Over 20 pysznych sposobów na jedzenie persymonów. Przepisy na persymony Fuyu i Hachiya.
Persymony właśnie wchodzą w sezon tutaj w Kalifornii. Drzewa sąsiadów ociekają tymi pięknymi pomarańczowymi klejnotami. Persymony nie są czymś, co pamiętam, że jadłam bardzo często, gdy dorastałam, a jeszcze kilka lat temu nie byłam pewna, czy w ogóle je lubię. Odkryłam, że faktycznie lubię persymony, ale jest kilka zasad dotyczących ich jedzenia. Niektóre odmiany są cierpkie aż do momentu osiągnięcia dużej dojrzałości, podczas gdy inne są słodkie od razu po zerwaniu z drzewa. Kilku przyjaciół posiadających drzewa persymonowe poprosiło mnie o przepisy na persymony, więc pomyślałam, że przeszukam internet w poszukiwaniu przepisów, które wszyscy będziemy mogli wykorzystać. Jeśli kiedykolwiek podziwiałeś stos jesiennych persymonów na targu i pomyślałeś „hmmm…”, ten post jest dla Ciebie! Od jesiennej sałatki z persymonami, jabłkami i granatem powyżej, do persymonowych muffinów i smoothie, te smaczne przepisy są świetnym miejscem, aby zacząć.
Persymonowe smoothie. Zrobiłam to persymonowe smoothie z 1 persymony fuyu, 1 mrożonego banana, 3 mandarynek i garści lodu. Zielenina jest opcjonalna.
Jak jeść persymony
Istnieje kilka odmian persymonów. Najpopularniejsze z nich to Fuyu i Hachiya. Te dwie odmiany mogą wyglądać podobnie, ale są między nimi ważne różnice.
Odmiany Persymony Fuyu
Fuyu to krótsza persymona, która wygląda trochę jak pomarańczowy pomidor. Persymony Fuyu są najlepsze do jedzenia na surowo i jędrne. Przypominają mi jabłka pod tym względem, że zazwyczaj po prostu kroję je w plasterki i jem. Te chrupiące persymony dodają wspaniałej słodyczy i koloru do sałatek, smoothie bowls i kanapek. Najczęściej jednak po prostu posypuję je szczyptą cynamonu i zjadam plasterki.
Hachiya Persimmons
Hachiya persimmons, te dłuższe, są gorzkie dopóki nie są bardzo dojrzałe i miękkie. Nic dziwnego, że na początku nie lubiłam persymonów – jadłam niedojrzałe Hachiya! Wiele osób lubi persymony Hachiya wyłuskane łyżką bezpośrednio z owocu. Ja osobiście nie przepadam za tymi persymonami na surowo, ponieważ wydają mi się one po prostu… mączyste. W Japonii persymony Hachiya są regularnie suszone w całości. Choć nigdy ich nie próbowałam, mówi się, że Hoshigaki to zachwycający smakołyk o środku przypominającym dżem. Hachiya persimmons są idealne do wypieków, takich jak chleb persymonowy.
Przepisy na persymony
Przepisy na persymony Fuyu
- Przyprawiona herbata z persymony z kurkumą od Gourmand in the Kitchen
- Persimmon Chutney od Saveur
- Persimmon Pear Caprese Crostini z Reluctant Entertainer
- Ginger Persimmon Scone Muffins z Love and Olive Oil
- Fall Harvest Salad with Crispy Halloumi z Kale and Caramel
- Winter Tabbouleh with persimmons z Bitter Sweet
- Persimmon, Pomegranate, and Farro Salad from Joie de Vivre
- Persimmon Gelato from Magnolia Days
- Persimmon Coconut Chia Puddings from Cooking LSL
- Persimmon Pomegranate Salsa from Angie’s Recipes
- Vegan Cranberry Persimmon Crisp with Vanilla Bean Topping from Keeping' It Kind
- Vegan Persimmon and Basil Creme Galette from Cara’s Kitchen
- Vegan Persimmon Pie from Forest and Fauna
- Raw Vegan Persimmon Cheesecake from Raw Food Recipes
Przepisy na persymony z Hachiya
- Suszone persymony
- Suszone persymony z Hoshoshimon. Dried Persimmons (Hoshigaki) from Root Simple
- James Beard’s Amazing Persimmon Bread on David Lebovitz
- Persimmon Cookies from Two Peas and Their Pod
- Persimmon Oatmeal Cookies from Happy Yolks
- Upside Down Persimmon Cake from Delicious Everyday
- Persimmon Banana Breakfast Cookies from Toaster Oven Love
- Easy Persimmon Jam from Peas and Peonies
- Persimmon Sorbet from Busy in Brooklyn
Chcesz zrobić tę piękną jesienną sałatkę? Byłaby tak urocza na stole z okazji Święta Dziękczynienia. Uwielbiam słodycz i mocną konsystencję jabłek i persymony. Idealnie komponuje się z kremowymi soliankami z sera. Uwielbiam teraz ricottę z Kite Hill zamiast miękkich serów, ponieważ jest zrobiona z mleka migdałowego i nie powoduje bólu brzuszka.
Składniki
- 5 oz. szpinak dla niemowląt
- ulubiony winegret balsamiczny (domowej roboty lub kupiony w sklepie)
- 1 persymona Fuyu, cienko pokrojona w półkrążki
- 1 jabłko, cienko pokrojone na półokrągłe plasterki
- 1/4 filiżanki pokruszonego koziego sera lub ricotty Kite Hill (wegańskie)
- 1-.2 łyżki stołowe pepitki (pestki dyni)
- 2 łyżki stołowe pestek granatu
Instrukcje
- Dopraw szpinak do smaku. Ja po prostu ubijam razem oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i balsamiczny w proporcji 1:1, dodając odrobinę musztardy Dijon do dressingu. Ułóż na wierzchu z persymoną, jabłkiem, serem, pepitką i granatem
Informacje żywieniowe:
Plon: 4Rozmiar porcji: 1
Ilość w porcji:Kalorie: 185Total Fat: 9gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 16mgSodium: 198mgCarbohydrates: 19gFiber: 4gSugar: 12gProtein: 9g