Czy miód jest zdrowy? Here’s What Experts Say

Ponieważ pochodzi z natury – od pszczół, nie mniej – miód ma aureolę zdrowia. Ale czy miód jest naprawdę zdrowy? Oto co dietetycy mówią o korzyściach zdrowotnych płynących z miodu.

Z czego zrobiony jest miód?

Miód jest zrobiony z nektaru. „Pszczoły zbierają rozcieńczony, słodki nektar z roślin kwiatowych, po spożyciu wytwarzają enzymatyczną aktywność, przeżuwają go do komórek miodu i odparowują z niego duży procent wody, tworząc super słodką, lepką ciecz znaną jako miód” – wyjaśnia Dana Hunnes, starszy dietetyk w Centrum Medycznym Ronalda Reagana UCLA.

Słodka substancja składa się głównie z fruktozy i glukozy – cukrów prostych, które są łatwo przekształcane przez organizm w energię – oraz wody.

Miód zawiera również śladowe ilości witamin, minerałów, elektrolitów, enzymów, aminokwasów i flawonoidów, mówi Jenny Friedman, zarejestrowany dietetyk z Filadelfii. „Te związki są odpowiedzialne za niektóre z potencjalnych korzyści zdrowotnych miodu i część tego, co odróżnia ten słodzik od bardziej tradycyjnych, takich jak cukier.”

Czy miód jest zdrowy?

Badania powiązały miód z poprawą równowagi mikrobiomu jelitowego, kaszlem i innymi schorzeniami układu oddechowego. Ze względu na śladowe ilości składników odżywczych w miodzie, uważa się, że słodzik ten ma właściwości antybakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne, wraz z potencjałem leczniczym na dolegliwości takie jak ból gardła, zaburzenia trawienia i oparzenia, jak mówi Friedman.

Chcesz jeść zdrowiej, ale nie wiesz od czego zacząć? Zapisz się na przewodnik TIME do żywności mity, obalone

Ale ważne jest, aby rozważyć pełny obraz żywieniowy. Aby uzyskać wiele z tych korzyści, „musielibyśmy jeść dużo miodu”, mówi Friedman. „A niestety, spożywanie dużej ilości miodu oznacza spożywanie dużej ilości kalorii.”

Pamiętaj: Miód to cukier – coś, co Amerykanie spożywają w nadmiarze. American Heart Association zaleca ograniczenie ilości dodawanego cukru do około sześciu łyżeczek dziennie dla kobiet i około dziewięciu łyżeczek dziennie dla mężczyzn, ale przeciętny dorosły Amerykanin spożywa około dwóch do trzech razy więcej.

„Spożywanie cukru w nadmiernych ilościach jest przyczyną zwiększonego przyrostu masy ciała, jak również zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca”, mówi Meredith Price, zarejestrowany dietetyk w Priceless Nutrition & Wellness w Nowym Jorku.

Czy miód jest cukrem dodanym?

Agencja ds. Żywności i Leków w USA (FDA) wymagała ostatnio, aby etykiety żywności zaczęły rozróżniać rodzaje cukru: szczególnie poprzez nazywanie cukrów dodanych, czyli cukrów, które są dodawane do żywności podczas jej przetwarzania lub przygotowywania.

I nawet jeśli miód pochodzi z naturalnego źródła, nadal jest cukrem dodanym, jak syrop kukurydziany lub cukier trzcinowy. „Wiele osób czuje się lepiej, gdy czyta etykietę żywności i widzi miód zamiast cukru”, mówi Friedman. „Jednak na dłuższą metę niuans ten ma większe znaczenie dla umysłu niż dla ciała. Ciało postrzega cukier i miód dodane do żywności w ten sam sposób.”

Pewne określenia na produktach – takie jak „cukry naturalne”, „bez sztucznych cukrów” czy „naturalnie słodzone” – są często po prostu taktyką marketingową, mówi Price.

Jaki jest najzdrowszy sposób spożywania miodu?

Jednak eksperci twierdzą, że ważne jest, aby spożywać miód z umiarem. Odrobina miodu to bardzo dużo. Pomyśl o porcji miodu wielkości łyżki stołowej (wielkości kciuka lub żetonu do pokera), mówi Friedman. Taka ilość miodu ma około 64 kalorii i 17 gramów cukru, zgodnie z bazą danych USDA dotyczącą składu żywności. Staraj się utrzymać dzienną dawkę dodanego cukru poniżej 100 kalorii dziennie dla kobiet i 150 kalorii dziennie dla mężczyzn, sugeruje Hunnes.

Ponieważ smak miodu jest tym, co odróżnia go od innych słodzików, Friedman zaleca używanie go w sposób, który podkreśla smak. Dodaj łyżkę stołową do herbaty, na wierzch jogurtu, do porannych płatków owsianych lub na tosty z masłem orzechowym. Miód działa również dobrze w dressingach, mówi.

Główne rodzaje miodu to organiczny, ciemny, jasny, surowy i filtrowany, mówi Friedman, ale istnieje ponad 300 odmian miodu. „Różnorodność odnosi się do tego, skąd pochodzi miód, w zasadzie rodzaje kwiatów, którymi żywiły się pszczoły”, mówi. „Kolor, smak i główne właściwości odżywcze miodu wszystko zależy od nektaru, który pszczoły wykorzystały.”

Co więc jest najlepszym typem do kupienia? „To zależy od tego, jakiego smaku szukasz i jak go używasz. Miód manuka ma mocniejszy i bardziej wyrazisty smak, który może sprawiać, że nie nadaje się on na przykład do pieczenia” – mówi. Zauważa, że ciemniejszy miód jest również bardziej bogaty w przeciwutleniacze, ale ma bardziej intensywny, gorzki smak, który nie każdemu przypadnie do gustu. „Gryka jest odmianą, która została wyróżniona ze względu na solidny profil składników odżywczych.”

Kiedy przychodzi do kupowania miodu, ważne jest, aby zrobić swoje badania. Miód – zwłaszcza gdy jest importowany – może być cięty z innymi słodzikami, takimi jak syrop kukurydziany. „Zawsze czytaj etykietę, aby określić, co otrzymujesz”, mówi Friedman.

Łatwiej jest również wykryć prawdziwy produkt, jeśli możesz faktycznie dostać w swoje ręce sam miód, mówi. „Prawdziwy miód jest gęsty i wolno płynący (choć konsystencja miodu może się różnić w zależności od tego, czy jest on surowy czy niefiltrowany). Nie powinien rozlewać się jak syrop i nie powinien być zbyt lepki na dłoniach. Zapach jest wyraźny, zazwyczaj kwiatowy.”

Gdy to możliwe, staraj się kupować miód wyprodukowany lokalnie, w miejscu, gdzie możesz zobaczyć pszczoły lub sposób jego produkcji, mówi Hunnes. W ten sposób zwiększa się prawdopodobieństwo, że kupowany miód jest rzeczywiście miodem.