Następujące pytanie pojawiło się w The Food Channel
Pytanie:
Jakimś cudem skończyłem z nadmiarem cukru pudru. Czy on się kiedykolwiek psuje? Czy można go kiedykolwiek użyć zamiast zwykłego cukru? Jakie są pomysły na jego wykorzystanie, inne niż obtaczanie w nim wszystkiego, co upiekę?
-Dana
Odpowiedź:
Cukier puder, znany również jako cukier puder, to granulowany cukier, który został bardzo drobno zmielony i zmieszany z dodatkiem, takim jak skrobia kukurydziana, aby zachować pudrową konsystencję. Jak sama nazwa wskazuje, cukier puder jest używany głównie do posypywania deserów lub jako składnik lukru i polewy.
Jego niezwykle drobna konsystencja pozwala na natychmiastowe rozpuszczenie się w każdej mieszance, gorącej lub zimnej, bez powodowania ziarnistej tekstury. Jednakże, z powodu skrobi kukurydzianej, cukier puder nie jest najlepszym wyborem do słodzenia napojów, lepszymi opcjami są syrop prosty lub cukier superfine.
Cukier puder nie jest bezpośrednim substytutem cukru granulowanego i nie uzyskasz takich samych rezultatów. Używaj cukru pudru do wypieków tylko wtedy, gdy przepis na to pozwala.
Dobrą wiadomością jest to, że cukier puder będzie przechowywany w szczelnym pojemniku przez czas nieokreślony, więc możesz go trzymać do następnego razu, gdy będziesz chciał posypać ciasto, zrobić bitą śmietanę lub dodać odrobinę słodyczy do świeżych owoców.
Dla więcej z naszej serii Zapytaj Szefa Kuchni, po prostu kliknij i ciesz się.
ZapiszZapisz