo zielonych soków z ogórkiem, selerem i koprem włoskim zamiast jarmużu”, ujawnia nasz ekspert.
Inna z jej wskazówek dotyczących równoważenia tarczycy: zwiększanie spożycia jodu poprzez napełnianie się wodorostami i innymi warzywami morskimi. „Możesz to zrównoważyć”, wyjaśnia.
Ale Javitch podkreśla, że ogólnie rzecz biorąc, kobiety nie powinny przestać jeść jarmużu i innych warzyw krzyżowych, ponieważ są przerażone przez goitrogeny. „Te pokarmy chronią przed rakiem, chorobami serca i są pełne witamin i składników odżywczych”, mówi. „Te korzyści znacznie przewyższają ryzyko. Musiałabyś być naprawdę oddana swojemu jarmużowi, żeby pojawił się problem.”
Ponieważ Twój związek z jarmużem nie kończy się, warto nauczyć się tej genialnej sztuczki z usuwaniem łodyg. A jeśli doświadczasz zmęczenia sałatkami, te przepisy pomogą ci zmienić postać rzeczy.