Jeśli chodzi o dodanie solidnej dawki białka do posiłku opartego na roślinach, zazwyczaj stosuje się tofu lub hojną porcję roślin strączkowych (lub roślin strączkowych, jeśli jesteś modny). Ale to może się szybko znudzić, więc proponujemy spróbować tempehu! Może słyszałeś o nim tylko od swojego zagorzałego wegańskiego kuzyna, albo widziałeś go w azjatyckim menu na wynos, ale jeszcze nie gotowałeś z nim… bo, um, co to dokładnie jest? Tempeh jest zrobiony z ziaren soi, tak jak tofu, ale główne różnice polegają na tym, że jest sfermentowany (a nie zsiadły), ma brązowawy kolor i ziemisty smak. To może być miła odmiana, dlatego te 17 potraw z tempehu da ci szalone pragnienia w każdy Bezmięsny Poniedziałek.
1. Pasta With Tempeh Bolognese: Częściej widzimy tempeh w daniach typu stir-fry lub taco, ale użycie tego białka jest genialne. Ten bezmięsny bolognese jest yummy dowód, że nie trzeba mięsa do gotowania się obfity sos. (via Contentedness Cooking)
2. Congee (Rice Porridge): Ta pikantna owsianka ryżowa jest tradycyjnie podawana na śniadanie i jest to świetny sposób na rozpoczęcie dnia – chociaż będziesz całkowicie chciał się rozpieścić na lunch i kolację też. Udekorowana świeżymi warzywami i chrupiącym tempeh, śniadanie na kolację brzmi całkiem smakowicie. (via Vegan Heaven)
3. Sweet and Spicy Tempeh Sandwich With Carrot Aioli: Kiedy wyobrażasz sobie kanapkę wypełnioną słodkim, pikantnym i dymnym chrupaniem, prawdopodobnie przychodzi ci na myśl bekon. Ta pyszna kanapka udowadnia, że tempeh może podnieść swoją grę kanapki tylko nas dużo. (via The Green Life)
4. Thai Tempeh Stuffed Sweet Potatoes: Jeśli chodzi o uzyskanie kreatywności z jedzeniem, weganie dostają to zrobione. Te proste, ale imponujące nadziewane słodkie ziemniaki są pękające od smaków i tekstur. Crumbled tempeh przynosi subtelną chrupkość, podczas gdy awokado utrzymuje rzeczy chłodne i kremowe. (via Avocado a Day)
5. Wegańska piwna zupa cheddarowa: Nic nie pobije zwijania się z ciepłą i bogatą zupą w brutalny jesienny dzień. Ten jedwabisty cheddar zupa piwna jest obracany z surowych nerkowców do osiągnięcia jego kremową konsystencję, a następnie zwieńczone pikantne grzanki i tempeh boczku. (via Connoisseurus Veg)
6. Kremowe Kluski ze Słodkich Ziemniaków z Czosnkiem Tempeh i Chrupiącym Jarmużem: Zanurzenie się w misce z makaronem jest bardzo satysfakcjonujące – szczególnie, gdy jest ona zrobiona z makaronu ze słodkich ziemniaków. Dodatek chrupiącego jarmużu i czosnku tempeh sprawiają, że jest to totalny hit. (via Choosing Chia)
7. Jajecznica z tempehu i rukwi wodnej: W większości przypadków tempeh jest używany jako wypełniacz – jak w Buddha bowl lub kanapce. W tym przepisie, to świeci jako główny składnik. Ta opcja jest prosta, szybka i przyjazna dla budżetu, co czyni ją łatwym pretendentem do stania się stałym elementem rotacji posiłków. (via Posh Journal)
