Prawdopodobnie zauważyłeś, że dowód alkoholu to dwukrotność zawartości alkoholu w butelce, ale tak naprawdę, co oznacza dowód alkoholu? „Proof” to jedno z tych alkoholowych haseł, o których pewnie myślisz, że tylko ludzie z wyższych sfer używają ich do opisania zawartości alkoholu w trunkach.
Jeśli jesteś podobny do mnie, myślisz, że umieszczanie proofa na etykiecie jest najbardziej bezsensowną rzeczą na świecie. Po co nam dwukrotne podawanie ilości alkoholu na butelce? Chociaż może być lub nie być sensownego wyjaśnienia, dowód alkoholu może wiele powiedzieć o tym, co jest w środku butelki.
Pochodzenie „Proof”
Ten wciąż pozostaje zagadką dla historyków. Niektórzy twierdzą, że termin ten wywodzi się z brytyjskiej Królewskiej Marynarki Wojennej i dotyczy rumu w XVIII wieku, podczas gdy inni twierdzą, że jest to wynik praktyk stosowanych do testowania whisky produkowanej przez farmerów w Ameryce mniej więcej w tym samym czasie.
W każdym razie termin „proof” zdecydowanie pochodzi od testu, który przeprowadzano w celu sprawdzenia ilości alkoholu obecnego w trunku. Trunek był mieszany z prochem strzelniczym i podpalany. Jeśli nic się nie działo, mówiono, że butelka jest rozwodniona. Jeśli nastąpił jakiś zapłon lub eksplozja, butelka była „proofowana”, aby zawierała akceptowalną ilość alkoholu.
W USA nasz system proof został ustanowiony około 1848 roku, gdzie alkohol zawierający 50% alkoholu został zdefiniowany jako 100 proof dla celów podatkowych. Tak więc, podwajanie zawartości alkoholu, aby uzyskać dowód alkoholu rozpoczął. Był to całkowicie arbitralnie wybrany standard, ponieważ alkohol o zawartości 50% alkoholu był uważany za całkiem normalny dla mocnych trunków. Podatki były ustalane na podstawie tego, jak bardzo wyższe lub niższe dowód butelki był w stosunku do 100 dowód.
Znakowanie proof
Jeśli uzasadnienie naszego systemu proof nie było wystarczające, abyś zakwestionował jego słuszność, poczekaj, aż dowiesz się, że alkohol nie jest nawet zobowiązany do oznaczania swojego proofa. Niektóre trunki są określane przez ich dowód, ale są powszechnie poprzedzone przez procentową zawartość alkoholu, który dowód reprezentuje. Napoje alkoholowe są zawsze zobowiązane do wyrażenia zawartości alkoholu w procentach na butelce.
Dlaczego więc wciąż drukujemy dowód na butelce? Z sentymentu? Aby zachować małą część historii? Wydaje się, że jest to przypadek „zawsze tak było, więc zawsze tak będzie”. Jeśli cokolwiek, znając jego pochodzenie daje świetną historię do opowiedzenia na imprezach. Może zainspiruje cię to do odpowiedzialnego zapalania swoich trunków, wiesz, dla nauki.
Najniższe Dowody
Jakkolwiek wydaje się to zbędne, wiele osób mówi o alkoholu i definiuje go poprzez jego dowód. O każdym alkoholu można mówić w kategoriach proof, ale piwo, wino i inne napoje niskoalkoholowe zazwyczaj nie są definiowane przez ich proof. Termin ten jest zwykle zarezerwowany dla likierów, które różnią się zawartością alkoholu w znacznie większym stopniu niż różne rodzaje piwa.
Leki, które mogą mieć najniższy dowód i nadal być zdefiniowane jako likier są wszelkie butelki aromatyzowanych brandy, gin, wódka, rum, i whisky. Wszystkie one mogą być rozcieńczone do 40 proof i nadal pasują do ich prawnych definicji.
To dobra wiadomość dla tych z nas, którzy szukają świetnego smaku drinka sans hangover następnego ranka. Ogólnie rzecz biorąc, wybierając aromatyzowane trunki dostaniesz butelkę o niższym dowodzie. Malibu jest 42 proof, Smirnoff’s i Burnett’s-flavored wódki są zazwyczaj około 70 proof, a Fireball jest tylko 66 proof. Wszystkie te wódki są znacznie słabsze niż ich niearomatyzowane, czyste odpowiedniki, które nie mogą być niższe niż 80 proof.
Najwyższe proofy
Nawet jeśli prawdziwe trunki mogą zawierać tak mało jak 80 proof, mogą również osiągnąć tak wysoki poziom jak 192 proof. Zaszczyt najwyższej próby alkoholu przypada wódce Spirytus, polskiej wódce, która zawiera 96% alkoholu. Tuż za nią plasuje się Everclear, który ma 190 proof. Obie są
(w większości) legalne w USA i uważane za niebezpieczne na granicy.
Im wyższy próg, tym więcej kalorii na jeden kieliszek spożywasz. Będziesz również podatny na poważniejsze kace i szybciej się odurzysz. Ta ostatnia część brzmi zabawnie, ale im więcej pijesz, tym cięższe masz tendencje do nalewania, a nic nie krzyczy zatrucia alkoholowego jak kilka strzałów z 95% czystego alkoholu. Nie wspominając o tym, że alkohol powyżej 101 procent jest uważany za łatwopalny, a typowa obecność zapalniczek na imprezach może stanowić zagrożenie.
To nie znaczy, że te wysokoprocentowe trunki nie mogą być spożywane w sposób odpowiedzialny. Chociaż możesz rozważyć Sunset Rum (169 proof), Bacardi 151 (151 proof, jeśli nie wiedziałeś), lub Booker’s Bourbon (130 proof), aby uzyskać swoją poprawkę na wyższy dowód trunków. Na szczęście, alkohole o mocnych dowodach mają tendencję do myślenia o tej charakterystyce jako o prawie do chwalenia się, więc są bardzo wyraźnie oznakowane swoją zawartością alkoholu.
Fakt, że wszyscy nadal podają wartość proof na butelkach może nie mieć większego sensu, ale wiedząc, że termin ten pochodzi od zapalania trunku, aby sprawdzić, czy się pali, czyni go akceptowalnym w moich oczach. Na razie wygląda na to, że będziemy nadal definiować trunki na podstawie ich dowodu, więc warto wiedzieć, że butelka Bacardi 151 będzie miała na Ciebie zupełnie inny wpływ niż Bacardi Razz (który ma 64 dowody, jeśli jesteś zainteresowany).