Jogurt jest ratunkiem. Jako ktoś, kto ceni sobie dobry sen, wolę spać tak długo, jak to możliwe, zanim pobiegnę na zajęcia o 9 rano po drugiej stronie kampusu. Aby nie skąpić na najważniejszy posiłek dnia, mam lodówkę pełną truskawkowych jogurtów greckich Fage.
Ponieważ staram się być zorganizowana, kupuję tyle indywidualnych kubeczków jogurtu, żeby wystarczyło mi na kilka tygodni zajęć przed kolejnym biegiem do Whole Foods. Czasami nie trafiam i zapominam sprawdzić daty ważności, zostawiając mnie z większą ilością kubeczków przeterminowanego jogurtu greckiego, niż wiem, co z nimi zrobić, a kończę wyrzucając to, co badania sugerują jako doskonale jadalny jogurt.
Każdy jogurt ma datę sprzedaży na pojemniku. Podczas gdy łatwo jest założyć, że najlepiej jest wyrzucić produkt po tej dacie, jest to po prostu ostatni dzień, w którym producent będzie wspierał jakość swojego produktu, a nie jego bezpieczeństwo.
Jeżeli jogurt grecki jest prawidłowo zamknięty i przechowywany w lodówce w odpowiedniej temperaturze, można go bezpiecznie jeść od 14 do 24 dni po dacie sprzedaży, ale smak stanie się bardziej kwaśny, gdy produkt się zestarzeje. Im dłużej jogurt stoi w lodówce, tym bardziej wodnista substancja tworzy się na wierzchu jogurtu. Ale bez obaw – ta substancja to po prostu serwatka, naturalne białko występujące w produktach mlecznych, które zawiera białko i jest bezpieczne do spożycia.
Przeterminowany jogurt jest dużym czynnikiem przyczyniającym się do marnowania żywności w Ameryce, ponieważ ludzie nie są pewni „jakości lub bezpieczeństwa przedmiotu.” Ale teraz, gdy wiesz, że możesz jeść jogurt do dwóch tygodni po dacie sprzedaży, możesz pomóc obniżyć marnotrawstwo żywności, jednocześnie ciesząc się pysznym śniadaniem. A jeśli nadal nie jesteś pewien, czy Twój jogurt jest bezpieczny, czy nie, jeśli pachnie i wygląda w porządku, zachowaj spokój i jedz dalej.