8. Baked Spaghetti Squash With Tempeh Ragout: To *wszystko* o spaghetti squash ostatnio. Ten wszechstronny wege jest rozdrobnione i rzuca się z tak wielu ciekawych składników i smaków, nigdy nie jesteśmy pewni, co spróbować dalej. Ten obfity spin z cukinią, grzybami i tempeh ragout jest bardzo kuszący. (via Green Evi)
9. Smokey Tempeh Tostadas With Mango Cabbage Slaw: Podnieś swoją grę tostada z tym pysznie wibrującym wegetariańskim twistem. Dymiący tempeh uzupełnia pikantny slaw, soczyste mango i jedwabiste awokado. Gorący dzień-UM! (via Emilie Eats)
10. Zdrowa Wiosenna Sałatka Makaronowa: Ta znaczna strona pakuje tyle smaku, że już nigdy nie będziesz szukać nowego przepisu na sałatkę makaronową. Z karczochy, dymu tempeh, zielony groszek i tangy tzatziki, to crave-worthy sałatka sprawia, że idealny lekki lunch lub smaczne strony. (via Brewing Happiness)
11. Tempeh and Sweet Potato Stuffed Pita With Cashew Chipotle Sauce: Pity zrobić dla doskonałego lunchu lub lekkiej kolacji, ale dang, mogą one stać się nudne i nieinspirowane dość szybko. Na szczęście, to tempeh nadziewane opcja jest wszystko, czego będziesz potrzebował do stworzenia usta-atering posiłek w południe będzie pragnienie na bieżąco. (via In Pursuit of More)
12. Obładowane kanapki z wegetariańskimi tostami żytnimi: Ta ułożona w stos kanapka to doskonały sposób na wyczyszczenie chrupek i wypchanie twarzy całą masą pyszności – win/win. Tempeh odgrywa tutaj rolę chrupiącego bekonu, ukrywając swoją chrupkość pomiędzy warstwami świeżych warzyw i kremowego hummusu. (via Anett Velsberg)
13. Quinoa Buddha Bowl With Miso Gravy: W niektóre dni nic nie zaspokaja duszy i brzucha bardziej niż zwał kupy chrupiących warzyw i zdrowych ziaren – zwłaszcza po weekendzie niezbyt zdrowego jedzenia. Ta solidna miska dostarczy Ci hojnej dawki białka i błonnika dzięki dodatkowi tempehu. (via Wholehearted Eats)
14. Tempeh Hash With Brussels Sprouts: Ten kolorowy i sycący hash z pewnością zrobi wrażenie. Dzięki ziemniakom i tempeh, jest sycący, ale nie będzie cię obciążać. A najlepsze jest to, że następnego dnia smakuje jeszcze lepiej! Witaj, resztko. (via Oh My Veggies)
15. Korean Barbecue Tempeh Wraps: Tęsknota za słodkimi, dymnymi i pikantnymi smakami barbecue na diecie roślinnej nie musi być rzeczą, gdy polewasz tempeh w pikantnym sosie. Nadziany na ciepłą tortillę tempeh tworzy esencję koreańskiego wrapa bez mięsa. (via Connoisseurus Veg)
16. Winter Veggie Slaw With Citrus Tahini Dressing: Comfort foods dominują zimą, ale raz na jakiś czas dopada nas apetyt na coś świeżego, chrupiącego i pożywnego. Następnym razem, gdy znajdziesz się w dokładnie takiej sytuacji, whip up talerz tego niesamowitego slaw. (via In Pursuit of More)
17. Smokey Tempeh BLAT: Czy tęsknota za chrupiącym BLT próbuje namieszać w Twoim Bezmięsnym Poniedziałku? Nie pozwól na to. Zamiast tego, zatop zęby w BLAT – to jest o wiele bardziej apetyczne niż brzmi, obiecujemy. Kremowy majonez z nerkowców, sałata, pomidor, awokado i dymny tempeh to wymarzona drużyna w tej kanapce, która zniweluje głód na BLT jak żadna inna. (via Be Good Organics)
Po więcej inspiracji #MeatlessMonday, śledź nas na Pintereście!