Mleko stanowi istotną część naszego codziennego życia; dzięki swoim właściwościom odżywczym i zdrowej dawce wapnia, nasi rodzice i starsi zawsze zalecali nam wypijanie co najmniej 2 szklanek mleka dziennie. W ostatnim czasie półki sklepowe pełne są różnych rodzajów mleka – pełnotłustego, tonizowanego, podwójnie tonizowanego i odtłuszczonego. Ostatni z nich wydaje się być ulubionym wśród osób świadomych kalorii. Zasadniczo, odtłuszczone mleko jest mlekiem bez tłuszczu i dlatego uważane jest za idealne dla tych, którzy próbują schudnąć. Ale czy rzeczywiście jest ono pomocne w redukcji wagi? A co z indeksem żywieniowym? Spójrzmy na obie strony medalu. Co to jest mleko odtłuszczone? Odtłuszczone mleko jest generalnie wolne od tłuszczu w diecie lub jest beztłuszczowe i ma mniej niż 0,5 grama tłuszczu bez dodanych składników zawierających tłuszcz. Nie jest tak „kremowe” jak mleko pełne i wydaje się lżejsze i cieńsze w konsystencji. Wielu ekspertów zdrowotnych ręczy za mleko beztłuszczowe, ponieważ nie zawiera ono kalorii i jest lekkie dla brzuszka. Według Dr. Sunali Sharma, Dietetyk & Nutritionist, Amandeep Hospital, „Odtłuszczone mleko lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest świetne, jeśli planujesz ograniczyć spożycie kalorii. Szklanka pełnotłustego mleka może zawierać do 10 gramów tłuszczu i około 176 kilokalorii (Kcal), podczas gdy ta sama ilość odtłuszczonego mleka może zawierać gdzieś pomiędzy 2 gramy do 0 gramów tłuszczu i gdzieś pomiędzy 89-118 kilokalorii (Kcal). Ponadto, odtłuszczone mleko ma nieco więcej wapnia i białka w porównaniu do mleka pełnotłustego i nie ma dodatku cukru.”(Czytaj też: Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego mleko ma biały kolor? Oto odpowiedź)
Dr Zamurrud Patel, dietetyk w Global Hospitals, Mumbai, zgadza się, „Ludzie, którzy chcą schudnąć powinni spróbować odtłuszczonego mleka. Pełne mleko zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D, E i K. Chociaż witaminy te znajdują się w tłuszczu mleka, odtłuszczone mleko jest wzbogacane w witaminy A i D podczas procesu usuwania tłuszczu.” Whole milk Vs skimmed milkHere are the nutritive values of both whole and skimmed milk as suggested by Dr. Patel -Nutritive Value of Skim Milk (100 ml – Cow Milk)
Calories – 29 Kcal
Protein – 2.5 gm
Fat – 0.1 gmNutritive Value of Whole Milk (100 ml – Cow Milk)
Calories – 72.8 Kcal
Protein – 3.2 gm
Fat – 4.48 gm
Chociaż odtłuszczone nie jest tak pożywne w porównaniu do pełnego mleka, ludzie często wybierają odtłuszczone mleko, ponieważ wiadomo, że pomaga w utracie wagi. Jednak kilka ostatnich badań twierdzi, że picie odtłuszczonego mleka może w rzeczywistości mieć odwrotny skutek i może faktycznie prowadzić do przyrostu masy ciała. To dlatego, że kiedy zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych w codziennej diecie, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą nie być dobrze wchłaniane w organizmie. Może to spowodować, że ciało zwraca się do węglowodanów i cukrów, aby wypełnić lukę, a wynik może być impuls w pragnienia, które napotykasz. To jest prawdopodobnie dlaczego eksperci zdrowia są podzielone na ten temat. Dr Sharma mówi, „nawet jeśli są w tym odtłuszczone mleko w codziennej diecie, konieczne jest, aby uzupełnić go z innych zdrowych nawyków żywieniowych, tak aby uzyskać wymagane zdrowe tłuszcze, aby uniknąć przedwczesnego cukru pragnienia. Ponadto, dla dzieci poniżej piątego roku życia, mleko odtłuszczone nie jest wskazane, ponieważ zawartość kalorii i tłuszczu jest niższa, co jest potrzebne, aby zapewnić im energię dla ich zdrowego wzrostu i rozwoju.”(Czytaj też: Czy należy gotować mleko przed wypiciem?)
Dla dzieci poniżej piątego roku życia mleko odtłuszczone nie jest wskazane.
Werdykt
Odtłuszczone mleko może być zdrowsze, biorąc pod uwagę, że ma mało kalorii; jednak konieczne jest, aby organizm otrzymywał zdrowe tłuszcze z innych źródeł, tak aby zachować równowagę. Oba rodzaje mleka są dobre dla Ciebie na różne sposoby, po prostu upewnij się, że wybór, którego dokonujesz, jest połączony ze zrównoważoną dietą, aby zapewnić ogólnie zdrowy styl życia.