Sos Worcestershire prawdopodobnie nie jest jedną z przypraw, których używasz regularnie. Prawdopodobnie używasz go tylko wtedy, gdy przygotowujesz sałatkę lub jajecznicę, i to wszystko. Więc nawet jeśli te dania są w twoim menu regularnie, to nie jest tak, że używasz całą butelkę tego angielskiego sosu co miesiąc.
Jest o wiele bardziej prawdopodobne, że po otwarciu butelki, przechowujesz ją przez miesiące lub nawet lata. I w pewnym momencie zaczynasz się zastanawiać, czy ten sos może się zepsuć, czy nie.
Albo może jesteś nowy w tym sosie i szukasz, jak najlepiej przechowywać go przez długi czas. Wiesz, że niektóre przyprawy, takie jak ocet lub sos sojowy, wytrzymują bardzo długo bez lodówki. Ale są też takie, które znacznie lepiej radzą sobie w lodówce, jak musztarda. Więc chcesz wiedzieć, do której grupy należy sos Worcestershire.
Ale zanim zajmiemy się najlepszym sposobem przechowywania tej przyprawy, porozmawiajmy najpierw o tym, czy się psuje i jak długo zachowuje jakość.
Czy sos Worcestershire może się zepsuć? How Long Does It Last?
Sos Worcestershire jest opatrzony datą na etykiecie, więc musi się kiedyś zepsuć, prawda? Niekoniecznie.
Spójrzmy najpierw na listę składników. Wymienia ocet i melasę jako główne składniki (), z których oba mogą w zasadzie trwać wiecznie. Jak prawie wszystkie sosy zawiera również sól i cukier, oba znane naturalne środki konserwujące. Z taką konfiguracją, nie powinno być zaskoczeniem, że sos trwa lata w dobrej jakości.
Więc o co chodzi z datą na etykiecie? Cóż, ta przyprawa, jak prawie każda inna podobna, ma na etykiecie datę przydatności do spożycia. To nie jest data ważności, ale ramy czasowe tego, jak długo według producenta produkt powinien zachować jakość.
Czy może pozostać dobra na dłużej? Jak najbardziej. A w przypadku niektórych produktów, jak wiele przypraw, zachowują się one dobrze znacznie dłużej, często miesiącami, a nawet latami. Worcestershire jest jednym z takich produktów, podobnym do sosu sojowego.
Czy oznacza to sos stworzony przez chemików Lea i Perrinsa (którzy zapoczątkowali najbardziej znaną markę sosu Worcestershire: Lea & Perrins) trwa wiecznie?
Nie bardzo. Tak długo, jak butelka pozostaje nieotwarta, jakość i smak sosu nie zmieni się zbytnio. Więc nawet jeśli otworzysz ją po 3 latach (zwykle jest to okres przydatności do spożycia tego angielskiego sosu) od butelkowania, nie powinieneś odczuć żadnej różnicy między nią a świeżym sosem.
Ale po pierwszym otwarciu butelki wszystko się zmienia. Płyn ma dostęp do świeżego powietrza, a to przyspiesza proces degradacji sosu. Proces ten przebiega bardzo powoli, więc prawdopodobnie minie od dwóch do czterech lat, zanim zaczniesz zauważać różnicę w smaku. Innymi słowy, z czasem jakość sosu się zmienia, a po kilku latach może on nie być wystarczająco dobry dla Twoich standardów.
Szybkość procesu zależy od kilku czynników, takich jak to, jak i gdzie przechowujesz butelkę oraz jak często ją otwierasz. Jeśli dobrze dbasz o Worcestershire, butelka otwarta 3, a nawet 5 lat temu powinna być nadal doskonała do użycia. Jeśli zacznie brakować smaku, wyrzuć sos i kup świeżą butelkę.
Więc odpowiadając na pytanie: Sos Worcestershire zazwyczaj nie psuje się w sposób, w jaki robi to mięso lub nabiał, ale jego smak powoli ulega degradacji po otwarciu i w pewnym momencie powinieneś go wyrzucić ze względu na jakość.
Oczywiście, jeśli zauważysz coś niezwykłego w sosie, jak zmieniony zapach lub smak, pozbądź się go.
Gdy już wiesz, jak dbać o datę na etykiecie, czas porozmawiać o przechowywaniu sosu.
How To Store Worcestershire Sauce? Czy musi być chłodzony?
Podobnie jak inne przyprawy, butelki z sosem Worcestershire należy trzymać w suchym i chłodnym miejscu. Najlepiej nadaje się do tego ciemna szafka w spiżarni lub kuchni. Nie pozwól mu siedzieć w świetle słonecznym, ponieważ może to wpłynąć na smak sosu. To całkiem sporo, jeśli chodzi o nieotwartą butelkę.
Po otwarciu butelki, pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest utrzymanie pojemnika szczelnie zamkniętego, gdy nie jest używany. Jeśli chodzi o to, czy musisz przechowywać sos w lodówce, czy nie, odpowiedź brzmi: nie. Ilość naturalnych konserwantów obecnych w butelce jest tak duża, że sos jest stabilny i nie wymaga przechowywania w lodówce po otwarciu.
Nie oznacza to, że nie korzysta z pobytu w lodówce. Jak wiele innych przypraw, zachowuje on nieco lepszą jakość, gdy jest przechowywany w lodówce. Jeśli więc zamierzasz przechowywać sos przez dłuższy czas i masz trochę wolnego miejsca w lodówce, trzymaj tam Worcestershire.
Jeśli nie, nie przejmuj się tym. Sos nie zepsuje się, jeśli nie będzie przechowywany w lodówce. Gorzej, że straci na jakości nieco szybciej, a Ty będziesz musiał kupić nową butelkę kilka miesięcy wcześniej.
W skrócie
- Sos Worcestershire trwa dość długo, gdy butelka jest nieotwarta
- Gdy otworzysz butelkę, sos powoli traci na jakości, za kilka lat nie będzie tak dobry jak dziś
- Przechowuj go w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego; po otwarciu możesz przechowywać go w lodówce, aby zachować jego jakość na dłużej
.