Tacos de Barbacoa jest tym, co zwykliśmy dostawać w niedziele rano na śniadanie. Byłoby to albo barbacoa de res albo menudo. Istnieją pewne potrawy w Meksyku, które są używane na specjalne okazje. Barbacoa jest zdecydowanie dobrym daniem po wypiciu dużej ilości alkoholu poprzedniej nocy. Nawet jeśli wołowina jest ciężkim posiłkiem, my Meksykanie tradycyjnie jemy ją na śniadanie, jeśli masz strasznego kaca! Z tym autentycznym przepisem na meksykańskie barbacoa przekonasz się, że nie ma nic lepszego niż tacos de barbacoa z salsą muy picante! adios a la cruda!
Barbacoa de Res po angielsku!
Muszę być szczera i powiedzieć Wam, że prawie umarłam, kiedy zobaczyłam inne przepisy na barbacoa de res po angielsku. Moja babcia mogłaby umrzeć ponownie, gdyby mogła zobaczyć, jak niektórzy nie-meksykańscy blogerzy gotują „Autentyczny meksykański przepis na barbacoa”, nie ma mowy, dziewczyny!
Prawdą jest, że tradycyjny meksykański przepis na barbacoa różni się znacznie w zależności od strefy Meksyku. Barbacoa de res estilo jalisco jest bardzo sławne. Podaje się ją z rosołem wołowym, który jest niesamowity, ale w innych częściach Meksyku, takich jak północ, Durango, Chihuahua, zjemy ją w tacos bez rosołu.
Jestem z północy Meksyku i barbacoa de hoyo jest bardzo tradycyjna, szczególnie na ranczach. Na ranczach w Meksyku można zobaczyć ludzi, którzy robią barbacoa, ale z koziej wołowiny. Smakuje spektakularnie. Robią dziury w ziemi, rozpalają w nich ogień, a następnie zawijają marynowane mięso w liście maguey i gotują je tam. Czy twoje usta są już pełne wody?
Wiem, że to może brzmieć śmiesznie, ale wiele kultur takich jak Hawajczycy, Maorysi w NZ i inne grupy gotują w dziurach zrobionych w ziemi.
Teraz zaczynasz rozumieć dlaczego moja babcia mogłaby umrzeć widząc nas gotujących w garnkach Instant LOL Tylko żartuję. Byłaby taka zazdrosna! I byłaby pierwszą osobą, która miałaby elektryczny szybkowar, aby zrobić barbacoa bez tyle pracy.
Wiele osób pytało mnie, który rozmiar Instant Pot polecam. That defiantly has to be with how many people you are cooking for.
I have the Nova Duo 8 quart. Gotuję codziennie dla 5 osób, ale zazwyczaj to, co gotuję na obiad, mamy również następnego dnia na lunch lub kolację. W ten sposób staram się gotować naturalne, domowe posiłki dla mojej rodziny, nie szalejąc cały dzień w kuchni.
Oto opcje wyboru idealnego Instant Pot dla Twojej rodziny
Nova Duo to 7 urządzeń w jednym: szybkowar, patelnia, parowar, wolnowar, urządzenie do gotowania ryżu, podgrzewacz do potraw i jogurtownica. Usuń bałagan z lady i zrób to wszystko za pomocą tylko jednego narzędzia.
3 Kwartały są świetne do gotowania ryżu, dań bocznych lub posiłków dla 3 osób.
6 Kwartałów to idealny rozmiar do karmienia 6 osób.
8 Kwartałów to idealne rozwiązanie dla dużych rodzin lub przygotowywania dużych porcji posiłków na cały tydzień.
10 Quart to największy szybkowar Instant Pot, idealny do przygotowywania większych posiłków, aby nakarmić tłum lub zaopatrzyć zamrażarkę w rodzinne obiady.
Anyway, musisz mi obiecać, ponieważ daję Ci najlepszy przepis na Beef Barbacoa, że jeśli podróżujesz do Meksyku, znajdziesz miejsce, gdzie sprzedają tacos de barbacoa de hoyo i zjesz je! Nie bójcie się zemsty Moctezumy! (I do have my own theory about Moctezuma Revenge)
Well, lets get start with this recipe…
Czego potrzebuję do zrobienia Mexican Beef Barbacoa
Te porcje są dla 6 osób. To jest przepis na Barbacoa w stylu Chihuahuas (przepis na barbacoa z północnego Meksyku)
2 chili guajillo
1 czerwone ostre chili (chile de arbol)
½ łyżeczki Kminu rzymskiego
1 łyżeczka Oregano
½ Cebuli
5 Czosnku ząbków czosnku
1 łyżka Soli
6 cały czarny pieprz
3 liście laurowe
HOW TO MARINATE BEEF TO MAKE A MEXICAN BARBACOA TACOS
Postawić na grillu:
5 ząbków czosnku
1/2 cebuli
1 chile de arbol
2 papryki guajillo
HOW TO MAKE BARBACOA DE RES STEP BY STEP
Dobrze opiecz te składniki, uważając, aby chile się nie przypaliły. Szybko się opiekają, więc usuń je przed cebulą i czosnkiem.
Wrzuć wszystkie opieczone składniki do blendera razem z 1 łyżką oregano, 1/2 łyżki kminu rzymskiego, 1 łyżką soli i 3 liśćmi laurowymi. Dodaj 1 szklankę wody i wszystko bardzo dobrze zmiksuj.
Z sosem, który stworzyłeś marynuj mięso przez jedną noc w lodówce. Jeśli nie masz czasu, nie martw się, ja przygotowałam je bez marynowania i jest pyszne, więc jeśli je zamarynujesz, będzie smakowite (prawie jak barbacoa de hoyo)
Włóż mięso do garnka Instant wraz z marynatą i włącz przycisk Mięso / Gulasz w swoim Instant Pot i pozwól mu się gotować.
