Dorastając, zawsze patrzyłam na daty ważności na wszystkim… albo tak mi się wydawało. Często sprawdzałam, czy moje jajka się zepsuły, czy moje mleko jest nadal dobre do picia, lub czy nadal można bezpiecznie jeść kurczaka, którego kupiłam dwa tygodnie temu; jedna rzecz, która nigdy nie przeszła mi przez myśl, to czy cukier w mojej szafce był bezpieczny do użycia czy przeterminowany. Jak na ironię, cukier jest w 100% substancją, którą spożywałam najbardziej jako dziecko i prawdopodobnie teraz również. Po tym wszystkim, cukier jest znany z wkradania się nawet do „najzdrowszych” produktów w dzisiejszych czasach.
Jeśli zwrócisz uwagę na opakowanie, zdasz sobie sprawę, że cukier nie ma daty ważności, ale ma datę „najlepiej spożyć przed”. Oznacza to, że technicznie rzecz biorąc, cukier należy spożyć przed określoną datą, ale jeśli przechowuje/traktuje się go prawidłowo, może pozostać dobry przez lata.
Jak więc zachować cukier „zdatny do użytku”? To proste.
1. Trzymaj się z dala od wilgoci
GIPHY on GIPHY
Cukier jest świetnym absorbentem wody, co oznacza, że gdy wchłonie wodę, stwardnieje.
Utrzymuj z dala od ciepła
GIPHY on GIPHY
Nie chcę brzmieć zbyt naukowo, ale ekstremalne ciepło, takie jak piece i mikrofalówki, powoduje kondensację, która ostatecznie zostanie wchłonięta przez cukier.
Jednakże, jeśli spaprałeś któryś z tych kroków, nie obawiaj się – możesz łatwo odhartować cukier za pomocą miksera elektrycznego lub innych unikalnych sztuczek online!
Nie bój się używać „złego” cukru podczas pieczenia. Można to łatwo rozpoznać po tym, że cukier jest zbity (aka jeśli są duże grudki sklejone razem). Używanie zbitego cukru nie jest niebezpieczne, ale z pewnością może sprawić, że będziesz o krok od bycia Buddy Valastro. Tak, jasne, cukier bardzo poprawia smak wypieków, ale robi też o wiele więcej. Napowietrza wypiek, a także zmiękcza gluten, odróżniając profesjonalnych piekarzy od tych podstawowych
Więc, nie zatrujesz się złym cukrem, ale na pewno zabraknie Ci umiejętności pieczenia dla smakoszy!