(Last Updated On: April 15, 2019)
Ok, nigdy nie byliśmy w Finlandii, ale znamy wielu ludzi, którzy mają i rave o kraju, ludziach i niesamowitych zajęciach na świeżym powietrzu. Nie słyszymy jednak zwykle zbyt wiele o jedzeniu Finlandii. Więc kiedy Evan Kristine zaoferowała się dać nam elementarz jej ulubionych potraw z regionu, z radością przekazaliśmy jej stery bloga.
Evan Kristine Palogan jest kucharką i podróżniczką, która bloguje na www.prettywildworld.com. Przeprowadziła się z Filipin do Finlandii w wieku 16 lat i od tego czasu przyjęła Finlandię jako swój stały dom. Podobnie jak my, ma obsesję na punkcie jedzenia w miejscach, które odwiedza, i zaproponowała, że podzieli się swoimi ulubionymi potrawami z jej adoptowanego kraju.
Karjalanpiirakka munavoilla – Karelski placek z masłem jajecznym
Karelski placek jest fińskim przysmakiem pochodzącym z Karelii, regionu położonego po wschodniej stronie Finlandii, graniczącego z Rosją. Istnieje wiele wersji ciasta karelskiego, które można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych lub w kawiarniach. Ale najbardziej znane (i najczęściej spotykane) są ryżowy placek karelski i ziemniaczany placek karelski.
W dzisiejszych czasach można kupić ten fiński przysmak w sklepach spożywczych w całej Finlandii. Nie są one tak dobre jak wersja domowa (nic nie jest tak dobre jak domowa!), ale te pakowane nie są takie złe. Dodatkowo, są tanie!
Prawie nikt już nie robi tego przysmaku od podstaw, ponieważ proces ten jest tak czasochłonny, szczególnie jeśli nie robiliście tego wcześniej. Zazwyczaj babcie robią je najlepiej (a przynajmniej tak mówią Finowie).
Smak tego przysmaku jest trudny do wytłumaczenia. Wyobrażam sobie przestudzoną kaszkę ryżową, którą „zawijamy” w żytnie ciasto, a następnie pieczemy w piekarniku aż do uzyskania chrupiącej skórki. Cóż, jest to niezwykłe, ale i doskonałe! Gorąco sugeruję upolowanie go, gdy kiedyś odwiedzicie Finlandię.
Gdzie można znaleźć ciasto karelskie?
Lokalne sklepy spożywcze, kawiarnie (spróbujcie słynnej kawiarni Fazer w Helsinkach) lub dom fińskiej babci.
(Paistettu) Muikku – Smażona sielawa
Muikku, czyli sielawa, to gatunek słodkowodnej siei, która powszechnie występuje w jeziorach Europy Północnej, zwłaszcza w Finlandii i sąsiednich krajach położonych nad Morzem Bałtyckim.
Typowo można znaleźć Muikku w sklepach podczas cieplejszych okresów w Finlandii. Można go również znaleźć, gdy odwiedza się place targowe w lecie, ponieważ jest to tradycyjny fiński przysmak i Finowie lubią go jeść.
Normalnie sposób przyrządzania Muikku polega na obtoczeniu świeżej ryby w przyprawionej mące żytniej, a następnie smażeniu jej z masłem na ciężkiej płaskiej patelni, aż ryba stanie się złota i chrupiąca. Podaje się ją z aioli i plasterkiem cytryny. Trzeba to zjeść jak miejscowy: zjeść całą rybę, jakby się jadło chipsy! Nie martwcie się jednak. Ta ryba jest mała, więc ości są malutkie i nie będą dla Was szkodliwe.
Muikku to chyba jeden z moich ulubionych fińskich przysmaków. Nie mogę zakończyć lata bez zjedzenia tony tego z najbliższego rynku od mojego domu! W rzeczywistości, za każdym razem, gdy zagraniczni przyjaciele przyjeżdżają z wizytą, zawsze zabieram ich na jeden z moich ulubionych bazarów, aby spróbowali tego przysmaku – i oni też go uwielbiają! Smażone muikku jest ulubionym daniem miejscowych.
Gdzie znajdziesz muikku?
Na każdym rynku w okresie letnim.
Lihapiirakka – Meat Pie
Lihapiirakka jest kolejnym powszechnym fińskim przysmakiem, który można znaleźć prawie wszędzie w Finlandii. Zazwyczaj sprzedawany jest w lokalnych sklepach spożywczych, lub można go znaleźć w kioskach na terenie miasta.
Ten fiński przysmak to pączek wypełniony pikantną mieszanką mielonego mięsa i ryżu, całość smażona na głębokim tłuszczu. Podawany jest na ciepło i może mieć inne nadzienia. Tradycyjny sposób jedzenia to podgrzanie ciasta i zjedzenie go w takiej postaci lub napełnienie go plasterkami kiełbasy, ketchupem i musztardą.
Lihapiirakka to pyszne jedzenie po imprezie, jeśli jesteś głodny po przetańczeniu całej nocy! Najlepsze jest to, że wszystkie kioski znajdujące się w głównych miastach Finlandii sprzedają to danie.
Gdzie możesz znaleźć Lihapiirakka?
Kupuj pakowane wersje w lokalnych sklepach spożywczych, które możesz podgrzać w mikrofalówce lub kup świeże, ciepłe z kiosków.
Korvapuusti – Cynamonowa Bułka
Korvapuusti jest klasycznie łączone z kawą w Finlandii. Jest on podobny do amerykańskiej wersji cinnamon roll, ale z niewielką różnicą. W Finlandii jest to typowa przekąska podczas picia kawy i wszystkie sklepy i kawiarnie sprzedają to ciasto.
Ten fiński przysmak jest tak popularny, że jeśli zamierzasz odwiedzić fińskie gospodarstwo domowe, gospodarz najprawdopodobniej poda Ci korvapuusti z kawą. Również starsze pokolenia uwielbiają jeść i przyrządzać to danie. Pamiętam bardzo dobrze, że za każdym razem, gdy odwiedzam moją rodzinę na północy, zawsze mają oni w zamrażarce zapas domowych fińskich bułeczek cynamonowych, które można łatwo rozmrozić i podać do popołudniowej kawy.
Gdzie można znaleźć korvapuusti?
W lokalnych sklepach spożywczych i kawiarniach.
Leipäjuusto ja lakkahillo – Twaróg serowy i dżem z maliny moroszki
Leipäjuusto to twaróg serowy przetwarzany na płaskie placki przypominające chleb.a lakkahillo to dżem z moroszek.
Leipäjuusto i lakkahillo to kolejne fińskie przysmaki, których nie można pominąć podczas wizyty w Finlandii. Zazwyczaj podaje się je z kawą i zwykle najpierw podgrzewa się serowy twaróg, a następnie nakłada się na niego dżem z moroszki. Jednak niektórzy Finowie lubią najpierw zanurzyć ser w ciepłej kawie, aby uzyskać teksturę do żucia.
Ten fiński przysmak jest jednym z moich ulubionych i kupuję go od czasu do czasu, aby podać go jako deser. Czasami jem go również z lodami; jest naprawdę dobry! To może wydawać się dziwne, aby jeść ser z czymś zimnym i słodkim, ale to działa.
Gdzie znajdziesz leipäjuusto ja lakkahillo?
Lokalne sklepy spożywcze i niektóre tradycyjne fińskie restauracje.
Dzięki temu, że jestem w Finlandii, mogę jeść ser z lodami.