Gdy potrawa jest gotowa i możesz otworzyć garnek, pozwól mięsu trochę ostygnąć i rozdrobnij je. Masz swoje zdrowe barbacoa… Chcesz poznać sekret ulicznych tacos z barbacoa? Oni tak naprawdę smażą wołowinę.
Chcesz przenieść swoje barbacoa tacos na inny poziom smaku (i cholesterolu)? Wrzuć trochę oleju na patelnię i usmaż rozdrobnioną wołowinę. Masz tam najbardziej niesamowite i autentyczne meksykańskie barbacoa zrobione własnoręcznie! Wspaniałe!
Co zrobić z bulionem wołowym
Jak już mówiłem, niektórzy ludzie podają barbacoa z jakimś bulionem. W Chihuahua podgrzewamy je na sucho, a rosół mamy osobno. Ja dodałam pęczek kolendry, dolałam jeszcze 5 szklanek wody, pół łyżeczki soli, pół cebuli i wrzuciłam do opcji gotowania zupy. Jest consommé palce lizać, można dodać ugotowaną ciecierzycę i mamy jedzenie na następny dzień.
JAKIEGO RODZAJU MIĘSA POWINIENEM UŻYĆ DO UGOTOWANIA MEKSYKAŃSKIEJ BARBACOA DE RES
Rodzaj wołowiny, której używam, zależy od tego, jak chcę ją przygotować. Jeśli szukasz przepisu na niskotłuszczowe i zdrowe barbacoa, chambarete jest odpowiednim rozwiązaniem.
Chambarete: jeśli szukasz niskotłuszczowego i zdrowszego fit grilla.
Brisket wołowy: Jest bardzo smaczny i miękki, staram się odcinać dodatkowe kawałki tłuszczu.
Chuck roast lub Pot roast chuck roast.
Do tego przepisu użyłam pieczeni z rożna i wyszła idealna i pyszna.
Jak ugotować BARBACOA Z RES w garnku ciśnieniowym lub szybkowarze.
Pierwszą rzeczą jest bardzo dobre doprawienie mięsa według przepisu, którym się z Wami dzielę i najlepiej zostawić je do zamarynowania na noc przed. Jeśli nie macie czasu to nie martwcie się tylko wrzućcie wszystko w ilościach podanych w przepisie do garnka i będzie pysznie pod każdym względem.
Gdy garnek osiągnie wskazane ciśnienie to wystarczy około 30 minut aby ugotować mięso na grilla. Jeśli używasz Instant Pot ustaw go w funkcji Meat / Stew.
HOW TO STEAM BARBACOA MEXICAN BEEF
Ułóż zamarynowane mięso na dużym kawałku folii. Zawinąć marynowaną wołowinę w folię aluminiową i bardzo dobrze zamknąć brzegi, aby para nie mogła się wydostać, a co ważniejsze sok. Gotuj na parze przez około 45 minut do 1 godziny.
HOW TO COOK BARBACOA DE RES IN THE OVEN
Sezonuj mięso i pozostaw je do zamarynowania na noc. Aby przyrządzić barbacoa wołowe w piekarniku, umieść mięso w naczyniu żaroodpornym i przykryj je bardzo dobrze folią aluminiową, aby para nie uciekała. Piecz w temperaturze 360 stopni przez 40 minut. Sprawdź i jeśli brakuje mu jeszcze trochę, włóż je z powrotem na kolejne 20 minut.
Mam nadzieję, że podobał Ci się ten przepis. Naprawdę doceniam Twoje komentarze. Śledź mnie jako @LasRecetasdeLaura na Instagramie po więcej niesamowitych meksykańskich przepisów.
Arriba Chihuahua! Do zobaczenia następnym razem, gdy będziesz głodny.
Laura
Autentyczne meksykańskie Barbacoa
Imprimir Pin
Ingredientes
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 cebuli
- 1 chile de arbol
- 2 papryki guajillo
- Pieczeń chambarete lub chuck roast
- 1 łyżka oregano
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka soli
- 3 bay leavy
- 6 całych czarnych pieprzów
- 4 funty Chuck roast lub Pot roast chuck roast.
Elaboración paso a paso
-
Dobrze opiecz te składniki, uważając, aby chili się nie przypaliło. Szybko się opiekają, więc usuń je przed cebulą i czosnkiem.
-
Wrzuć wszystkie opieczone składniki do blendera razem z 1 łyżką oregano, 1/2 łyżki kuminu, 1 łyżką soli i 3 liśćmi laurowymi. Dodaj 1 szklankę wody i wszystko bardzo dobrze zblenduj.
-
Z powstałym sosem zamarynuj mięso na jedną noc w lodówce. Jeśli nie masz czasu, nie przejmuj się, ja przygotowałam je bez marynowania i jest pyszne, więc jeśli je zamarynujesz, to będzie smakoszem (prawie jak barbacoa de hoyo)
-
Włóż mięso do garnka Instant wraz z marynatą i włącz przycisk Mięso / Gulasz w swoim Instant Pot i pozwól mu się gotować.
-
Gdy potrawa jest gotowa i można otworzyć garnek, pozwól mięsu trochę ostygnąć i rozdrobnij je. W ten sposób masz swoje zdrowe barbacoa… Chcesz poznać sekret ulicznych tacos z barbacoa? Oni tak naprawdę smażą wołowinę.
-
Chcesz przenieść swoje barbacoa tacos na inny poziom smaku (i cholesterolu) ? Wrzuć trochę oleju na patelnię i podsmaż rozdrobnioną wołowinę. Masz tam najbardziej niesamowite i autentyczne meksykańskie barbacoa zrobione własnoręcznie! Super!
Sharing is caring!