Jest coś satysfakcjonującego w powrocie do podstaw, jak oszczędzanie resztek warzyw w zamrażarce, aby zrobić wywar lub kiszenie warzyw z własnego ogrodu. Chleb jednak może być czasem nieco onieśmielający. Musisz uważać na czas odpoczynku, temperaturę pokojową i przepracowanie glutenu w fazie ugniatania, aby nie wyjść z twardym chlebem. Poznaj te łatwe i pyszne przepisy na wegański chleb.
Czy chleb jest wegański?
Dobra wiadomość jest taka, że większość chleba jest wegańska. To samo dotyczy większości przepisów na chleb. Możesz więc piec bułki na zakwasie, bochenki kanapkowe i bagietki do woli. Niektóre przepisy na chleb, takie jak chleb mleczny Hokkaido, brioszki i naan są robione z nabiałem lub jajkami.
Ale piękno wegańskich wypieków polega na tym, że gdzie jest wola, tam jest i sposób. I na szczęście, wielu wykwalifikowanych piekarzy stworzyło roślinne wersje wyżej wymienionych produktów. W przepisach na chleb, jajka pomagają ciastu urosnąć, rozjaśnić teksturę i poprawić miękisz. Jajka zawierają również lecytynę, emulgator, który poprawia konsystencję. Jednak jajka można łatwo zastąpić aquafabą – płynem z puszki ciecierzycy. Wielu wegańskich piekarzy zaleca również używanie mleka sojowego zamiast innych rodzajów mleka roślinnego ze względu na zawartość białka i lecytyny, dzięki czemu masz większe szanse na upieczenie udanego bochenka.
Maszynka do chleba może ułatwić sprawę, ale nie jest konieczna.
Czy potrzebujesz maszynki do chleba, aby zrobić chleb?
Maszynki do chleba są wygodne. Tradycyjny wypiek chleba to proces składający się z pięciu etapów: mieszania, wyrabiania ciasta, wyrastania, pieczenia i sprawdzania. Ale wypiekacz do chleba może zająć się wszystkimi tymi etapami za Ciebie, a Ty możesz go zaprogramować w zależności od rodzaju wypiekanego chleba. Proces ten nadal trwa wiele godzin, ponieważ musisz pozwolić drożdżom wykonać swoją pracę, ale jest znacznie łatwiejszy. Jednak wypiekacz do chleba nie jest niezbędny do upieczenia gwiazdkowych bochenków domowej roboty. Możesz to zrobić również w tradycyjny sposób.
9 Łatwych i Pysznych Wegańskich Przepisów na Chleb
Nic nie pobije świeżo upieczonego chleba prosto z pieca. Oto dziewięć wegańskich przepisów na chleb do wypróbowania. I pamiętaj – pieczenie jest jak nauka. Jeśli twój pierwszy bochenek nie okaże się idealny, spróbuj jeszcze raz. Powodzenia!
Ten prosty przepis na chleb jest świetnym punktem wyjścia. | Leite’s Culinaria
Chleb rzemieślniczy bez zagniatania
Najlepsze rzeczy w życiu są proste, jak ten chleb rzemieślniczy bez zagniatania. Ten rustykalny przepis opiera się na podstawowych składnikach ze spiżarni: mące uniwersalnej, drożdżach, soli i wodzie. Nie musisz poświęcać czasu na wyrabianie ciasta, możesz je też schować do lodówki na później. Kiedy będziesz gotowy, po prostu uformuj bochenek, pozwól mu odpocząć, a następnie włóż go do piekarnika.
Zdobądź przepis tutaj.
Brioche bez jajek jest możliwe. | Rainbow Nourishments
Vegan Brioche
Brioche jest tradycyjnie robiona z jajkami i masłem, co nadaje jej charakterystyczną puszystą konsystencję. Ale jajka i masło nie są konieczne, aby cieszyć się brioszką. Ten przepis wykorzystuje masło bez zawartości nabiału i ocet jabłkowy. Może być zrobiony ze zwykłej, uniwersalnej mąki lub orkiszowej.
Zdobądź przepis tutaj.
Rosemary Focaccia
Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest czekanie na wyrośnięcie ciasta. Ta prosta rozmarynowa focaccia jest bogata i aromatyczna, z pyszną, mięsistą teksturą. Oprócz świeżych ziół, ciasto jest również wzbogacone o pieczony czosnek. Możesz zmieniać dodatki w zależności od tego, co masz pod ręką. Ten przepis można również dobrze zamrozić.
Zdobądź przepis tutaj.
Ten puszysty chleb jest idealny na śniadanie. | Domestic Gothess
Vegan Milk Bread
Japoński chleb mleczny, znany również jako chleb mleczny Hokkaido, jest uwielbiany za swoją niebiańsko puszystą konsystencję. Robi się go przy użyciu techniki znanej jako tangzhong, gdzie część mąki miesza się z płynem z przepisu. Następnie gotuje się ją na kuchence jak zasmażkę, aż do uzyskania gęstej, budyniowej konsystencji, którą następnie dodaje się do mąki. Zamiast jajek i masła, w tym przepisie użyto aquafaby – płynu z puszki ciecierzycy – oraz masła bez nabiału.
Zdobądź przepis tutaj.
Ten wegański naan jest w domu obok curry. | The Curious Chickpea
Vegan Naan
Tradycyjnie robiony z ghee (masło klarowane) i jogurtu, większość naanów dostępnych w restauracjach nie jest wegańska. Ale tutaj, wegański jogurt i masło zastępują nabiał. Ten przepis upiecze się w ciągu kilku minut. Idealnie łączy się z curry.
Zdobądź przepis tutaj.
Podawaj te bajgle z ulubionym serkiem śmietankowym bez nabiału. | Sweet Simple Vegan
New York Style Bagels
Nic nie pobije nowojorskiego bajgla – zwłaszcza w połączeniu z serkiem śmietankowym z tofu. Te puszyste bajgle mają autentyczny smak i teksturę. Dodaj do nich dodatki, jakich tylko zapragnie Twoje serce – przyprawę do bajgli, nasiona sezamu, cebulę i inne.
Zdobądź przepis tutaj.
Tej ciabatcie nie sposób się oprzeć. | The Perfect Loaf
Ciabatta
To jest idealna ciabatta. Wnętrze jest miękkie, kruche i błyszczące, podczas gdy skórka jest chrupiąca i chrupiąca. Neutralny smak sprawia, że jest to idealne naczynie do kanapek wszelkiego rodzaju-lub, możesz po prostu cieszyć się nią samą.
Zdobądź przepis tutaj.
Te wegańskie bułeczki do pizzy są świetnym projektem na weekend. | Holy Cow Vegan
Vegan Pizza Rolls
Te wegańskie bułeczki do pizzy zaczynają się od klasycznego ciasta na pizzę. Jest ono następnie formowane w koła i łączone z bezmlecznym pesto bazyliowym oraz bogatym, czosnkowym sosem marinara domowej roboty.
Zdobądź przepis tutaj.
Nic nie pobije klasycznego bochenka na zakwasie. | A Couple Cooks
Bochenek na zakwasie
Wypiek chleba na zakwasie jest jak tworzenie sztuki. Ten przewodnik poprowadzi Cię przez proces tworzenia własnego chleba, od zakwasu do produktu końcowego. Efekt końcowy jest pikantny, z piękną skórką i idealną teksturą.
Skorzystaj z przepisu tutaj.
Ten post był ostatnio modyfikowany: 15 grudnia 2020, 7:33 am