Bekon jest niezwykle popularnym mięsem w wielu regionach i jest mnóstwo ludzi, którzy nie wyobrażają sobie rozpoczęcia dnia bez plasterka lub dwóch smażonego bekonu. Ale jest też wiele osób zastanawiających się „czy bekon może się zepsuć”.
Jak zapewne wiesz, może się zepsuć, więc ważniejsze pytania dotyczą jego trwałości i przechowywania – jak długo może być przechowywany i nadal będzie smaczny, jak powinien być przechowywany, itp.
Jeśli szukasz odpowiedzi na te pytania, to jesteś we właściwym miejscu.
Przechowywanie boczku
Bekon powinien być przechowywany w lodówce. Chyba, że chcesz go zamrozić, wtedy oczywiście powinien być przechowywany w zamrażarce.
Lodówka jest najlepszym miejscem do przechowywania każdego rodzaju bekonu: surowego otwartego lub nieotwartego, gotowanego, plasterków bekonu lub resztek. Upewnij się tylko, że jest odpowiednio zapakowany (jeśli jest otwarty).
Po ugotowaniu bekonu upewnij się, że ostygł, zanim przełożysz go do lodówki. Może to zająć godzinę, gdy stoi na blacie lub znacznie mniej, jeśli zdecydujesz się umieścić go w spiżarni i pozwolić mu tam ostygnąć.
Po ugotowaniu bekonu upewnij się, że zachowałeś pozostały tłuszcz do późniejszego wykorzystania.
Gdy jest już zimny, owiń go folią i włóż do lodówki. Możesz też włożyć ugotowane plastry do torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników.
Trwałość bekonu
Szczelnie zamknięty, surowy bekon w nieotwartym opakowaniu będzie w porządku do daty przydatności do spożycia i kilka dni dłużej (tydzień lub dłużej).
Jeśli chcesz go przechowywać dłużej, włóż opakowanie od razu do zamrażarki. Może tam leżeć przez dodatkowe 2 miesiące lub trochę dłużej.
Jeśli planujesz trzymać go w zamrażarce dłużej, zawiń paczkę jeszcze raz przed zamrożeniem. W ten sposób zapobiegniesz poparzeniu zamrażalnika.
Jeśli opakowanie jest już otwarte, zasadą jest zjedzenie bekonu w ciągu tygodnia lub dłużej.
Jeśli chcesz zachować go na dłużej, zamroź go. W takim przypadku bardzo ważne jest jego dobre zapakowanie – użyj plastikowych folii i torebek do zamrażania.
Im dłużej planujesz go zamrażać, tym lepiej powinien być zapakowany (rozważ dwukrotne zapakowanie).
Jeśli rozważasz zamrożenie, świetnym pomysłem może być pokrojenie boczku przed zamrożeniem i zrobienie kilku porcji. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić tyle plasterków, ile potrzeba i nie będziesz zmuszony rozmrażać całego bekonu na raz.
Jeśli chodzi o ugotowany bekon, powinien smakować świetnie przez kilka dni. Oczywiście możesz go również zamrozić (pamiętaj, aby dobrze go zawinąć).
Jak stwierdzić, że boczek jest zły
Ta część jest dość prosta. Jeśli wiesz, jak wygląda i smakuje dobry bekon, będziesz wiedział, czy bekon jest zły.
Podsumowując, zmienia on swój kolor – może stać się nieco brązowawy, szarawy lub nawet zielonkawy.
Inną rzeczą jest zapach mięsa. Jeśli pachnie nieświeżo lub śmiesznie, to znaczy, że jest zły.
Zmiana koloru, zapachu i smaku, to pewne znaki, że bekon się zepsuł i należy go wyrzucić.
A także, jeśli przechowywałeś go przez znacznie dłuższy okres niż wspomniany wcześniej, radziłbym go wyrzucić, nawet jeśli wydaje się być w porządku.
Podsumowanie
Jak powinieneś wiedzieć, bekon może się zepsuć i dzieje się to dość szybko (zwłaszcza po ugotowaniu).
Jeśli musisz przechowywać go dłużej niż wynosi jego okres przydatności do spożycia, rozważ zamrożenie go. Pamiętaj jednak o jego odpowiednim zapakowaniu.
