Proste i łatwe Coconut Chutney – ten popularny indyjski chutney dobrze łączy się z idli, dosa, vadas i tak wiele więcej! Wegański.
Zawsze utrzymywałem, że jestem wielkim fanem południowoindyjskiego jedzenia. Jestem północnym Hindusem i moja mama nigdy tak naprawdę nie robiła południowoindyjskiego jedzenia w domu.
To były sporadyczne dosas, które ona by zrobić i że zbyt z ciasta kupionego w sklepie. Przeważnie jedliśmy południowoindyjskie jedzenie w restauracjach.
Ale ja będąc smakoszem i oczywiście fanem tej kuchni musiałem się nauczyć jak zrobić wszystko od podstaw.
W mojej kuchni robię dosa, idli od podstaw i wkrótce podzielę się przepisami. To, co również robię cały czas to południowoindyjski chutney kokosowy! To mój ulubiony!
Personalnie kocham sambar i chutney’e bardziej niż dosa i idlis. Dla mnie to jest to, co czyni danie. Niestety większość restauracji nie dba o swoje chutney’e.
Jego chutney’e są tak rozcieńczone i bez smaku. Ale kiedy robisz je w domu, są o wiele lepsze. Kokosowy chutney jest jednym z moich ulubionych chutneyów, innym jest chutney cebulowo-pomidorowy.
Ten Kokosowy Chutney
✓ jest wegański i może być zrobiony bezglutenowo przez pominięcie hing
✓ łatwy do zrobienia
✓ smakuje o wiele lepiej niż ten, który dostajesz w restauracjach
✓ może być przyprawiony do twoich preferencji
✓ idealny dodatek do idli, dosa, vada i innych!
Mój przepis na kokosowy chutney jest super prosty. Użyłam tylko podstawowych składników. Gorąco polecam użycie świeżo startego kokosa. Możesz łatwo znaleźć świeży kokos w sklepach indyjskich.
Ale w przypadku, gdy nie możesz go znaleźć, a chcesz zrobić ten chutney, mrożony starty kokos również się nada.
Wariacje kokosowego chutney
Ten przepis jest super prosty, ale tutaj jest kilka rzeczy, które możesz dodać do tego kokosowego chutney
cilantro lub mięta- dodaje wspaniałego smaku i sprawia, że chutney ma zielony kolor
suszone czerwone chili- doda ciepła i nada chutney piękny czerwony kolor
orzechy arachidowe- jeśli lubisz orzeszki ziemne, możesz dodać trochę do tego chutney
Ziarna sezamu – ponownie jak orzechy ziemne, nadają chutney orzechowy smak
Conion, chana dal, nasiona kminu są również powszechnie dodawane do kokosowego chutney. Możesz nawet dodać pomidora!
Wszystko zależy od osobistych preferencji. Przepis, którym się podzieliłam jest jak przepis bazowy. Możesz go zmienić według własnego gustu i preferencji.
Mam nadzieję, że podoba wam się ten łatwy przepis,
Metoda
1- Do blendera dodaj kokos, zielone chili, imbir, sól i wodę.
2- Zmiel do gładkiej pasty. Przełóż chutney do dużej miski.
3- Do temperowania podgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy. Poczekać, aż zaczną migotać, a następnie dodać hing.
4- Dodać urad dal, czerwone chili. Mieszać przez około 30 sekund, aż dal zmieni kolor. Dodać liście curry, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
Wlej temperament do miski z chutney, wymieszaj i podawaj ten kokosowy chutney z idli, dosa, vada lub czymkolwiek innym, co lubisz!
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na kokosowy chutney to nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, aby zobaczyć, co jest najnowsze w mojej kuchni!
Kokosowy Chutney
Manali
Składniki
- 1.5 filiżanek startego kokosa 190 gramów, użyj świeżego kokosa
- 1-2 zielone chili z grubsza posiekane, dostosować do smaku
- 1 cal imbiru grubo posiekany
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 3/4 – 1 szklanka wody 6 oz – 8 oz, w zależności od potrzeb
Temperowanie
- 1 łyżka stołowa oleju 15 ml, I used avocado oil
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- hing generous pinch, znany również jako asafoetida
- 1/2 łyżeczki urad dal
- 2 suszone czerwone chili połamane
- 10-12 liści curry
Instrukcje
-
Do blendera dodać kokos, zielone chili, imbir, sól i wodę.
-
Zmielić do uzyskania gładkiej pasty. Przełóż chutney do dużej miski.
-
Do temperowania podgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy. Poczekać aż zaczną migotać, a następnie dodać hing.
-
Dodać urad dal, czerwone chili. Mieszać przez 30 sekund lub tak długo, aż dal zacznie zmieniać kolor. Dodać liście curry, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
-
Przełożyć temperowanie do miski z chutney, wymieszać i podawać.