Historia sosu Alfredo ma sławne korzenie odmiany filmu niemego. Jego początki sięgają Rzymu, kiedy to w 1914 roku właściciel restauracji Via della Scrofa, Alfredo di Lelio, desperacko poszukiwał lekarstwa na ciążowe mdłości swojej żony Ines. Starając się, aby jej posiłek był prosty i pocieszający, połączył gorący makaron z parmezanem i masłem. To zadziałało, a żonie tak bardzo przypadło do gustu, że danie wkrótce pojawiło się w menu restauracji jako „fatte in case” lub housemade pasta.
Kilka lat później, w 1920 roku, hollywoodzka para Mary Pickford i Douglas Fairbanks zatrzymali się w restauracji Alfredo i zamówili fettuccine, które stało się makaronem dnia ze swoim skromnym sosem z masła i parmezanu. Byli takimi fanami tego dania, że zebrali przepis i przywieźli go do domu w Kalifornii, gdzie włoskie restauracje zaczęły serwować go swoim głodnym klientom.
Alfredo fettuccine jest tak klasycznym daniem, że trudno sobie wyobrazić świat bez niego. Dziś istnieje wiele odmian sosu Alfredo, ale tradycyjne składniki, takie jak masło i parmezan, są punktem odniesienia dla tego przepisu. Makaron jest naturalną parą, ale istnieje wiele innych sposobów, aby włączyć sos Alfredo do swoich przepisów. Dodaje on serowy smak, aksamitną teksturę i właściwą nutę soli. Oto pomysły na to, jak dodać go do następnego dipu, marynaty, zapiekanki lub pieczeni warzywnej:
1. Dressing: Zamiana składników takich jak śmietana lub kwaśna śmietana na sos Alfredo w przepisie na dressing dodaje sałatkom dodatkowego smaku i kremowości.
2. Marynata: Użyj sosu Alfredo jako marynaty do następnego schabu wieprzowego, pieczeni wołowej lub całego kurczaka. Nie tylko dodaje smaku, ale również utrzymuje białko delikatne i wilgotne jak piecze.
3. Dip: Kremowe składniki, takie jak mleko, ciężka śmietana lub kwaśna śmietana mogą być zamienione na sos Alfredo, który przekształca neutralny smak nabiału z nutą sera maślanego. Alfredo dip jest idealny do precli, warzyw i krakersów. Dodaj odrobinę wina i podgrzej go na następnej imprezie z fondue.
4. Meatloaf i klopsiki: Zastąp połowę sosu pomidorowego, którego normalnie używałbyś do przygotowania klopsików lub klopsików sosem Alfredo, aby uzyskać kremową teksturę i serowy smak.
5. Pizza: Pizza urodziła się, aby spotkać się z sosem Alfredo. Zastąp cały sos do pizzy lub tylko jego część sosem Alfredo, aby uzyskać dodatkową serowość i jedwabiste podłoże smaku dla innych dodatków.
6) Pieczeń warzywna: Serdeczne warzywa, takie jak kalafior, pasternak, ziemniaki i marchew są idealnymi odpowiednikami dla sosu Alfredo. Posmaruj je nim przed pieczeniem, aby utrzymać warzywa w stanie delikatności i dodać im smaku.
7. Sos rybny i warzywny: Sos Alfredo gussies się ryby lub danie warzywne w sposób, który utrzymuje go prosty, ale elegancki w tym samym czasie. Posmaruj nim chrupiącą pieczoną rybę lub pieczone lub gotowane warzywa, aby uzyskać wrażenia smakowe, które sprawią, że wszyscy przy stole będą zadowoleni.
8. Zapiekanki: Zamień składniki takie jak śmietana, kwaśna śmietana lub tarty ser na sos Alfredo w swojej następnej zapiekance. Jest to gwarantowane zwycięstwo w następnym potluck.
Klasyczny sos Alfredo Przepis
Nie marnuj okruchów
To jest autentyczny przepis na sos Alfredo z doskonałymi szczegółami i pominięciem sera śmietankowego, nowoczesnego dodatku, którego żaden klasyczny kucharz sosu Alfredo nigdy nie dodałby do tego włoskiego klasyka. Zdobądź przepis.
Ranch Dressing Dip
Bowl Of Delicious
Zamień krem maślany w tym przepisie na sos Alfredo na uderzenie sera i zmysłową dawkę aksamitnej tekstury. Wkrótce stanie się on Twoim ulubionym dodatkiem do sałatek i warzyw dzięki świeżej nucie koperku i pietruszki oraz błyskowi ciepła pieprzu cayenne. Skorzystaj z przepisu.
Cały pieczony kalafior z serem
Amuse Your Bouche
Pieczony kalafior jest nową pieczenią wołową, a ten przepis dostarcza tekstury, smaku i zdrowej cnoty. Zamiast jednej filiżanki tartego cheddara użyj pół filiżanki, a drugą połowę zastąp sosem Alfredo. Doda on kremowości i smaku, a także wniknie głęboko w płatki podczas pieczenia, trafiając w każdy zakamarek. Get the recipe.
Grilled Chicken With Creamy Lemon Sauce
Olivia’s Cuisine
Grillowany kurczak jest idealnym odpowiednikiem sosu Alfredo. W tym przepisie, zastąp ciężką śmietanę sosem Alfredo, aby uzyskać dodatkową jedwabistość i serową nutę smakową, która dobrze współgra z blaskiem cytryny. Get the recipe.
Zapiekanka brokułowa
Southern Fatty
Dodaj więcej pizzazz do klasycznej zapiekanki na następnym potluck zamieniając ciężką śmietanę na sos Alfredo. Posypka z krakersów dodaje uzależniającego chrupania, a cebula i czosnek zapewniają dużą dawkę smaku, który tak dobrze łączy się z trio serów, które sprawiają, że zwykłe warzywo, jakim są brokuły, naprawdę śpiewa. Get the recipe.
Baked Halibut With Cheese Sauce and Wilted Arugula
Scissors And Spoons
Nie ma prostszego sposobu na dodanie sosu Alfredo do przepisu niż zamiana wszystkiego oprócz rukoli i halibuta w tym przepisie na Alfredo. Jest to tak szybki i bezbolesny sposób na przygotowanie zdrowego, satysfakcjonującego posiłku w pracowity weekendowy wieczór. Halibut dobrze znosi bogactwo Alfredo, a rukola dodaje zadziornej nuty pieprzu. Get the recipe.