Jeśli chcesz kontrolować swoje dzienne spożycie cukru, pierwszym krokiem będzie rozpoczęcie czytania etykiet najczęściej kupowanych produktów w supermarkecie. Szanse są takie, że wiele z tych produktów, których się nie spodziewasz, będzie miało dodatek cukru. Ale co ważniejsze, większość z nich może mieć cukier, a ty możesz nawet o tym nie wiedzieć! Jeśli przeczytasz na opakowaniu słowa „cukier dodany”, oznacza to cukry i syropy, które są dodawane do żywności podczas jej przetwarzania. Są to puste kalorie, które nie zawierają absolutnie żadnych wartości odżywczych. Według wielu badań naukowych, cukier dodany jest wprost proporcjonalny do otyłości. Nadmierna konsumpcja słodzonych produktów spożywczych może powodować ryzyko wystąpienia następujących problemów zdrowotnych:
Spadek spożycia składników odżywczych: Kiedy spożywamy cukier w napojach lub w jakiejkolwiek formie żywności, wypełnia on nasz żołądek szybciej, nie dodając żadnych wartości odżywczych ani żadnych korzyści zdrowotnych. W związku z tym, mamy tendencję do pomijania pożywnych pokarmów, które w przeciwnym razie byłyby korzystne dla naszego zdrowia. Przyrost masy ciała: Istnieje wiele powodów, które prowadzą do przyrostu masy ciała i dodany cukier został uznany za jeden z nich, ponieważ sprawia, że żywność lub napój kalorii gęsty, który ostatecznie prowadzi do otyłości.Cavities: Cukier pozwala bakteriom mnożyć się i rosnąć powodując uszkodzenie zęba. Jeśli spożywasz dużo napojów i produktów spożywczych zawierających cukier, masz większe ryzyko rozwoju ubytków. Zwiększona ilość trójglicerydów: Są one rodzajem tłuszczu występującego w krwiobiegu i tkankach tłuszczowych. Zwiększone spożycie cukru będzie eskalować poziom trójglicerydów, co stawia cię na wyższe ryzyko problemów z sercem.(Czytaj też: Ile cukru ukrywa się w żywności?)Tak więc, jest to krytyczne, aby zrozumieć, ile cukru przetworzonej żywności zawierają, a także, w jakiej formie.
Producenci często używają terminów technicznych, aby ukryć konsumentów, ale masz pomoc pod ręką. becność następujących słów wskazuje na dodatek cukru, czytaj uważnie swoje etykiety:1. glukoza: Jest węglowodanem i nazywana jest cukrem prostym. Syrop kukurydziany to przede wszystkim glukoza. Występuje również w ludzkim krwiobiegu, gdzie określana jest jako cukier we krwi. W żywności przetworzonej, jest on zazwyczaj syntetyzowany ze skrobi roślinnej.2. Miód: Był uważany za naturalny słodzik jeszcze zanim cukier stał się powszechnie dostępny w XVI wieku. Ponieważ jest on bogaty w fruktozę, powinien być spożywany z umiarem i jest również bardzo kaloryczny. Łyżeczka naturalnego miodu zawiera 22 kalorie, podczas gdy łyżeczka cukru zawiera 16 kalorii (według US FDA).
3. Fruktoza: Fruktoza jest również obecna naturalnie w wielu owocach i warzywach. Nadmierne spożycie fruktozy może prowadzić do insulinooporności, która dalej może powodować cukrzycę. Powoduje ona również wysokie ciśnienie krwi. Kiedy ludzie spożywają dietę bogatą we fruktozę, wątroba zostaje przeciążona i zaczyna przekształcać fruktozę w tłuszcz.4. Syrop kukurydziany: Jest on wytwarzany z kukurydzy (maize). Najpierw produkowana jest skrobia kukurydziana, która jest dalej przetwarzana w celu stworzenia syropu kukurydzianego. Jest on uważany za niezdrowy, ponieważ ma wysoką zawartość fruktozy. (Czytaj też: Słodko-gorzka prawda o syropie kukurydzianym)
5. Dekstroza: Jest to cukier prosty, który dzieli te same właściwości chemiczne, co z glukozą lub cukrem we krwi. Jest wytwarzana z kukurydzy i często stosowana w produktach do pieczenia jako substancja słodząca.6. Sacharoza: Jest to rodzaj cukru, który jest obecny we wszystkim, co jemy. Jest on głównie używany do produkcji ciast, lodów i innych deserów. Spożywana w nadmiarze może prowadzić do próchnicy zębów i cukrzycy.
7. Maltoza: Jeśli kiedykolwiek spożywałeś coś, co ma w nazwie słód lub słodowany, to spożywałeś maltozę. Składa się ona z dwóch mniejszych cukrów glukozy, stąd jest nieco za duża, aby Twój organizm mógł ją prawidłowo wchłonąć i strawić.8. melasa: To jest albo wykonane z trzciny cukrowej lub soku z buraków cukrowych, które są gotowane w dół do syropu. W przeciwieństwie do cukru rafinowanego, melasa nie zawierają niektórych witamin i minerałów, ale są one wysokie w calories.9. Hydrolizowana skrobia: Jest to sztuczny alkohol cukrowy wykonany ze skrobi. Jest on powszechnie stosowany w cukierki bez cukru i żywności niskokalorycznej. Większość razy jest on połączony z innymi sztucznymi słodzikami, ponieważ miał niższą słodycz niż cukier.10. cukier odwrócony: Jest to syrop cukrowy wykonany z sacharozy i glukozy. Ma więcej słodyczy niż zwykły cukier. Stosuje się go, ponieważ ma tendencję do dłuższego konserwowania przetworzonej żywności.
Pamiętaj, że większość słów kończących się na „ose” wskazuje na obecność dodanego cukru. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 5 procent dziennego spożycia cukru, czyli około 30 gramów. Disclaimer: Opinie wyrażone w tym artykule są osobistymi opiniami autora. NDTV nie jest odpowiedzialna za dokładność, kompletność, przydatność lub ważność jakichkolwiek informacji w tym artykule. Wszystkie informacje są dostarczane na zasadzie as-is. Informacje, fakty lub opinie pojawiające się w artykule nie odzwierciedlają poglądów NDTV i NDTV nie ponosi żadnej odpowiedzialności za to samo.