Życie na Ziemi, jakie znasz, byłoby niemożliwe bez skromnych grzybów. Na początku, grzyby odegrały istotną rolę w rozwoju naszej bogatej w tlen atmosfery, wydobywając fosfor ze skał i przenosząc go do roślin, aby zasilić fotosyntezę. Tak więc, bez grzybów, twoje życie jako człowieka nie byłoby możliwe.
Grzyby rozkładają praktycznie wszystko, co umiera lub się rozkłada. Bez grzybów, śmierć ogarnęłaby Ziemię i uczyniła ją praktycznie nie do zamieszkania dla ciebie i każdego innego żywego organizmu.
Grzyby wpływają na twoje życie w sposób, którego prawdopodobnie nie jesteś świadomy i prawdopodobnie ledwo zauważasz.
Możesz o tym nie wiedzieć, ale grzyby zajmują ważne miejsce w twojej diecie. Grzyby są mięsistymi, wytwarzającymi zarodniki, owocnikami grzybów. Zazwyczaj grzyby rosną nad ziemią i są tylko niewielką częścią większego organizmu, który rośnie pod ziemią, wplatając się w glebę i korzenie roślin.
Na pewno już wiesz, że możesz jeść grzyby i powinieneś, ponieważ mają one mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Morele, shiitake, kurki i trufle są uważane za przysmaki. Ale grzyby to nie jedyny sposób, w jaki grzyby pojawiają się w twojej diecie. Pleśnie z rodzaju Penicillium dojrzewają w wielu rodzajach sera.
Grzyby fermentują również ziarna i owoce, z których powstaje piwo i wino, które pijesz, a także dostarczają dzikich drożdży do chleba.
Saccharomyces cerevisiae, znane również jako drożdże piekarskie, są niezbędnym składnikiem naturalnego zakwasu do wypieku chleba, pokarmu, który jest podstawą ludzkiego życia od tysięcy lat.
Grzyby zwalczają raka
Badanie opublikowane w Journal of Experimental Biology and Medicine wykazało, że wszystkie popularne odmiany grzybów zmniejszyły liczbę komórek raka piersi o 33 procent. Ale rak piersi nie jest jedynym rodzajem raka, na który grzyby pomagają. Badania nad rakiem prostaty i żołądka wykazały podobne wyniki.
Wzmacniają odporność i są bogate w witaminy
Beta-glukan i lentinan to dwie właściwości znalezione w grzybach, które dają twojemu systemowi odpornościowemu bardzo potrzebny zastrzyk energii. Ponadto, są one bogate w kluczowe witaminy – wiele odmian grzybów zawiera wysoki poziom witaminy D, a grzyby crimini zawierają dużo witaminy B12, co czyni je doskonałym wyborem dla wegetarian, ponieważ witamina B12 jest najczęściej spotykana w produktach zwierzęcych.
Grzyby jako lekarstwo
Czerwony ryż drożdżowy jest najwcześniejszym znanym zastosowaniem grzybów w medycynie. Chiny opracowały go około 800 r. n.e. Hodowla Monascus purpura (drożdży) w ryżu wytwarza farmaceutycznie aktywną mieszaninę związków chemicznych.
Obecnie miliony pacjentów z zagrażającymi życiu chorobami są co roku leczeni lekami wytwarzanymi z grzybów. Wartość lecznicza metabolitów grzybów to wiedza sprzed wieków.
Prawdopodobnie najsilniejszym, a zarazem kontrowersyjnym lekiem grzybowym są grzyby psylocybinowe, których właściwości lecznicze również były wykorzystywane od wieków.
W swojej książce „How to Change Your Mind: What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence”, Michael Pollan zagłębia się w historię tych narkotyków.
Pollan wyjaśnia, że psychodeliki były kiedyś legalne i z powodzeniem stosowane w USA w leczeniu zaburzeń psychicznych, w tym lęków, depresji i uzależnień. Według Pollana, „Przez większość lat 50-tych i wczesnych 60-tych, wielu psychiatrów uważało LSD i psylocybinę za cudowne narkotyki.”
Jak magiczne grzyby zmieniają twój mózg
Halucynogeny, jak psylocybina (magiczne grzyby) zmieniają twoją percepcję, nastrój i wiele innych procesów umysłowych poprzez działanie magiczne na korę twojego mózgu. Leki te aktywują specyficzne receptory zwane receptorami 5-HT2A (2AR), które są zazwyczaj wyzwalane przez serotoninę.
Ta kaskada neurobiologicznych zmian w twoim mózgu pomaga ci doświadczyć odnowionego zachwytu nad codziennymi rzeczami. Będziesz miał większą samoświadomość. Twoje zmysły będą bardziej wyostrzone, dzięki czemu kolory będą bardziej żywe, a dźwięk, smak i zapach bardziej intensywne. I pozostaniesz skupiony na teraźniejszości.
Pozytywne efekty pozostają długo po tym, jak leki opuszczą budynek. Uczestnicy zgłosili znaczne zmniejszenie lęku i depresji już po jednym zażyciu.
Wspomnieli również o doświadczeniu „duchowego przebudzenia”, które było odpowiedzialne za trwałą zmianę w ich świadomości. Po zażyciu uczestnicy stwierdzili, że łatwiej jest im skupić się na teraźniejszości i mają większą świadomość wzajemnego powiązania wszystkich rzeczy.
Jeśli więc cierpisz na którąś z wyżej wymienionych chorób psychicznych lub chcesz doświadczyć duchowego oświecenia i wyciszyć ciągłą gadaninę w swoim umyśle, grzyby psylocybinowe mogą być dla Ciebie. I być może zastanawiasz się jak je uprawiać.