(CNN) Pizza jest zdrowa. I nie jest zdrowa.
Zależnie od rodzaju ciasta, ilości sera i użytych dodatków, pizza może uplasować się w dowolnym miejscu od odżywczo przyzwoitej do dietetycznej katastrofy.
Nawet zdrowe pizze dostarczają sporą ilość sodu z sosu pomidorowego i sera, więc jeśli pilnujesz spożycia soli, powinieneś jeść ostrożnie. Oczywiście, rozmiar plasterka i liczba plasterków, które jesz, też się liczy.
Zobacz więcej
Zalety pizzy obejmują fakt, że oferuje wapń z sera i zwalczający choroby likopen z pomidorów. A skórka do pizzy wykonana z mąki pełnoziarnistej (w tym mąki z pszenicy białej) jest zdrowsza niż zwykła biała skórka, ponieważ oferuje pełne ziarna i błonnik oraz jest trawiona wolniej niż ziarna rafinowane.
10 pokarmów, które są zdrowe, z wyjątkiem sytuacji, gdy nie są
Ciemna czekolada jest bogata w miazgę kakaową, która zawiera związki znane jako flawonoldy. Wykazano, że przy wysokich poziomach, flawanole kakaowe pomagają obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol, poprawiają zdolności poznawcze i być może obniżają ryzyko cukrzycy. Ale ogranicz swoje porcje do około 1 uncji dziennie.
Jeśli chodzi o tłuszcz i kalorie, niektóre sery są lżejsze niż inne. Eksperci zalecają używanie ich jako wzmacniacza smaku, a nie jako głównego elementu posiłku.
Granola zawiera zdrowe składniki, takie jak owies, orzechy i suszone owoce, i może służyć jako smaczny dodatek do jogurtu lub płatków śniadaniowych. Ale ponieważ może zawierać do 600 kalorii na filiżankę (dzięki cukrowi i innym składnikom), ważne jest, aby posypywać, a nie polewać.
Gotowe do spożycia płatki śniadaniowe mogą stanowić wygodne i zdrowe śniadanie, zwłaszcza jeśli są zrobione z pełnych ziaren, mają niską zawartość cukru i są podawane ze świeżymi owocami i niskotłuszczowym mlekiem. Ale słodkie płatki śniadaniowe, którym brakuje błonnika i białka, mogą powodować skok poziomu cukru we krwi i krach przed porą lunchu.
Zamów bułkę kalifornijską, a otrzymasz zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone z awokado i cynk z kraba, a wszystko to za 255 kalorii. Ale chrupiąca bułka z krewetkami w tempurze, która jest panierowana i smażona i często skropiona pikantnym majonezem, ma około 200 kalorii więcej i trzy razy więcej tłuszczu.
Pompowany powietrzem popcorn jest zdrową, pełnoziarnistą, bogatą w przeciwutleniacze przekąską, która ma mało kalorii. Ale popcorn w kinie, który jest poppingowany w oleju kokosowym, jest katastrofą dietetyczną, przyczyniając się do 1200 kalorii i około trzech dni wartych tłuszczów nasyconych dla średniego wiadra — i to bez maślanej polewy.
Jogurt grecki bez dodatku cukru to sycąca, bogata w białko i wapń przekąska. Ale słodzone jogurty z dodatkami smakowymi lub puree owocowe zawierają mniej białka i są bardziej jak deser, zawierają do 8 łyżeczek cukru.
Barwy energetyczne mogą być mądrym wyborem na przekąskę lub mini posiłek, jeśli oferują zdrową dawkę białka i błonnika, a także mają niską zawartość cukrów i tłuszczów nasyconych. Ale gdy zawierają polewę czekoladową lub syropy cukrowe, mogą przejść za batoniki wzmacniane białkiem.
Sałatka zrobiona ze szpinaku, lekkiego tuńczyka, warzyw, fety i jogurtowego dressingu może zrobić dla niskokalorycznego, bogatego w składniki odżywcze lunchu. Ale kiedy twoja sałatka zawiera chrupiącego kurczaka, bekon, cheddar i sos ranczerski, lepiej byłoby zjeść hamburgera.
Jeśli jesteś wegetarianinem, masło orzechowe może być wygodnym sposobem na dodanie białka i zdrowych dla serca tłuszczów do swojej diety. Tylko trzymaj się z dala od aromatyzowanych masła orzechowego z cukrem i masłem kakaowym, które mogą szybko przekształcić twoją pasję do masła orzechowego w konsumpcję bogatej w kalorie czekolady.
Ale to, co umieścisz na swojej pizzy, może znacząco wpłynąć na jej wartość odżywczą. Dodatki takie jak pepperoni, kiełbasa i dodatkowy ser mogą zwiększyć zawartość tłuszczów nasyconych, sodu i kalorii, podczas gdy kawałki wykonane z cieńszych skorup i zwieńczone warzywami mają tendencję do obniżenia liczby kalorii, tłuszczów nasyconych i sodu.
Na przykład, duży kawałek pizzy Pizza Hut’s Thin 'N Crispy Veggie Lovers ma 240 kalorii, 4 gramy tłuszczów nasyconych i 710 miligramów sodu. Ale duży kawałek pizzy Meat Lovers z pepperoni, kiełbasą, szynką, bekonem, wieprzowiną i wołowiną ma 480 kalorii, 10 gramów tłuszczów nasyconych i 1,180 miligramów sodu.
Mrożone pizze mogą być wygodnym obiadem, ale one również mogą się różnić pod względem składników i wartości odżywczych, szczególnie w przypadku ilości sodu, więc ważne jest, aby uważnie czytać etykiety (niektóre zawierają również niewielkie ilości tłuszczów trans). Dostępne są pizze bez nabiału i bezglutenowe, ale podobnie jak w przypadku tradycyjnych odpowiedników, ich zdrowotność jest różna.
Jeśli chodzi o dzieci i pizzę, jedno z ostatnich badań wykazało, że spożywanie pizzy przez dzieci i młodzież wiązało się z wyższym dziennym spożyciem kalorii oraz wyższym spożyciem tłuszczów nasyconych i sodu. Badanie wykazało również, że pizza spożywana jako przekąska lub z restauracji typu fast-food miała największy negatywny wpływ na spożycie kalorii.
Pizza spożywana w szkołach nie miała znaczącego wpływu na spożycie kalorii przez dzieci, prawdopodobnie dlatego, że może nie różnić się pod względem wartości odżywczych od innych dań spożywanych w szkole, jak twierdzą autorzy badania.
Jeśli regularnie jesz pizzę, spróbuj zrobić ją w domu, używając zdrowszych składników, takich jak pełnoziarniste babeczki angielskie, częściowo chudy ser mozzarella i sos pomidorowy bez dodatku soli. I nie zapomnij dodać do niej dużo warzyw; im bardziej kolorowa pizza, tym lepiej!
Lisa Drayer jest dietetykiem, autorką i dziennikarką zajmującą się zdrowiem.
