Deutsch
Ten Chiński Sos Czosnkowy jest aromatycznym, obfitym i satysfakcjonującym brązowym sosem stir-fry. Jest to pyszna i zdrowa domowa alternatywa dla dań na wynos i ma idealne połączenie pikantnych, słonych i słodkich smaków! Przepis jest wegański, niskotłuszczowy i niskokaloryczny i może być bezglutenowy!
Po prostu nie mogę się nasycić domowymi stir-fry. Są one tak szybkie i łatwe do zrobienia, a także całkiem zdrowe, ponieważ nie używamy sztucznych aromatów (jak MSG w proszku) ani zbyt dużo oleju. Co sprawia, że stir-fry jest wyjątkowo smaczne i aromatyczne? To brązowy sos! I oto przedstawiam Wam moją najlepszą wersję domowego chińskiego sosu czosnkowego.
Czym jest chiński brązowy sos?
Chiński brązowy sos jest popularnym aromatycznym sosem w każdym chińskim barze. Główne składniki to sos sojowy, wino ryżowe, cukier, czasami sos ostrygowy i bulion na bazie mięsa. Znajdziesz warianty z rosołem wołowym lub rosołem z kurczaka. Mój wegański brązowy sos jest bezmięsny, oczywiście, i dlatego zawiera bulion warzywny.
Inne składniki często spotykane w chińskim brązowym sosie to skrobia kukurydziana (do zagęszczenia sosu), świeży czosnek & imbir, i niektóre przyprawy, takie jak pieprz, chili i olej sezamowy.
Jak zrobić Chiński Sos Czosnkowy?
Ten przepis składa się tylko z 4 prostych kroków, a zrobienie tego pikantnego sosu czosnkowego zajmuje mniej niż 10 minut! Sprawdź poniższe zdjęcia krok po kroku:
KROK 1: Aby przygotować sos, po prostu dodaj wszystkie składniki do średniej wielkości miski i wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.
KROK 2: Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj świeży czosnek i imbir i smaż przez 30-60 sekund lub do uzyskania aromatu. Często mieszaj.
KROK 3: Ponownie ubij sos, ponieważ skrobia kukurydziana opadnie na dno, a następnie przelej go do rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, często mieszając.
KROK 4: Użyj sosu czosnkowego natychmiast, na przykład w swoim ulubionym stir-fry. Lub pozwól mu całkowicie ostygnąć i przelej sos do czystego szklanego słoika.
Jak podawać?
Ten brązowy sos jest w zasadzie uniwersalnym sosem do stir-fry, co oznacza, że możesz go użyć w każdym daniu stir-fry. Moim ulubionym sposobem na podanie sosu szechuańskiego jest podsmażenie brokułów. Czy kiedykolwiek próbowałeś brokułów z sosem czosnkowym? Jeśli nie, to nic straconego! Uwielbiam również dodawać do niego plasterki papryki, marchewki i cebuli.
Sos ten stanowi również świetny dip do letnich bułeczek, a nawet pierogów! Możliwości są nieograniczone!
Porady & Zamienniki
Jak przechowywać? Resztki sosu przechowuj w szklanym słoiku z pokrywką w lodówce do 4 lub 5 dni.
Uczyń go pikantniejszym lub mniej pikantnym: Jeśli uwielbiasz ostre chińskie (lub azjatyckie) jedzenie, po prostu zwiększ ilość płatków czerwonej papryki. Możesz również użyć świeżej chili lub dodać odrobinę ostrego sosu lub Srirachy do smaku! Jeśli jesteś wrażliwy na ostre jedzenie lub masz malucha/dziecka, pomiń płatki czerwonej papryki i użyj mniej świeżego imbiru.
Olej roślinny: Możesz użyć oleju rzepakowego lub dowolnego roślinnego oleju kuchennego do wyboru.
Słodzik: Użyłem syropu klonowego, jednak każdy inny słodzik jest w porządku. Niektóre przykłady to syrop z agawy, syrop z brązowego ryżu lub syrop daktylowy. Możesz również użyć zwykłego cukru do smaku.
Skrobia kukurydziana: Jeśli masz alergię na kukurydzę, po prostu użyj mąki arrowroot, tapioca flour/starch, lub skrobia ziemniaczana. Każda skrobia jest w porządku i zagęści sos.
Sos sojowy: Użyłam bezglutenowego ciemnego sosu sojowego. Możesz również użyć kombinacji jasnego i ciemnego sosu sojowego. Upewnij się, że używasz tamari (lub bezglutenowego sosu sojowego), jeśli jesteś celiakiem. Jeśli chcesz użyć alternatywy bez soi, polecam użyć aminos kokosowego.
This Szechuan Sauce Is:
- Wegański
- Może być bezglutenowy
- Mało pikantny
- Słodki, słodki, kwaśny & słony
- Satysfakcjonujący
- Serdeczny
- Łatwy do zrobienia z prostych składników
- Przygotowany w mniej niż 10 minut
- Można go zrobić bez oleju
Postaraj się wypróbować ten przepis na chiński sos czosnkowy, proszę zostaw komentarz poniżej i nie zapomnij oznaczyć mnie w swoim poście na Instagramie lub Facebooku @elavegan i #elavegan, ponieważ uwielbiam oglądać Twoje przeróbki!
Jeśli uwielbiasz azjatyckie jedzenie, zdecydowanie sprawdź również poniższe pyszne wegańskie przepisy:
- Garlic Broccoli Stir-Fry
- Kung Pao Kalafior
- Tajska Zupa Kokosowa Curry
- Sticky Teriyaki Tofu
Chiński sos czosnkowy
Składniki 1x2x3x
Do sosu:
- 1/2 szklanki (120 ml) bulionu warzywnego
- 3 łyżki sosu sojowego (*patrz uwagi)
- 2 łyżki ocet ryżowy
- 2 łyżki syropu klonowego (*patrz uwagi)
- 1/2 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 łyżki czerwonej płatków czerwonej papryki lub mniej/więcej do smaku
- 1/4 łyżki wędzonej papryki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (*patrz uwagi)
- 1/2 łyżki pieprzu szechuańskiego (opcjonalnie)
- 2 łyżki chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry (opcjonalnie)
Do patelni:
- 1/2 łyżki oleju roślinnego (*patrz uwagi)
- 4 łyżki świeżego czosnku mielonego (4 ząbki czosnku)
- 2 tsp fresh ginger minced
Instructions
-
Dodaj wszystkie składniki sosu do średniej wielkości miski.średniej wielkości miski i wymieszać trzepaczką. Odstawić na bok.
-
Następnie, podgrzać olej roślinny w rondlu lub na patelni na średnim ogniu. Dodać świeży czosnek i imbir i smażyć przez 30-60 sekund, często mieszając.
-
Ponownie ubić sos, a następnie przelać go do rondla. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, często mieszając.
-
Użyj sosu natychmiast, na przykład w stir-fry lub jako dip do letnich bułeczek. Możesz też pozwolić mu całkowicie ostygnąć i przelać sos do czystego słoika.
-
Przechowuj resztki w lodówce do 4 lub 5 dni. Smacznego!
Przypisy
- Olej roślinny: Możesz użyć oleju rzepakowego lub dowolnego roślinnego oleju kuchennego do wyboru. Możesz też go pominąć i użyć więcej bulionu warzywnego.
- Słodzik: Użyłem syropu klonowego, jednak każdy inny słodzik jest w porządku.
- Skrobia kukurydziana: Możesz użyć mąki arrowroot, mąki/skrobi z tapioki lub skrobi ziemniaczanej.
- Sos sojowy: Możesz użyć kombinacji jasnego sosu sojowego i ciemnego sosu sojowego. Upewnij się, że używasz tamari lub bezglutenowego sosu sojowego, jeśli jesteś celiakiem. Jeśli chcesz alternatywę bez soi to polecam użyć aminos kokosowego.
- Sprawdź zdjęcia krok po kroku powyżej w poście na blogu.
- Przepis służy 4 osobom. Wartości odżywcze podane są dla jednej porcji (1/4 przepisu).
Informacje żywieniowe są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie
Jeśli korzystasz z Pinterest, możesz przypiąć następujące zdjęcia:
